材料
/ H; d" @" a2 A# t, p: p牛奶 500克、砂糖 100克、蛋糕粉 80克、可可粉/黑朱古力各 40克、蛋白 82.5克、粟粉 2.5克、糖霜 22.5克
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塗杯材料
' C0 i$ a* E# t' U$ D0 l砂糖/可可粉各 2湯匙、牛油（室溫） 1湯匙
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做法5.39.217.76% {. f7 E+ K# ]3 B8 m! V- h* J
1.焗杯內塗上牛油，撒上已混合的可可粉和砂糖，把多餘的粉拍出來。
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) W- X" ?- l' Z# _9 ^( h2.將砂糖、蛋糕粉和可可粉拌勻。- Q# z; K2 r, E7 L* t% d
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3.煲中加牛奶，以中火加熱 2-3分鐘至 60℃，倒入已混合的可可粉中拌勻。; F8 @8 F: C w# y W+ \6 P/ y
# @% _! R" V& W, g4.以細火加熱約 3分鐘至稠身呈麪糊狀，加入黑朱古力拌溶，攤凉備用。
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& B& i% o- ?5 b" A' T- n/ {5.39.217.765.蛋白打起至企身，加入已拌勻的糖霜和粟粉，再慢慢加入朱古力漿拌勻，倒入焗杯，掃平。
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6.將焗杯放入已預熱至 200℃焗爐中，焗約 7至 8分鐘便成。
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發表於 2010-12-13 05:22 AM
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