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材料公仔箱論壇3 m; ~% u9 j- x* @' d* P
砂糖.....適量
, a3 V, X6 f$ U, k1 j圓糯米.....600g
# Y0 w2 {, u4 }4 R, R5.39.217.76沙拉油.....少許
5 ], `( N$ e0 }花生粉.....適量
5 e/ H8 a( I+ O6 k- `5.39.217.76手扒雞手套.....1雙tvb now,tvbnow,bttvb* m. H6 r: `: r
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6 @2 {( C9 k8 {1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5.39.217.76! {) X i, w. m0 i, C
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。tvb now,tvbnow,bttvb5 `& W( N5 {# ^8 p
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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' G1 \$ {# T, O, V6 J" Q3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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5 U% C1 V# J0 k" L) r! K2 n- ^! e: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。公仔箱論壇( b. P6 W: C# V3 ~$ a* u5 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P$ ?# D4 T2 r/ D; F0 j7 M+ A
5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
3 Q$ ~5 s$ I, q0 `! j$ A0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( k8 l7 k6 p/ W( @% u
6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。8 y* K* A6 L3 ?9 } J
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J! {8 g4 g: ^3 @1 p3 q
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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: Q( R) j5 K4 H7 }' \$ |5 A0 [7 P麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。$ {# s8 u/ i7 V( k' f
% L# v0 r0 F/ Z% ? j5.39.217.76麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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