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( t3 e: a: q* U4 |! @& C! P材料
% f* V. v* Q* A' \7 _雞蛋.....2顆
9 x! B7 L( B& }6 p6 O& d, D豆皮.....1張
4 _7 u6 G7 |6 f7 L5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金桔餅.....2個
' _! D! ?3 Z- d1 s; t6 P8 s- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻.....1大匙
: e' }' V# @2 [( E- }+ j5 G公仔箱論壇冬瓜糖.....30公克
5 m: a3 N @: P公仔箱論壇芋頭丁.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb, ?3 A' _( f" P$ ~5 ]& F# M7 b, f
豬板油.....150公克公仔箱論壇$ K/ T" r7 u2 ~ q+ h5 ]
中筋麵粉.....150公克
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4 P1 ^$ A' d. _3 A/ K# a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r% r9 G9 d P' d- g5 K
調味料
5 q' q ]6 a! M/ c1 c- H公仔箱論壇白砂糖.....50公克
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; |/ ~6 S' m" O; z L5.39.217.76作法
9 O1 I/ v/ o0 ~, ?4 G公仔箱論壇1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
1 `- \( r( j' Q: Q( @" @5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Q9 n: D- I) P2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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, }/ F4 p& w7 I7 m T+ x7 ttvb now,tvbnow,bttvb3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。$ }3 q/ b5 m- H( k- Z
5 e, v$ |7 p0 y. d; U' T" p3 d" h) ]4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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