( x- b) d% z6 t" o# P9 b9 G
. v3 _8 N5 _' ?% }" |
$ z0 A9 `( N; t6 m( ?* K# v8 _& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 p7 y: V0 S0 t- G, h8 }tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇% }. `6 o4 }6 k# l5 r
雞蛋.....2顆
# a. A! z$ N* x/ j公仔箱論壇豆皮.....1張公仔箱論壇) k4 i0 I7 \0 ]) T9 j) l
金桔餅.....2個
* Z p8 w9 Q% Ptvb now,tvbnow,bttvb白芝麻.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ N. x# g# Y" R6 H
冬瓜糖.....30公克
4 t" X: W' d7 d芋頭丁.....150公克
7 q1 ]5 r& t$ |0 T4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬板油.....150公克0 m+ S$ C" ~8 z; g+ D# n
中筋麵粉.....150公克公仔箱論壇* r$ I ~$ w2 G: _
tvb now,tvbnow,bttvb. r$ | K# ?- `7 U( a
/ w/ g! w% L _' K調味料公仔箱論壇# Y$ W! k; d5 i, x8 Y) l7 `
白砂糖.....50公克公仔箱論壇) R# \ e) `7 p4 w7 ^2 w6 L+ E
7 t8 ]% ~7 ^" h+ S# J+ I
; ~, o! B. r. _) n8 y1 j/ t0 R# t5.39.217.76作法公仔箱論壇4 b# t$ E A8 l+ S2 r2 e
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。" V2 T: {$ @7 q: P5 n
5.39.217.76# \6 F7 B4 _+ c# k, ~* L9 o8 b4 y
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。公仔箱論壇' r) ]5 s0 i4 J* @
( M" h9 e) E1 e" a( jtvb now,tvbnow,bttvb3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。公仔箱論壇% S5 V S) p) p% k. D8 ^
$ P. m5 k+ Y5 ctvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?" f2 z: ]& j. G1 d$ Q0 N- `' A
公仔箱論壇7 D, \. {' F3 R
tvb now,tvbnow,bttvb& E1 W& z# B& z3 j$ i
Tips
' j; ^' F j; {* ~: [6 ~- z% Ltvb now,tvbnow,bttvb作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。5.39.217.769 s, `1 k9 C/ \# x
) `( S$ A5 U* m, k5.39.217.76 |
發表於 2015-11-8 04:47 AM
| 