返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 菜肉包

菜肉飽
) A% x) e* S7 h" a8 {3 Y6 Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* T# ~" Z2 H: T; ]$ j
皮材料: 做1份 (大約 10個)
* C% a8 q4 l8 K! W6 ^' B5.39.217.761)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      公仔箱論壇; d5 ?2 d8 C! p
2)  溫水  110 g   
  D6 V& @+ x, b/ ^. U( W# u5.39.217.763)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙
7 l8 @, |, ~' G, G% z9 D5.39.217.764)  豬油 / 固體菜油    30 g

6 A5 v5 N5 @, y  J5.39.217.760 y8 m9 ]. N! X" u
餡 料 :tvb now,tvbnow,bttvb. K" m7 `: u! ~& G
豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)
" D) ~8 y- s$ x6 d9 {  `( K

6 |. Y: c8 D( q& b, S, Y% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]4 [+ M; h' K1 M) }
糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙
2 x" X4 M# o' W6 s. g: atvb now,tvbnow,bttvb生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙
# T- C+ [9 k1 K  y, BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許
5.39.217.766 c1 z# w7 ~% f4 ]; n' z7 F3 B8 g
製 法 :
. b0 l" L7 \2 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.* b7 H9 E/ A; O4 O, z4 P* L+ `
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.5.39.217.76  c' g( t0 h/ F5 T) |0 N* }+ n, G
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.5.39.217.766 s7 t) ~+ C/ r6 j" q
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.tvb now,tvbnow,bttvb- d3 h. u7 E6 n  v% Q; X" M
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用tvb now,tvbnow,bttvb9 A4 \4 Y' Y$ k2 x
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
% o  A- g  w6 u) V. k  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
tvb now,tvbnow,bttvb( C% B9 ~6 g! C9 G6 x
tvb now,tvbnow,bttvb( B# y5 e; m6 ?( n9 X
**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d1 @! l, [2 S: ]$ f6 S8 N

* k$ S8 k$ [% Y2 @/ [公仔箱論壇
# c# S2 J% g5 i% kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  
乾依士=?
原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 5.39.217.76$ P  u% e6 q  T9 a# L. g! {  I
乾依士=?
tvb now,tvbnow,bttvb# F1 o; W8 K6 W3 J
做旦糕用的叫"發粉"<白色>9 Q+ Q: y* y  [' @
公仔箱論壇( G. f6 ~: p2 b+ ]. p
而乾依士是5.39.217.76) n+ e: E: M) o$ F
做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
                  二、四、六           放假
                 星期日及公眾假期   謝絕探訪 ~~
原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
2 T3 P3 I" [& w. J& Y  I5 G( Q3 Mtvb now,tvbnow,bttvb乾依士=?
. M. b0 o, }2 D0 R5 j4 A7 Y* ^8 ?& f
乾依士 = Dry yeast (發酵用)
  
very good, i will try.....thanks
返回列表