配 料:外皮材料 ： 5.39.217.762 s; e0 M2 U2 o" y) ~9 {4 d
苦甜巧克力 200公克 5.39.217.76; w% i/ e1 H; \% c: x$ t
白巧克力 200公克 公仔箱論壇4 u( C7 z! N" g6 C: [( t
内馅材料 ：
2 _ F3 v2 U y白巧克力 50公克
) K' d: r, u4 E公仔箱論壇葡萄果酱 30公克 6 A; | E4 q1 m! H: G. D# ~
柳橙果酱 30公克
" P% Z. s# F- `8 ~鲜奶油(动物性) 40公克
, N1 \/ [: F& `/ v$ F$ g) m" b器具 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y; z' S) c" e
巧克力模型 1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N$ u: C& v6 N3 A5 v9 s: E2 u( Y
0 _# t" X/ s& U4 o$ I; Z操 作:
S9 q% K! \5 {' w! B5.39.217.761.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 公仔箱論壇0 q' V0 q9 U7 z" O* v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s4 T7 A1 g/ i8 |, A
3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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- F$ B$ ?4 B/ @0 L: o0 E$ ftvb now,tvbnow,bttvb4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 4 V0 [ I5 H. X* g
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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