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荷蘭汁公仔箱論壇& a# F9 m$ q/ c/ I- F0 A F4 E
蛋黃.....2隻
7 q* Y! W( G" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....2克5.39.217.76' Y; s; A& \" C+ @% J: P' n+ d
糖.....2克! k- y4 N( H! u' `' O6 J$ U
檸檬汁.....10克2 z# g- s+ k+ y' R; j0 k9 m
熱牛油.....125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s$ p& f5 K3 `
雞蛋.....2隻% k* ^ f+ h9 ~/ Y; S/ n6 j. _2 ^
英式 Muffin.....2塊
+ c8 {% [+ U% F. j公仔箱論壇火腿.....2片
/ C& t! F! p) S, Y: e' ~. M; ^tvb now,tvbnow,bttvb沙律菜.....10克公仔箱論壇/ G1 c p3 [+ `5 \9 E8 }* \, h/ p+ L: Q
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1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。tvb now,tvbnow,bttvb8 H/ a) U# y/ m4 s/ _
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。公仔箱論壇( ^/ N. I/ e. s2 J) ~! ^- h
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。- l1 |/ T& `% n _7 j/ ~2 J
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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