[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o$ y7 R6 H# l7 _2 M
大蝦肉----8⒂公仔箱論壇0 f* v) w% x0 X% i; P, D
布包豆腐----兩件
. k* Z* K8 J6 a4 v2 Y) a: f. J) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆肉----2⒂tvb now,tvbnow,bttvb) `, Z/ J; K$ k$ ~, F
指天椒----兩隻5.39.217.76# X1 p8 K7 s% z" V! n
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製法
$ t+ K, _, A1 t/ }公仔箱論壇1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。9 S6 C5 S: N' y) o
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
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3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
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調味# h& _. D. I+ |* r
生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i2 [# {9 E6 }& e
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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。