[中式食譜] 草菇肉絲蜂巢豆腐

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) C% v( @% e# Q4 Y/ A+ Z材料:     tvb now,tvbnow,bttvb! s! {9 [- |  P0 H
冰豆腐1塊（大）、半肥瘦豬肉5安士（切絲）、鮮草菇12隻（開邊）、蒜片2粒、薑片6片、甘筍片8片、蔥段半量杯
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0 s: J; d0 t' z調味醃料（豬肉）： 5.39.217.76' l( Z$ h2 k5 ~7 }# x' O2 `
生抽2茶匙、生粉1茶匙、生油1湯匙 汁料： 雞湯1量杯、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許1 j7 d  g5 l1 n9 P3 R6 U

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4 [7 a! t, |( f做法:     公仔箱論壇( ~" R# D' R" k
1.將冰豆腐解凍，切件，放入滾水煮一會，然後放入清水中，?去多餘水份備用。
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2.鮮冬菇浸水20分鐘，取出，下乾鑊中烘炒3至4分鐘，灒紹酒，煮一會後，隔去汁液備用。
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3.豬肉與醃料拌勻，醃10分鐘，下鑊炒香備用。將蒜片、薑片及甘筍片下鑊炒香，加入豆腐炒合，放回肉絲及草菇。
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4.加入汁料燴煮約8分鐘至入味收汁，以生粉水埋薄芡，撒上蔥段，上碟即成。
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