[甜品] 德式茅屋起司蛋糕

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0 \4 G, p. {6 B) t* X9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' _; h" E; |2 G+ S

【材　料】 COTTAGE起司 300公克 蛋黃 3顆 蛋白 3顆 細砂糖 80公克 牛奶 100公克 吉利丁 6片 動物性鮮奶油 200公克 底層餅乾 適量 【做　法】 1.吉利丁放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟，備用。5.39.217.76, q% B/ n# k( g: h 2.將蛋黃、40公克的細砂糖放入容器內一起打發至呈乳白色。公仔箱論壇; e- `7 ?" ?9 X. h1 A1 {, [4 b 3.牛奶煮沸後沖入作法2中，一起煮至85℃即離火。 0 w3 |. N; i5 Q# _8 x 4.將作法1的吉利丁加入在作法3中拌勻，再加入COTTAGEcheese一起拌勻。 / i3 [& e9 @: ?) Z6 S, _, |  `) i 5.取剩餘的40公克細砂糖與少許水一起煮至121℃時，沖入蛋白攪打成義大利蛋白，再與作法4的材料一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K/ N# s2 m$ q; j  `. a4 S; Y 6.動物性鮮奶油打發後，加入作法5中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z+ R# Q8 ^! `  ]& J 7.將底層餅乾鋪於慕斯模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱冷藏至凝固即可。 【備　註】 份量：9吋蛋糕1份