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材料:
( K# h4 `& T2 y6 y; Z蓮藕適量、炸漿適量、砂糖適量、糖膠適量、鹽3茶匙公仔箱論壇# i) y4 u) W; A3 X+ x, h2 ^6 \4 s4 J
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做法: & j. u Z# u3 x5 [
1.以鹽水為蓮藕汆水，烚至腍身，即可隔去多餘水分，並以紙巾吸去蓮藕水分。
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- H% X7 C5 a0 G! y8 c2.把蓮藕沾上炸漿，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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3.把砂糖下油鑊，加入糖膠以慢火不停攪拌。
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0 {) j: u6 D( M5 z- @9 f4.當糖煮成老黃色，即可把蓮藕回鑊兜勻，上碟風乾，即成。
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8 k: t) @' [. u& X- B( D5 I公仔箱論壇Tips:
# }. m& ], z1 q5 e6 k- n U汆水時加鹽，可帶出蓮藕甜味。 先將蓮藕稍烚熟再炸，可使蓮藕外脆內軟。
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發表於 2015-10-20 04:31 AM
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