1、猪肉和牛肉公仔箱論壇. L' \/ v+ R) }! b2 u% Q; ^( y. U
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z& S- Y! P1 O3 L: Q4 e! a
微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。tvb now,tvbnow,bttvb0 k+ w8 D/ m( j* l
/ g/ a ?6 _, }* i; Itvb now,tvbnow,bttvb2、猪肉与羊肝
: S- t! W3 M6 H. O中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。
0 i5 ~2 N' F: M: J) m0 d; l- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i+ j2 z! G/ {' U9 L" j! {+ h6 w
公仔箱論壇: t: |; `5 R D+ B/ s% H
3、猪肉与大豆
3 b \, A) C1 T! l0 G, A: t: G从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
$ z) m/ ?1 ]5 W5 f8 [5.39.217.76它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可Q用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、公仔箱論壇1 Z: q% ?3 W/ A0 Y8 S
鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。5.39.217.76( n6 L; E& S4 D- D/ }6 _9 j
; f4 p, V: `8 `) n3 ]4、猪肉与芫荽, s6 `: f" Q7 n! v" f" g7 d
芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
/ l# Q7 [7 Y( u: |/ u3 i3 Q% E5.39.217.76一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。 |
發表於 2007-6-23 02:45 PM
| 