tvb now,tvbnow,bttvb6 D* A/ V# R3 N
材料: ( A7 R% m I; I$ E4 e
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩5.39.217.76; E) {) Y1 w- b1 ?1 k3 l
5.39.217.76: j8 l) U& @. Z% S5 F g* w
& M/ i( J! w# Q! \1 h$ [5.39.217.76調味: 公仔箱論壇: _" C2 U# U8 P! J9 z( q
糖1湯匙、鹽1湯匙公仔箱論壇. o9 X. n9 T* ]
tvb now,tvbnow,bttvb& y0 l8 @4 ~) H0 L5 W! v
3 a4 w- Y+ Y7 n: {; W( \. ^/ U/ ^2 T5.39.217.76做法: 公仔箱論壇9 G# J$ l H( R m* ~5 M
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
# M8 s3 g" V% n& S$ |
7 z8 J6 I/ g. Q( B2 M1 {5.39.217.762.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
$ E# i! G6 r/ s$ j" D5.39.217.76& J: L7 a) I, E& O$ H6 d
3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
) K" K+ F6 J* n% s, l公仔箱論壇
$ N! T- q. [/ H/ f
* a0 s" A0 O, U3 Z, e% MTips: 2 q4 n! f+ U6 ]3 ]4 M# M, i8 w
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。: T' ^9 d0 P* g3 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y7 M# @0 P% |, H# ~" b; K4 q$ D4 o
|
發表於 2015-10-8 04:34 AM
| 