材料
7 u& H0 T9 A+ u* X5.39.217.76大閘蟹 2隻、熟松葉蟹腳肉 100克、沙律乾海苔 50克、新鮮乾若布 20克、舞茸 105克、白芝麻適量、牛油 5克、醬油/胡椒粉各少許
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汁料
1 G! j# e% k5 g3 T, @( L' U# T6 P$ `昆布木魚汁 4湯匙、柚子醋 3湯匙、麻油 2湯匙
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做法5.39.217.762 Q6 \: j$ q/ P0 u3 ]" F3 J6 y
1.沙律乾海苔倒入食水中，浸 20分鐘至脹身，隔水備用。乾若布加入水中浸軟身，瀝水備用。
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0 c& B; t2 v+ Y+ y7 }tvb now,tvbnow,bttvb2.舞茸撕幼細，開中火燒熱鑊下牛油，下舞茸炒香，放醬油、胡椒粉炒勻備起。3.白芝麻以白鑊炒至金黃盛起。
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4.燒熱水，放入大閘蟹蒸 10分鐘至熟，蟹蓋刮出蟹膏，蟹身刮出蟹肉，其他部份同樣挑出蟹肉備用。$ Z- @' W; c0 t! K6 @) p
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5.昆布木魚汁、柚子醋、麻油拌勻成汁料。
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1 e, q+ @* Y, _9 f6 G7 y% T公仔箱論壇6.將海苔上碟，淋少許汁料，再放舞茸、若布，淋汁，放上松葉蟹腳肉、蟹粉，重複鋪上海苔淋汁，餘此類推層層叠起做出聖誕樹形，最後撒上白芝麻即成。
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發表於 2010-12-14 05:36 AM
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