[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料tvb now,tvbnow,bttvb) @% c* H8 |( k* u0 d7 e  u7 Y2 R9 z% s
大蝦肉----8⒂
' D" n0 s' t( m' l7 s5.39.217.76布包豆腐----兩件. S1 B; k, Y& Q+ |; t
毛豆肉----2⒂' o. J5 ]* Y6 K0 O, G0 a3 ^& a
指天椒----兩隻# y& k1 d3 A* J8 \- B
7 p4 E# e2 v% _0 D+ @
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製法5 G  s3 D+ N5 s# Z/ ]$ C
1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a1 x7 H! \& c( X+ w, ^0 U+ g  @

: n3 r; p1 J" Q( K" R7 H2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E! A1 N/ F1 g, @- |: u

! @/ V6 E6 r% M" f1 }2 Z3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。公仔箱論壇& D; U' ]& M# F$ E9 }  n

% E6 p! x4 O) n- r調味
% r/ u% X* a! T: H% ~0 ~公仔箱論壇生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許0 Y6 J$ a9 Z0 q: A  L1 J
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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。