材料：牛腩、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、青椒。! X9 o/ D! n" ?7 t; Q
調料：蔥姜蒜、鹽、糖、胡椒粉、醬油、料酒、桂皮、香葉、花椒、大料。
7 y8 H* Q9 N% B. S. K T; etvb now,tvbnow,bttvb
* {8 R1 U$ I! z" N3 h- X( ]' }4 I做法：tvb now,tvbnow,bttvb- P" s7 |4 m+ e$ |
1.将牛肉洗淨，在沸水中焯去血沫洗淨備用；把胡蘿蔔、洋蔥、青椒、土豆洗淨切滾刀塊；蔥切段、姜切片。, C; @+ I! T% c: z' Q
* E- k5 t( F8 v4 wtvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中倒入油，燒熱後，下入姜片，蔥段，蒜炒香，下入焯好的牛肉，不斷翻炒，再下入土豆翻炒，然後放入清水，沒過食材爲宜，這時放入調料，大火燒開後轉小火慢炖，大約一個小時的時間，這時鍋裏的湯汁已經下去很多了，放入洋蔥塊，胡蘿蔔塊，青椒塊，再炖上20分鍾左右，臨關火前用水澱粉勾芡，使湯汁更加的濃稠。
( b6 r% Q. _9 W/ F- ptvb now,tvbnow,bttvb
5 p& s6 Z- |" P$ C- m5.39.217.763.将蒸好的米飯盛入小碗，倒扣在盤中，澆上濃稠味美的湯汁，再擺上牛肉蔬菜塊，好吃的牛腩蓋飯就做好了。
0 I* t1 u3 p1 H+ Y7 H1 e0 v% [; E; [' N( m* f
青椒可以在出鍋前放入，那樣顔色更加的鮮亮，口感也更加的爽脆。 x0 ~3 R6 l+ o) [- S* ~6 }6 C
細心的人會發現，如果去掉些調料，放入咖喱，就是美味的咖喱牛肉蓋飯了。 |
發表於 2007-8-3 10:34 AM
| 