清 蒸 冬 瓜 盅
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原 料：
d/ s4 @9 N j% l公仔箱論壇綠 皮 冬 瓜 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb* m+ l5 t4 C2 i. R
熟 冬 筍 100 克 公仔箱論壇2 D9 H9 M% q- O+ T7 l0 l8 I/ w
水 發 冬 菇 100 克 公仔箱論壇0 x! D7 K* G8 U1 R& f. B
蘑 菇 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H7 w$ h; q0 i4 c
制 法：
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冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；
: L) @9 K- t4 O# m, k, }; ~ s; t* \tvb now,tvbnow,bttvb下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c& K3 s* }7 z) z9 V7 \
將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；
& E2 d! ^2 T% N5 | s1 R7 n. ftvb now,tvbnow,bttvb冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
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