日式咖哩吉列豬扒
1 A- n3 i( A ~; L3 C) g) t1 k' otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y J+ I% Y7 P3 { M; k$ N- O
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材料: ' O9 D4 E0 F) l3 d1 s
去骨豬扒2件
1 y$ G' O1 L. B8 W咖哩磚2粒 8 E( b, k) D/ |8 K0 \
紅蘿蔔半個 0 J! D! g# A7 l" R
薯仔半個
! u8 T) P: g# \' z- s/ G/ i3 E4 T5.39.217.76雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開)
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8 @8 u- b5 q6 z, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩汁製法: 5.39.217.76: N4 V" h w: e9 M
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
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豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
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炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.公仔箱論壇5 }- ^: v* k- i
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
" k1 H& |/ A. Y; o+ K3 r8 s3 \5 ^5.39.217.76除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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