1 u. Q6 b8 j/ x# H. r5.39.217.76
, L" L/ r7 \- X c. |1 Stvb now,tvbnow,bttvb
! g" \# [; v2 M, _, d4 i5 Y7 P( I. ?) K; O/ u
材料
" W l4 V: n: E& t* W雞蛋.....2顆5.39.217.761 U: g2 K6 k2 l! q
豆皮.....1張公仔箱論壇: T' f2 _- @7 ^" r9 q
金桔餅.....2個
- Z6 |% v5 d3 w( n: U$ T& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻.....1大匙
* ]1 i3 q; B8 P公仔箱論壇冬瓜糖.....30公克
\- M$ G5 w3 v7 ? V N+ i芋頭丁.....150公克
( r8 S% u, ]" w+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬板油.....150公克# w5 R& F: _7 b
中筋麵粉.....150公克3 U+ H3 n' Q m4 V* v
$ e( x2 w# Z: O6 j/ G. q5 [* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l; T+ A" q/ V$ b Q8 `. m
調味料
# U! V7 f2 i% a: p6 J公仔箱論壇白砂糖.....50公克
& r* N @; \9 U" M公仔箱論壇
* J: V9 i" m% Y2 Z. M" u- v; z/ d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& I8 Q( e$ N* I) Q0 _; h, l
作法2 P6 R& V: v3 w
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
6 ~# Q# w4 R, o3 U" R& ?
7 p- p! u2 j1 y" u5 k% m0 f( G1 D! Stvb now,tvbnow,bttvb2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。7 W/ ~7 D/ g0 x# h5 v' o% j
, h. g! j; X) M- q8 L# e
3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。/ W/ x ?, ? x" }
2 L# Z3 o% P; v8 k9 |7 e4 X9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A) g `4 c$ k: O" k6 }. N: I
" q1 ]- v }' A公仔箱論壇公仔箱論壇) O5 t" M) ~0 W# ^. D
Tips公仔箱論壇" I) T1 B( J. i. r
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。8 h/ @3 w$ [$ n6 I& T% ]
0 Q2 x; N- W) |+ {- k9 c! s7 r) ttvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-11-8 04:47 AM
| 