[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     
- W4 Y2 i4 u# X花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩' O& n8 J! I' m+ l9 B& T' d

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7 D0 j) g. Z+ }  Y( gtvb now,tvbnow,bttvb調味:     % L2 K8 e$ T1 k. ^; T# p3 ^  k
糖1湯匙、鹽1湯匙- w5 q$ h# k3 G9 `& Q* C$ n
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" P* r9 m1 A3 _! H- b做法:     
- w2 n7 [3 c, G- V# c6 |8 m1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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6 r/ ^6 U9 `- A  Q1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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& [5 Z4 G: T: i8 `公仔箱論壇Tips:     
* a2 d8 o4 s8 Q  L烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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