[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:         5.39.217.76+ y2 E/ R- O& n! q4 w9 O
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙5.39.217.76. O# q. ^8 I( _0 J

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( w4 f; O. v4 J% i) T; j調味醃料： 公仔箱論壇: a+ r8 z' s! `. S
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l" t0 q2 y5 [9 O4 c% _! Z6 a

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做法:        
! G. @0 N; V# ~1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。5.39.217.76; W) f! ]3 R$ V4 |, A1 R: q: x

2 ^) a/ j9 d- L  h: y& q5 Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。