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Ingredients（二人分量）
7 F' p+ N% u) w9 R+ g荷蘭汁5.39.217.763 @1 Q# \* v1 p5 S& R* K# y ]
蛋黃.....2隻; ?5 R2 r1 W1 `6 ^5 T1 n5 `/ {
鹽.....2克公仔箱論壇2 Y A/ U: u, o% y
糖.....2克
# P* e1 R" }3 Y) \5 N4 C9 N公仔箱論壇檸檬汁.....10克$ G$ c. P1 s: ?8 U$ p
熱牛油.....125克
9 I* c& w3 g5 _; M7 s0 N, f8 |( }( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2隻9 b) q5 v' N" H% }+ t
英式 Muffin.....2塊4 R/ Y5 b/ _# P& s
火腿.....2片
; W+ r& Z$ T$ M8 t" Htvb now,tvbnow,bttvb沙律菜.....10克
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Steps
Y3 t$ q3 ~% i1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。* F4 K& b: x& L3 d0 g5 }/ l
. n( T/ _. o% R3 J$ ^公仔箱論壇2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。( w8 R- v2 r' G6 b
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。5.39.217.76' X( a3 T8 P3 P5 f! ]2 S, M
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2 t7 w; q" b; s8 \! H# S9 b4 v公仔箱論壇製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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