法式洋蔥湯
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法式洋蔥湯(六人份量)
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用料: 大洋蔥3顆 奶油或人造奶油4茶匙 牛肉清湯3罐, r+ `/ X8 m) b$ a6 a7 q6 {+ N
烘烤過的法式麵包6片 切碎的乳酪(芝士)1.5杯(6盎司)) f2 t P% W1 `
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1. 在一個大鍋子中，加入洋蔥和奶油，用中火煮，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟並轉為褐色。
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8 ^' C( l5 d; @% i) h6 f( C- w2 _5.39.217.762. 倒入一罐牛肉清湯，徽徽攪拌。
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3. 加熱到湯滾，持續攪拌。
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4. 捯入剩下的牛肉清湯，再加熱到湯滾。+ Q4 _& ^. W/ _4 G1 g
! F: t' U4 M, G5. 將火關小，慢煮五分鐘。- z/ q# a7 S6 v) Y, I; r. `: e
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6. 準備六個耐高溫的湯碗，在每個湯碗中放入一片烤好的麵包(如果找不到這種湯碗，可以先用大的耐熱砂鍋替代，直到燒烤結束，再分裝到個別湯碗中。)& s4 N. P7 w5 [' j9 B3 S
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7. 在每個湯碗中倒入等量的湯汁，要能蓋住碗中的烤麵包，然後分別撒上等量的芝士粉。
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' M* u$ g- [9 ~3 G5.39.217.768. 將烤爐的溫度設定在55O℉(288℃)，將湯碗放入。
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( F5 c& W# ~5 S- d) w# O% `: X/ t$ |9. 碗的頂部距離熱源處約三到四吋，烘烤三分鐘，直到芝士融化且呈淡褐色。(如果加入的起司量較多，可能需要較長的時間。)
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10. 將湯碗小心端出烤爐，冷卻一會兒再食用。 |
發表於 2007-8-27 08:58 AM
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