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[中式食譜] 菜肉包

菜肉飽
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, U* Y! j$ A* `5.39.217.76皮材料: 做1份 (大約 10個)5.39.217.76; R3 n+ j8 X) z- n3 [3 ~0 J
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i. b3 Y) {" e
2)  溫水  110 g   
# x6 Y8 s( P6 j  h( vtvb now,tvbnow,bttvb3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙
1 Y+ B3 t& G8 G. D4)  豬油 / 固體菜油    30 g

5 f, o; a0 ^' O9 Qtvb now,tvbnow,bttvb0 a# N& a4 g; Y. e  m
餡 料 :
$ _2 l% V, |' Q  U; ?& n5.39.217.76豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)

( Q4 D9 z8 j. p1 v% ^公仔箱論壇1 Y. T3 Q+ z/ n$ u4 N, \6 o
醃 料 :5.39.217.76% Q/ P! i6 H2 q2 ]" P. `# g
糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" a1 k* h6 p- v4 {/ f6 T
生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙
+ {( N1 w. ~1 P  ^雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許
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製 法 :: q2 Q8 g! h9 ?. Q3 q
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.tvb now,tvbnow,bttvb7 K0 V6 d& r2 S5 p; S/ a- T
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
( r1 X2 E0 c2 j1 }8 c, i! z/ O  k3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.tvb now,tvbnow,bttvb+ Q& P! q: {' i/ X' R
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.& ?% W# l: @6 m2 Q
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用: u$ P. ~4 g$ {" N. Q, m
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
; E: O* G% L2 z5 {4 n* h, {公仔箱論壇  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.

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8 b" z. U, p4 P! ?8 Y. Q" N- aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**: \, j! O# U$ D& H: h
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乾依士=?
原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 公仔箱論壇% o$ u  U0 i+ y2 f) r9 l0 o
乾依士=?
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做旦糕用的叫"發粉"<白色>TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L; D% T7 c+ l& [
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而乾依士是! ~$ l! M! J4 {+ _, U
做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
                  二、四、六           放假
                 星期日及公眾假期   謝絕探訪 ~~
原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
8 J9 b/ @6 g% L+ f5.39.217.76乾依士=?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N9 N: R6 p3 [+ e2 ]5 \
乾依士 = Dry yeast (發酵用)
  
very good, i will try.....thanks
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