配 料:外皮材料 ： 3 s v7 X5 ?/ S3 s
苦甜巧克力 200公克
; C: ^" t1 b/ f4 ^" N- t. X公仔箱論壇白巧克力 200公克
- F& Z9 g4 ]- ~8 q# A+ N1 W5.39.217.76内馅材料 ：
1 A' v$ ^8 o1 Q) Q, c; O6 q8 ~; v白巧克力 50公克
1 P" k0 @. H5 f; E& z5 J/ |1 o5 J公仔箱論壇葡萄果酱 30公克
: }9 z2 G( E/ n9 D$ _& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙果酱 30公克
: O4 B6 p* `7 U* Y2 u鲜奶油(动物性) 40公克 5.39.217.76# [5 k4 e( c$ q
器具 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z& x2 c7 |! Y: t5 Q/ C
巧克力模型 1个
( ]% b. M1 R1 B" C1 u8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s( o2 ^8 v- J
操 作: tvb now,tvbnow,bttvb) g" k# \) u$ d. D% `0 F" T
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
6 f a- e2 v: Y+ q$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d5 J! L0 S' k4 b6 g' z I2 X; F& p2 }
2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 5.39.217.76( k N7 O$ D" J% U" h" D0 x% `
5 @5 C/ Y- T3 p" g公仔箱論壇3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 9 u% I' R3 k& t4 Z+ Z- n4 o
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb: D% b) t4 q" l* i+ D
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 + }9 ?7 O6 \! s# _* c( ^/ V& j. V
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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