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Ingredients（二人分量）4 v$ ]# T& R. h9 j. p" j9 O6 }
荷蘭汁
& P8 P, E) M+ @tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻5.39.217.76- q- c! R2 ?1 j% d$ m
鹽.....2克
3 G+ J5 W/ @+ s1 V D: O0 k糖.....2克tvb now,tvbnow,bttvb+ a* N7 a' A' ?! s+ ~
檸檬汁.....10克
$ B' g- A/ B! ]) ~+ P, I9 `tvb now,tvbnow,bttvb熱牛油.....125克
" U& }( f! v f; o3 n* f2 R" W8 M; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2隻
5 {( C: {+ d# ^, _tvb now,tvbnow,bttvb英式 Muffin.....2塊, B3 k Y0 \! p( g- A% \
火腿.....2片
$ Z ~3 x. m+ Q# d5 C9 h5.39.217.76沙律菜.....10克
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1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。8 b6 `$ y+ `8 p% B9 _8 r
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。5.39.217.76) \$ ~! d1 [9 ?7 V/ g6 C2 F
0 \! \3 C3 C; T; }: U. \3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。% ~5 K: l0 Q7 m% T3 \6 _
) h5 h: H6 _- c# P公仔箱論壇4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。& c0 V! h3 I' W0 }7 f2 C! i
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！公仔箱論壇+ _. T- ?6 E0 h
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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