[中式食譜] 中 式 紅 燒 銀 鱈 魚

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【材料】：  
( _5 ^" |/ }; b. _) L, Y公仔箱論壇銀 鱈 魚 2 塊 、 冬 菇 2 塊 、 火 腿 1 片 、 上 湯 1/4 杯 、 老 抽 生 抽 各 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 油 3 湯 匙 、 糖 1 茶 匙
) S9 V3 Z( \* H- C. l8 @2 ]* W9 N公仔箱論壇公仔箱論壇8 I# k/ Y# i2 O5 ^# x: D
【作法】：  
% C5 a; Q& W' p: x5 E: I5.39.217.761. 銀 鱈 魚 浸 滾 水 ； 冬 菇 及 火 腿 切 粒 ； 銀 鱈 魚 撈 油 ， 高 火 煮 3 分 鐘 ； 再 加 冬 菇 、 火 腿 粒 及 油 ， 高 火 煮 1 分 鐘 ；
6 H8 b1 t2 _) M: O( }8 v$ B2. 上 湯 、 老 抽 、 生 抽 、 酒 、 油 2 湯 匙 及 糖 拌 勻 ， 用 高 火 叮 3 分 鐘 ， 淋 在 魚 上 。
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9 h7 Y* l2 |; l( c- t6 a- }【其他】：  9 G" y5 D0 h& q) p$ z
銀 鱈 魚 切 細  會 易 熟  ， 而 且 連 「 過 滾 水 」 工 序 都 可 以 慳 番 。