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+ ^. H/ N# R; y1 C- V: t( i6 c5.39.217.76鹽.....10g
4 u- L; C; n4 P/ F2 p) s. \7 A0 F) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋.....60g
" n. I3 ^! A* y# k7 K+ T- [公仔箱論壇酵母.....25g5.39.217.761 w+ O ~' A5 M* d$ d4 [
奶粉.....12g
, F% P2 U- w0 q. F/ }8 v5.39.217.76水.....270c.c.
$ ^ e" m& H1 ]. \+ y細砂糖.....62g; @! Q1 V5 i& p0 |! Y- ~2 n, V3 P
高筋麵粉.....420g z E! w, A1 w. N+ K$ a9 H
低筋麵粉.....180g
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/ e2 }: y4 z5 H; e軟化奶油.....60g
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4 a' F% z4 G+ x- w _5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
$ w- G7 E/ I5 }tvb now,tvbnow,bttvb作法
! |# P$ [$ x- A; }6 q7 H1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。5.39.217.764 }) ^2 q" N4 K$ {( z% J/ [
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M! f6 A" k. e6 y$ m Q" l3 b7 F5 R" V. ~
! u9 i1 w4 }+ N/ c2 ]: F$ M) N1 p3 J公仔箱論壇3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。% `$ u$ N+ i, ?- }. D' `
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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