) m, Q: y: b0 o4 v材料：(2人分量)
* V" w. r( c* J* G. _tvb now,tvbnow,bttvb上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克5.39.217.76( h" v# z- C( `7 g# {! e
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瘦肉調味：7 Y& A( ^( I6 h; g2 N
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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. g ]) g( _) H$ f0 P: h% f5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 z( o4 m7 k' l
榨菜調味：
# D- Y3 I# ]3 R$ S糖1茶匙、麻油少許
2 Y6 x0 R. T9 V$ U3 u$ g" t5.39.217.76
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9 F2 n, i+ D5 {' |1 [ L/ l% V/ \公仔箱論壇湯料：
' X6 d- v7 Q' I* h/ c8 x) l. f4 V6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)5.39.217.765 ^5 z9 n# U5 W( C) i2 l3 ~$ I
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2 V$ o$ x x' d" B9 \ b( ^做法:
! I) r- M# G1 N" p( n% }2 w$ i% m% }5.39.217.761. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m: A% i0 F9 ]/ j* |! S
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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( E& m# p% @- j3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。' J, W+ v& h! S2 w) l
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。公仔箱論壇$ m2 J Q4 S" z0 ^8 B2 e
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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