卤鸭肫
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" p1 l* U6 `0 x: d* z8 F/ j: `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H8 |- J! `3 w4 `+ P0 h
基本资料：
7 a$ \. n! h( _$ \; _- [公仔箱論壇〖主料〗：鸭肫6个
8 @0 p2 y/ B0 Y& ]- {7 F/ u〖辅料〗：
A. Z8 e* M! }( y7 f6 B X: j1 {& g公仔箱論壇〖调料/腌料〗：卤汤1锅 * Q2 X; g( X3 J6 d4 E m6 l
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制作过程：0 j4 ^" |& T, g% ?
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。公仔箱論壇- d4 V! A$ v5 k$ F+ c+ s6 _
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。7 K) E- k3 C1 v
- {) j, p: g7 yTips：
4 b+ l$ r1 r6 j& D- h9 N* b' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。; x6 z1 m& \' V/ T& d
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 * Q K3 e/ Y4 f3 {" L# ?( |' h+ d [
$ c) e9 w, o% o6 L5 K& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤猪肉
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; e9 j4 b! {+ B' E; }1 H公仔箱論壇基本资料：
- `% }" g; H8 O0 I# J公仔箱論壇〖主料〗：五花肉1块(约600克)
7 P" G! l. I1 }; [& }3 O& C4 D$ p3 K+ ctvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：
# x# M% b- h# }% m) E9 s$ Itvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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3 O# Y* {% }4 ?5 ~- }2 p制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb2 V0 i2 G+ F$ g+ |. y# Y$ d
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。5.39.217.767 c" B: ^; c8 t. f& b- @
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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9 b; V5 z( G7 O7 ?9 ltvb now,tvbnow,bttvbTips：
2 y8 Y' ~' a) \, Y7 }9 V5.39.217.761、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
0 _& Z4 X/ Y* S7 r9 S9 S: u8 x, T# \) K2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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