清 蒸 冬 瓜 盅
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, i6 V L% U5 h# [, T" P0 N1 e. V- @. Utvb now,tvbnow,bttvb原 料： ( C) @$ H( P7 ~. Y. W8 y4 e
綠 皮 冬 瓜 500 克
+ b2 U7 U. s2 vtvb now,tvbnow,bttvb熟 冬 筍 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _' C& F0 u! z% \% F
水 發 冬 菇 100 克 公仔箱論壇$ c. r, ~8 y5 Q9 L6 _- f9 f
蘑 菇 100 克
- t7 L0 P6 O' C* E& s' t; w" H制 法：
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冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；' x; N/ ~% b$ T7 Q
下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；
2 b/ w! Z, ]: n3 a4 Z6 R+ c公仔箱論壇將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；) U3 D% b- @# ~4 E# J* `
冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
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