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; u! h) Y$ l2 ltvb now,tvbnow,bttvb材料
0 V* ~6 i8 ?/ _A.公仔箱論壇4 D; u; x$ k0 a; D0 R9 N
鹽.....10g) Q$ V2 Q1 T8 }9 }8 m7 j
蛋.....60g
" d3 T- M$ J$ e* J0 A6 [) ^2 ?1 _7 s公仔箱論壇酵母.....25g
5 e! R3 [1 f4 T% u `6 Y1 Y3 S奶粉.....12g
5 O; z4 n6 f1 p, J9 C' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....270c.c.
5 z9 u9 q* K6 i. l公仔箱論壇細砂糖.....62g1 a0 H% P: M! M5 ~/ ? ^
高筋麵粉.....420g
% e v0 k+ ?+ [$ s2 G) Mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....180g
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軟化奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n5 o4 ^1 q* L$ [
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作法
, |9 l- [, Z3 U+ ^9 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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% m# W1 ?+ C! S7 p; z. I/ t2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g; i! ^9 f" K6 Q H
& G4 g& l2 ~0 x7 }! g* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。公仔箱論壇- |+ c2 Q) t/ A/ ?! ?
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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