[中式食譜] 清蒸冬瓜盅

rain_

清 蒸 冬 瓜 盅                                                       公仔箱論壇; G# N, L: y8 s
, M/ D8 v) J( W/ u) \: X4 P
原 料： " F2 N$ d& h8 _- }% p. O
綠 皮 冬 瓜 500 克
1 D" P3 q- w$ b3 I9 N公仔箱論壇熟 冬 筍 100 克
& F. g" `0 [  Z: d. C5.39.217.76水 發 冬 菇 100 克
: A  Z. H! M  u蘑 菇 100 克
5 R2 @2 W/ E6 D4 X2 l1 @- ^( o' c制 法：
+ x' F! l8 d) ^6 R公仔箱論壇
! a" k, |: m& V3 U( H0 C3 n( J0 B5.39.217.76冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；! q1 w# [* S; S9 K6 S
下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；
* A( \4 G% r. ^( r7 T* _# |將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；
  {) ], H  N/ c; V3 \3 b$ d5 l5.39.217.76冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。

chestnut

thank you so much for sharing!!!