[中式食譜] 紅燴牛腩蓋飯

net432

材料：牛腩、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、青椒。
- h$ t" S, D" s6 Q" c7 }1 l1 u$ ~0 gtvb now,tvbnow,bttvb調料：蔥姜蒜、鹽、糖、胡椒粉、醬油、料酒、桂皮、香葉、花椒、大料。
% q- E1 `, ?. E* {5 x; T1 _( ?( s
- C+ v4 j' t& q: P, r) w5.39.217.76做法：5.39.217.761 W8 i' @; T6 Y+ p: l# k) m
1.将牛肉洗淨，在沸水中焯去血沫洗淨備用；把胡蘿蔔、洋蔥、青椒、土豆洗淨切滾刀塊；蔥切段、姜切片。3 D- p" d8 s1 M" j. V* `+ Y; v2 ~) B
9 A# h2 e+ c! u
2.鍋中倒入油，燒熱後，下入姜片，蔥段，蒜炒香，下入焯好的牛肉，不斷翻炒，再下入土豆翻炒，然後放入清水，沒過食材爲宜，這時放入調料，大火燒開後轉小火慢炖，大約一個小時的時間，這時鍋裏的湯汁已經下去很多了，放入洋蔥塊，胡蘿蔔塊，青椒塊，再炖上20分鍾左右，臨關火前用水澱粉勾芡，使湯汁更加的濃稠。, t1 f- P0 g& B$ g2 ]

: e2 B* A5 d0 ?# J+ g6 I3.将蒸好的米飯盛入小碗，倒扣在盤中，澆上濃稠味美的湯汁，再擺上牛肉蔬菜塊，好吃的牛腩蓋飯就做好了。
1 ~5 G0 F" e, |5 d# ?
* @* k: e9 x: S青椒可以在出鍋前放入，那樣顔色更加的鮮亮，口感也更加的爽脆。
$ \) w9 J6 T& }/ z5.39.217.76細心的人會發現，如果去掉些調料，放入咖喱，就是美味的咖喱牛肉蓋飯了。