解凍方法:tvb now,tvbnow,bttvb+ R7 J- n! q6 Q2 O' C
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。公仔箱論壇8 U) t1 B9 Q; T" _& C" u
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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" ?+ c) Q0 o: ~1 n( }) V) l材料:
5 L J7 L- P% d6 D, i1 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t; t2 m6 h. e, R
雞軟骨 一包
0 p6 j) Q& r- c* `; _! l# htvb now,tvbnow,bttvb辣椒 少許
( T) Y) s+ i1 m, d' k: y) H/ }tvb now,tvbnow,bttvb生粉 少許1 ]- X" J% ^3 t C' u
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) d, {$ K0 v( O) Z$ B# i' v醃料:
* w* J, L' u9 _: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O; L$ \+ m. ^! T: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖, 鹽, 五香粉 各少許
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A* N: m5 L4 v4 s做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘- G$ k' ?/ }/ d6 w2 D
2: 辣椒切粒公仔箱論壇: u G; y( q5 Z% j8 S6 B- b7 z
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟公仔箱論壇9 K, o, q8 z$ \5 ^- {
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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