春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y: P) x% z: X3 s& P! m; q
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。
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( ~9 Q+ i; S0 [: }# a6 |可當作主食 攝取適量為宜公仔箱論壇# I9 z4 c2 M" f2 |( D S
H* ^# \3 h2 }4 H1 }$ v從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。tvb now,tvbnow,bttvb& n2 E8 h( U! \* l ?0 b
Q' W+ `: K* s- n! S5 C' m- |5.39.217.76事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。公仔箱論壇+ F* Y9 s3 u2 c- w! d$ ^
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+ I: ?3 q# f: P. @) o* K公仔箱論壇【地瓜排毒 3大功能】
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1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。
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2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。
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/ e) Z. x, t7 i1 z* F3 O( y, y/ h' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。5.39.217.767 {* _9 I3 s; y1 U6 G" K: s5 B
) k1 N# I4 p2 D7 X! J- Rtvb now,tvbnow,bttvb【地瓜排毒食譜】：
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1.《高纖地瓜粥》：5.39.217.761 i% q7 s+ g- D! j8 h+ r4 j8 a
7 J! c; E5 Q. X) P3 ktvb now,tvbnow,bttvb材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.6 w7 S. F' Q2 H0 x A
7 Q7 d2 t$ y7 D+ q I% M作法：5.39.217.76 t1 f- x, f0 R) z
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1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。公仔箱論壇 O1 s$ _2 Q( q" F6 p% S) z- Z# s% R
' I3 n: l: m& [. d8 }5 ?; |0 o公仔箱論壇2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。
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功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。5.39.217.767 [3 |; Z$ f! p" M$ a8 Y4 b
, H' H8 v4 P0 `0 t3 Z公仔箱論壇2.《地瓜洋芋沙拉》：
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. K# o9 V" f/ h* W5.39.217.76材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克tvb now,tvbnow,bttvb0 r' \1 S: U+ N* V* d; u
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調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙
0 G1 w5 M$ `; _) y+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 t- P2 h' L, E0 q$ E$ [* g
作法：; E u, u9 z+ H' C: ?8 _
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1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。
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2 o: U- R! T$ T' J: @5 t2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。
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1 U% ~4 t T) W" e( w3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。
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功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。5.39.217.76 W* z4 M1 \) Q+ Q. H
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【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。
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發表於 2014-3-29 10:56 AM
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