7 V/ @8 q6 ]! M* x( r5 W材料
! y1 z/ i1 C" _5 ^9 M1 Z9 \* E油皮材料：
! _7 }6 r5 @7 Y$ n! ] f2 ?公仔箱論壇鹽.....1g( U+ S) c: q" ?/ Z4 q
水..... 95g
+ |/ D; I7 z# `豬油.....94g
% f1 Y' q; ~9 A! [0 R: f公仔箱論壇細砂糖.....24g
9 u# z0 m/ a7 b3 f) \* `+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....236g公仔箱論壇+ \0 c% w+ X; \! `2 ?
3 u/ \, V( S+ N( o' K+ S% P- H' Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ N4 d2 y% c( s8 }; S) C
油酥材料：公仔箱論壇- ?; y/ }* \& m5 t: o9 y
豬油.....75g
- s% e( W3 K- p低筋麵粉.....150g公仔箱論壇& |' x; e4 ?8 H: M& |' W5 R# e
) {8 N* V2 K3 {, X5.39.217.76
9 `& E- B, v) l4 ^* h內餡A：公仔箱論壇1 `; W" E- n+ P3 l" H
水.....28g7 r1 {# v) j: t3 x
奶油.....60g6 ]$ F. y. X" ^. Q$ t
e$ x* O( @" Q2 m% G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 s% ^0 |1 C, R) W& \
內餡B：
" S. `$ V; C: L7 n: e% }5.39.217.76糖粉.....252g9 Y6 Z9 @( a7 j6 K! f
糕仔粉.....76g
- {+ A; q5 w/ b7 y" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ y3 A& Z7 r) L/ }% G( F* Ptvb now,tvbnow,bttvb內餡C：
& H! J' x* a+ } h麥芽糖.....84g
, S) n5 \& ~5 ]8 `* V. b6 ?5.39.217.76- Y0 W# b6 H) \
9 U; R% i# j; s2 |, ]3 _tvb now,tvbnow,bttvb其他材料：公仔箱論壇" @# m, w- n0 P( A) `; F
蛋黃.....2個
% B+ U0 f" b) ?& b6 v( Y/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1/3個5.39.217.760 ?% w8 b9 A8 c0 _; d9 r
公仔箱論壇0 [' d0 b% ^& a' ~9 S
/ T* h* ?$ `" ?tvb now,tvbnow,bttvb作法
3 \6 Z% J1 `' T1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
! K/ d& e; b+ n7 ]# k9 I; y$ | z. r5.39.217.76! x9 D+ w) z+ E' p" J1 l
2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ W z+ G' y' U0 R/ g/ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C& ]5 K4 c; I* v! ]3 E
3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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! i! X+ r% F# N- Z% utvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3分割成15等分備用。: q& N2 T( S& j9 d' e* V q& i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e0 P7 g2 s& _, P' e8 x
5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。5.39.217.76- T: T3 }" H! \, \7 r- H
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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* g) Z3 {! Z4 c2 H- g+ W7 Q3 _5.39.217.768. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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