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! J- w! J$ J- |2 Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p' D+ r; K6 t/ a( k) j( X$ e
材料
5 S8 Z3 u' c# I8 x" W9 Z% N砂糖.....適量
* r9 R4 G- Z/ e: ~) g' F/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圓糯米.....600g
- d+ L/ D' D; P4 t! F0 Y沙拉油.....少許
# w s1 t# p5 B7 i: m ]5.39.217.76花生粉.....適量5.39.217.76: w5 c5 `# K+ x
手扒雞手套.....1雙& C( W3 a3 P0 p0 d% y3 f- l0 `- [
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9 q& M: N8 U; [7 v, _tvb now,tvbnow,bttvb作法0 m9 D0 a+ T9 S# O" Q/ Z* M
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。$ ?, {, {5 ]8 g& d8 u/ a' @
0 Z; H" X% L) I0 v; X5.39.217.762. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。' g* p. k b- r4 p# v
I9 [5 c& f+ [% {: X5.39.217.763. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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, h. y, `2 A! A; X0 n9 S4 n& Q9 ]% ]5.39.217.764. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
% P1 a4 Y* c q# _1 j3 T1 v/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 [) o; ~4 H+ i3 D3 R) W
5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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& I( Q# r8 {7 a/ @6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。7 q& |/ h6 I5 e) L$ V; R- s
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。0 ^# v1 f n; w& d7 s% k
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。% b5 y) u$ J( ^- | i
# Y. B2 d* J3 ]/ G' _5 O7 Atvb now,tvbnow,bttvb煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I+ X% R U) k& d
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
' B9 d7 i- o+ s+ Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 u2 C# l" D; y+ g9 e
麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb" H' j3 ^3 B, U
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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