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材料
2 @3 O! U/ u* A& l5.39.217.76雞蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb6 W4 s$ F8 z! \# c" G5 ?1 q! d. }
豆皮.....1張- R8 b2 b% B7 P* E
金桔餅.....2個
5 Y4 P% r0 g, s6 A5 L( ]3 l白芝麻.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; r. W; ? G+ l: W/ u9 `
冬瓜糖.....30公克公仔箱論壇, [ ]7 U2 S/ w1 E' ?3 y
芋頭丁.....150公克公仔箱論壇8 m- s1 l( ^7 l1 E5 t
豬板油.....150公克公仔箱論壇" F) z: D5 _* ?1 x
中筋麵粉.....150公克公仔箱論壇/ s! N( N0 V- e7 H# @1 ]7 T
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調味料
2 T3 [0 R X" }1 ~8 {9 U5.39.217.76白砂糖.....50公克5.39.217.76* T# Z0 t4 O5 P0 `8 g/ R
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作法
& v" S2 Q5 V+ G& ^7 P0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
* v4 E& a* j! ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]* _4 T3 f" @; p$ t$ P9 V( V# g0 ]! h
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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' S0 V% q& q- atvb now,tvbnow,bttvb3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。% y8 O4 I3 }+ C: C; D! j
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 K% {. J9 _2 B- |7 }3 M, j
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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