材料 1 k) i6 G& o. C% @- M+ J% o& T
無骨雞髀肉 1件、斑蘭葉 10片、豉油 2茶匙、蠔油/糖/黑椒碎各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油 2茶匙、蒜頭（剁碎） 3瓣、芫荽根（剁碎） 2棵、雞粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b7 `% Y5 W' l6 _
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醬汁
+ \, l$ O( e l7 O- ~ N) y7 h( s白芝麻/豉油/鹽各 1茶匙、白醋 1/2杯、椰糖 50克、白糖 1杯5.39.217.76 L8 }2 J p& c# e1 f" A
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* R7 w8 X0 }. n7 O/ ~3 w4 ^; H* b
1.將無骨雞髀肉切成一口大小，加入蒜茸、雞粉、黑椒碎、鹽、糖、芫荽根、蠔油、豉油和麻油拌勻，醃半小時備用。/ a+ R4 @) C8 @; g, U$ N* A+ {
& j- f6 r" x1 I/ ^5 K1 O2 W$ E2 m$ }5.39.217.762.燒熱白鑊，放入白芝麻以小火炒至微啡後盛起。
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" R( t% x x b) j1 H( r0 e公仔箱論壇3.鑊中加入白醋、椰糖、豉油和鹽，滾起後再加入白糖，一直拌煮至變稠身，加入已炒芝麻煮成醬汁盛起備用。6 A+ q6 j! A7 O
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4.將斑蘭葉屈鬆，由中間開始屈起打個鬆鬆的結，塞入雞肉。把多出來的葉塞入結位，拉出收口，若有多出的葉子，只要修剪去掉即成。
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- d) Z1 ?# i/ N M7 W* f5.將多餘的葉片放入油中炸出香味，放入以香葉包好的雞件，以大火炸 5分鐘，炸至葉轉深色才可反轉，當炸至香味發出即可撈起，配醬汁同食。
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發表於 2010-12-16 05:17 AM
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