[中式食譜] 油鹽焗蟹

nt1972

  e" O& Y, o. f4 X& i公仔箱論壇材料:     公仔箱論壇: M5 C! b7 M/ G7 [
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩5.39.217.760 r7 F  F! o$ G1 {$ r! t+ W
tvb now,tvbnow,bttvb/ v3 M# k9 ^! e, W

; a/ R* \- g/ X8 R2 \( N公仔箱論壇調味:     5 ~! `& f7 [0 P1 h
糖1湯匙、鹽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) i+ g9 C$ h: B0 m+ \1 I* Z  W, x

4 y, s1 O& ]' H9 j- n8 b  {. p3 I3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ _$ {- y( W9 q9 y6 o
做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i# F" @" V9 o1 l( g% s
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
2 ]9 k: p) \8 j* T. h8 xtvb now,tvbnow,bttvb
& u9 J% ~2 I; [# v2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j% v$ y! N% M7 g2 x  w
tvb now,tvbnow,bttvb( P7 V! P, I1 ^
3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ b/ h6 @* Q5 p) M1 `6 N
& c5 D4 J5 x2 y7 P0 l$ O, b2 H
3 B4 a6 V: ]4 m  a9 J
Tips:     5.39.217.763 U3 [3 L) ?6 _  P
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。tvb now,tvbnow,bttvb* F, A: k) I4 b1 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c' L  @6 {% w3 m6 ]