[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
; l; {  n. h9 [! U& v8 m) }tvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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調味醃料：
: `$ N) x$ u, [' t7 n公仔箱論壇魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:        
$ X$ h3 i, O0 R* f5.39.217.761. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z1 u, r  z' Q# ~# r$ O) M2 P/ v

0 j2 E: C# ~) Z& x; J5 S8 I5.39.217.762. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I- w2 x- f3 r3 ~7 F$ r

# |: s5 `' |- i8 W5 u) |tvb now,tvbnow,bttvb3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。5.39.217.76  A: ^* }5 b* B& ]
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。