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食材
6 f4 p8 g0 ^! B' R8 y9 p) W# ?tvb now,tvbnow,bttvb油.....1大匙5.39.217.766 K7 Z5 ?) D8 ^3 z/ ]9 K+ }2 G2 o3 W# y
紅蔥頭.....3瓣
, X `4 p" a' O3 @公仔箱論壇豬絞肉.....400g
6 {( G- l n: E! n) Qtvb now,tvbnow,bttvb小蕃茄.....15顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O5 ^ Y1 R/ `- w" j C% Q4 S) ]
高湯.....80-100ml; A* l/ c# C. H5 h I6 \$ @
九層塔葉.....1大把5.39.217.76, c# n% K2 W, i! r# }" y m% v
檸檬或萊姆.....半顆
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4 A) F8 e; D- P7 r9 }5.39.217.768 W' H% `( B. S* B7 n Y, X
辛香料
- Z/ W5 \! `9 }公仔箱論壇蒜頭.....6瓣
. O0 Z; P# r, t) r# }6 K1 v+ J辣椒.....2根tvb now,tvbnow,bttvb* b2 ~" N- f4 x) o' V) @% ~' I* t
薑.....一小塊5.39.217.76; ^5 n: }0 a; @1 K1 E0 @
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醃料
4 @$ G; B+ _3 U3 [0 c) {/ n5.39.217.76雞蛋.....1 顆公仔箱論壇) \8 z6 v7 o y$ x
米酒.....1大匙
" y! `% n( i V9 c4 ^: J3 T5.39.217.76醬油.....1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb; N6 C: y: v! x$ _! ]
黑胡椒粉.....1小匙
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醬油.....1大匙
* e5 }2 x0 I s2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....1大匙公仔箱論壇2 @% F1 A! k' Y/ T
味霖或糖.....1小匙
. }( I& F( G# j. P+ c5.39.217.76是拉差香甜辣椒醬.....2大匙
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) b6 y6 s4 D/ z; a- R7 y公仔箱論壇5.39.217.762 }; W' c1 A; r! l3 Y$ C- z' F5 ?" P
做法
n4 V, G+ ~6 o7 a8 H$ _5.39.217.761. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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9 P0 {8 p$ O2 b- W' N5 [3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。
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. s3 o: P$ j. k5.39.217.764. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。
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5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 u. D2 _' _, ]7 A
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6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。
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4 s- |! X# k! \4 t# f7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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% C: F3 O+ _1 O. W3 d" B J8. 炒至香味釋出.......
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。
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10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb7 v3 V$ A; S" U" N) V# J( u
) R7 N9 n* e* I5.39.217.7611. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q! _9 E+ G x7 N/ Q
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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