材料:
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主材料:牛肉(或豬肉）5.39.217.76, }6 T4 b# i v/ j2 M& B
5.39.217.764 B8 l- p2 {9 |) V M9 Y
* x- Q# \4 P [; H8 ?) y青蒜兩根3 v) ]+ X7 M" J! f& U
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青菜2-3棵5.39.217.76% M4 V: ^! e9 V, Q$ f
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辣椒和花椒
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+ b9 B; W) R% ?2 J2 L做法:公仔箱論壇' q* `# e/ G4 {0 n; w* i3 a
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+ ]1 F& A8 O! A' l' {; k) B公仔箱論壇青菜切段、青蒜打斜切段
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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: o# w6 Z$ [1 s. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦- E! u# J9 J( D
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- k+ u2 Q# x' |, D1 m1 y& D) B- E( C+ k辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎- `* R' i3 K3 ?, N
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" s' D9 A6 O5 G/ v5.39.217.76老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s! A& p/ K3 [, H
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) Y0 {/ b+ H8 f5.39.217.76豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的5.39.217.760 m1 x/ w1 s/ o. H2 V* ]+ j
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開5.39.217.76- H9 Q1 ^0 d8 P; @9 d5 q
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$ u( x Y8 H& p# v2 |9 ~/ p公仔箱論壇加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了公仔箱論壇3 z G. y; N9 P% r/ j/ _
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: G1 e# L9 H& N% X! `- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些7 b8 N% ?/ Q3 l+ p0 M! r
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7 R! C6 T8 G9 {將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。4 A' m. @- Z. B! @2 P9 y
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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