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材料
; U1 [9 Q5 Z# O" O6 f公仔箱論壇砂糖.....適量1 A* U+ _% \9 o2 p8 ~' [' |& J/ ~
圓糯米.....600g公仔箱論壇0 F& g. |9 z; |& `! [* M
沙拉油.....少許
R6 h$ M7 H6 l$ @tvb now,tvbnow,bttvb花生粉.....適量公仔箱論壇1 j. i3 n' A8 K1 F! t- J, f3 C! n
手扒雞手套.....1雙公仔箱論壇+ I: m' P3 h0 n* v
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x0 J2 k/ F' P& z; k( ?
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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5 M0 k" e- U7 v% ^% I5.39.217.762. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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# ^- {0 U6 y3 Q! ~, J公仔箱論壇3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h6 u% z2 i& r9 D6 i: m% r! b
6 _4 J- v+ u% u8 Q1 S5.39.217.764. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。4 X4 i7 W y9 n6 d' F
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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* i0 ?% V; t7 S' Q: B4 `$ ~8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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" d, Y0 u5 T) H" L, C) v! J3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& G6 d# g# w4 |, w" G. O" I( _1 F1 Q
Tips8 p( |0 A, G5 I
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。5.39.217.765 ]1 m3 ^7 F3 j0 L6 r+ f: l# F; a) C
4 t8 g7 F5 r2 E& c8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。5.39.217.76 N: n; p& _1 Z+ p% w
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。! i) m' i( @9 z& ], \: H# U
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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