[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     
0 m1 e' P& k) U, e% N" Q" l( r9 Ftvb now,tvbnow,bttvb花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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* [; u$ `" I( R1 E3 g# `6 X5 B- D0 @tvb now,tvbnow,bttvb調味:     5.39.217.76* L4 C$ U, B- ~+ O& P1 {
糖1湯匙、鹽1湯匙
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做法:     ! B: N8 l: a3 h, e9 @+ A1 s
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。tvb now,tvbnow,bttvb! s1 j* Q4 _1 f9 o# |

7 C/ y8 _+ M8 b. Q5 Z( b# [0 g% S+ atvb now,tvbnow,bttvb2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。5.39.217.762 ?& R, {) |0 z/ P2 ~1 k

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Tips:     
* G, q4 Y) T- Q/ [$ u8 Z9 ztvb now,tvbnow,bttvb烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
: K6 P/ t  h: W' ]7 x1 v; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t2 ^& l. I% N' q( M