菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)
) L, i$ A/ s1 u6 j9 f1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
2 W, `* v/ e( Y5.39.217.762) 溫水 110 g
, W1 f6 y0 C( \5.39.217.763) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙( ^7 L3 l* B1 F4 r6 h, I8 |
4) 豬油 / 固體菜油 30 g
) U( M" A, g# ^公仔箱論壇
8 \7 Y& N8 @- ~& g5 \# w餡 料 :
; I/ T% w2 l# U4 w; O; I1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)+ O: T' g ?% e$ c7 q- t' ]* k
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醃 料 :7 P7 }! B! B3 Q @. F
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, d1 R4 }+ K' Q3 r2 h
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙
, B/ ]5 c2 T0 h0 s/ R- Y- b7 A# O" Otvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
, ]2 X& F: C& O3 S製 法 :
1 T1 P( N* d4 Y N# w6 x公仔箱論壇1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.公仔箱論壇! a+ a( K2 D& ~6 n( N9 G8 W
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.3 t2 l# U4 ]3 G( W3 h: Z
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
- b* }( R% {( V6 D, G% c# B5 x, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.5.39.217.76* L+ v+ z, M1 T ^- U3 p9 T# |1 m
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
" ~4 k. a6 O1 w: o公仔箱論壇6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
1 Y4 f4 p' Q1 J! {" y9 Y5.39.217.76 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. 5.39.217.76! A% O) M( Z! l& j% m! c7 G3 P
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**公仔箱論壇 b" D& j1 w {
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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