[中式食譜] 菇金瑤蠔豉排骨

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材料:       S- R. R) y% z/ ]
冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯# H  a; @, m7 z7 E: z7 d7 Q! ~
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調味:     2 n. f% b' {; f% M2 A% y' r0 V. \5 a
魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z& k& L0 C$ m( `+ y: X
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7 x) g, n; R. I; ^5.39.217.76醃料（排骨）：
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做法:     : S/ f( R$ J1 U+ y7 M) J) b
1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。5.39.217.76; s4 i4 N' J0 D3 j5 @" [2 X/ q: \
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2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。
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3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。
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4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。