卤鸭肫
M+ q# W8 s, J, E% N* Z5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z7 a4 O5 X" r- Q; w
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基本资料：tvb now,tvbnow,bttvb3 c q, |0 p% C7 x% p
〖主料〗：鸭肫6个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a" F0 y* c1 H. p8 d' ~1 @2 X( u
〖辅料〗：
2 b0 d$ w! a2 \/ F〖调料/腌料〗：卤汤1锅
' }8 @+ L1 b) w6 R5 X/ d5 m7 r; jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; H% b- v1 b' Q/ P1 j1 ?
制作过程：
" z: ^! G m! k( a1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
3 K* \* |6 t+ G9 o6 f公仔箱論壇2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
: g; }7 x) |3 w. V2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ G+ M5 O7 R/ L& w5 X
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1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
4 v* p9 k4 _5 Dtvb now,tvbnow,bttvb2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 7 u+ z. _4 X d, b! Z' j8 p
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基本资料：
4 o; _( Y: ~2 J3 t0 c7 _: _〖主料〗：五花肉1块(约600克)/ X! v, X) s+ x* a* S. h2 _' X' I) W+ s
〖辅料〗：
7 ~; [' \. n1 P! E0 ?- |5.39.217.76〖调料/腌料〗：卤汤1锅 : a& \" r v5 d r: e
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制作过程：
" F- t2 L0 E8 Y1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O$ Y# I3 l- u9 d( h' S+ g" g4 y
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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g3 |# x6 m2 Q: P$ G; Ktvb now,tvbnow,bttvbTips：
5 l8 n8 T1 Z( U6 v9 I7 F( G0 {$ M1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。- m: D# d: ^: E B2 E" W9 q
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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