原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉9 M: C( R4 A' v( |; s: c6 w
1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用公仔箱論壇" h5 \! N, P! Z/ d9 A
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘9 p+ P, C) M6 p4 E8 R3 ]0 Q
3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開 tvb now,tvbnow,bttvb- S% K7 z1 H, K, f, h4 B$ v# y
4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用公仔箱論壇7 ]3 g0 j. C) k9 g* u
5、將肉片輕輕滑入湯裡
Y7 c# d9 y9 I' K& k6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉公仔箱論壇& n! V' u+ x" L
7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上; X4 F3 q2 a& \/ n" \, ?
8、灑上胡椒粉，就上桌啦……
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[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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