[中式食譜] 純米酒煮大閘蟹

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大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q0 E! s  N3 D' a. o9 H( N0 A

3 c* @( u$ {5 j5 a* S- A/ mtvb now,tvbnow,bttvb汁料
: ?8 f8 Z1 u  T) N1 D3 D! s( `- T昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
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. f+ ~* Y" [1 U" D- Z3 u公仔箱論壇做法公仔箱論壇( G$ L( }. \( V# E0 `$ l& u0 J
1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。tvb now,tvbnow,bttvb( _& T1 @" `; R! U" b8 O

' q0 y. j) ^; Q) }: ?' R2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。
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3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
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