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[中式食譜] 四川水煮牛肉(有圖解)

材料:
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1 B7 a- D' K7 P( n, S主材料:牛肉(或豬肉)
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青蒜兩根
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& T- K2 c0 j. d1 U) B! {& ytvb now,tvbnow,bttvb青菜2-3棵TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `) m5 \2 _) b) E
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辣椒和花椒  ?+ w  ~% I7 U
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做法:5.39.217.76  ?; X& Q. y2 o" _
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* J7 H5 }$ h9 m5.39.217.76青菜切段、青蒜打斜切段tvb now,tvbnow,bttvb: i. B: ~8 o" h4 R5 x# {

# `8 S) l: ?2 O4 c, Y公仔箱論壇5.39.217.76* k. P8 O% h4 i
肉切片,做這道菜的肉片可以不用切得太薄,這樣吃起來會很過癮,切下來的牛肉片,加上水澱粉、一小勺鹽和料酒,可以放一點點老抽(用來上色的),澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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7 y* B0 i7 M; v5 Utvb now,tvbnow,bttvb辣椒花椒略炒,鍋置火上,燒干水汽,關小火將辣椒和花椒倒入翻炒,一定要用小火,否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎,將上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀來回碾碎: O0 b. C  |8 w2 c

& I$ O. f1 E: z7 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C# H* a4 h5 C# @4 \9 U5.39.217.76老薑、蔥白一小段、蒜四瓣,如圖,薑蔥蒜都切成片
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豆瓣醬一勺半,可用辣椒油代替,香香辣辣的
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炒制配料,鍋內放油,油熱將豆瓣醬倒入炒香,然後放入姜蒜蔥炒一小會公仔箱論壇' y4 S/ M* n0 `! U

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加水做湯,炒好的配料加水,放鹽、味精,青蒜,煮開
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加入青菜,煮開的湯裡加入青菜,至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡,切記別煮得太久了,否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤,看看,這樣就用青菜打底了
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煮肉,關小火,臨下鍋前再將牛肉片攪一攪,然後將漿好的牛肉逐片劃入,全部入鍋以後將火開大些1 p2 |( a7 r5 i1 M" L7 @# E/ Q+ ^

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. E4 i0 \2 \  }9 S" @3 J公仔箱論壇將煮好的牛肉連湯倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎,把鍋洗淨,鍋內放油,油熱後倒入碗中,隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲,一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替
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評分次數

  • carmen_girl

好像。。。无人喜欢哇。。。。。
1 x3 k, ~% e/ _8 \+ p  M公仔箱論壇我见到好像好详细。。所以转贴给大家。。。
i love it.....but never thou making it by myself!!!  Thank you for sharing this receipt!!!
好詳細tvb now,tvbnow,bttvb5 q1 V! G" h4 H2 X- W
直得一試
我流更口水呀~好好食呀!
好呀! 水煮一律我都喜歡!!!
yummy yummy
Tonight try try first ~~
我中意吃辣嘢,不过对牛就麻麻啦.因为d牛肉好难先可以煮到佢唔老...不过我之前试过水煮鱼.好正嘎!!!5.39.217.76# p7 l% `. q6 p
多谢你嘅分享.
thankyou my dear:014:
thanks for all the detail!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :onion14: :onion14: :014: :014: :onion05: :onion05:
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