配 料:外皮材料 ： ' i) C2 K0 D7 l1 x$ U
苦甜巧克力 200公克
# D; Q& V" i- a5 ~" H* l. u/ u( C5.39.217.76白巧克力 200公克 * U, s. |/ q& G# Z# A
内馅材料 ： ) h/ W* U7 t" T+ G
白巧克力 50公克
1 f" [3 I2 K: O( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄果酱 30公克
" {1 v6 w5 _3 R0 g0 f4 y公仔箱論壇柳橙果酱 30公克 公仔箱論壇7 T& p& L3 a9 I0 S; b
鲜奶油(动物性) 40公克 # T& Z7 D3 J! b9 I: O5 E. E
器具 ： 公仔箱論壇6 D2 B7 C2 i. F0 ]. k3 w
巧克力模型 1个
9 A1 I* [1 Y) Q8 e3 O" K5 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o6 H* k0 F9 n" h" E: ~. X2 {% J0 h
操 作:
9 x) p6 Q2 k' f1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v9 D% z; T2 s% n
, V o7 c2 t- a/ Y& w& w1 V# j公仔箱論壇2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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5 b m" a; W+ b. d" r: v/ x& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 5.39.217.765 ]! c' r# O; P# b
- Y7 V7 S; }8 T1 k. n5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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X6 Y) m0 T; [: R+ v6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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