材料:
* D( ]& ]% v+ e" K0 @tvb now,tvbnow,bttvb牛腱 … 2～3公斤 H8 x7 O! p4 O x) _! X9 V
滷包1份
# f* y: D+ ~* \2 A. d$ n公仔箱論壇酒 … 3大匙
( t$ d" w2 B' n) z0 gtvb now,tvbnow,bttvb一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）
( C0 y6 C3 q- F+ k6 |3 y8 {tvb now,tvbnow,bttvb二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）5.39.217.767 n$ f8 e% ]2 W0 O- F- R
一顆 洋蔥（剝外皮不切）4 o& g2 {' ^6 _; A B
一根 蒜（切成1/4的常條狀）
* V& X+ a4 Q: U. ztvb now,tvbnow,bttvb四片 薑
0 n0 \/ A4 [) \/ |& N, Stvb now,tvbnow,bttvb老薑 … 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K! Z5 j/ x; r
蒜 … 40公克
0 n( k* x6 N% x$ G5 M: P辣豆瓣醬 … 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb$ W9 T6 @! z) x( g
紅辣油 … 1/2飯碗 公仔箱論壇' _$ |) |% T, I; m- M. n
鹽 … 1大匙 - U) V( E' u$ b6 I- ~
高湯 … 6飯碗 5.39.217.76' l' X4 R* ?* ]- j* G- X
麵條 … 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G& i# k& o& c L$ r- I" C* n
tvb now,tvbnow,bttvb- ]1 @7 c' f7 z# k$ o0 E
調味料:2 M8 Z P# d R- t7 U
A 料:
- z" s) m+ Q/ e+ M$ X4 a公仔箱論壇砂糖 … 2大匙公仔箱論壇9 J1 e- b* ^* C0 X; g
沙拉油 … 3大匙
9 @0 }1 [/ d2 GB 料:5.39.217.763 F! x+ q( y t% p
鹽 … 1小匙
. X0 @) d+ v4 E" ~味精 … 1/2小匙5.39.217.767 m# E+ l. J1 _& E2 {6 H
醬油 … 1大匙5.39.217.76% c5 u/ T3 V% E6 e$ O% u- h
蔥花 … 少許
, Q4 Z3 k: U. f5 z6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& t1 O7 |. p) S* v
做法:公仔箱論壇; }) K" B0 L1 Y' C r
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
+ x# B' m. v u" N# C2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。$ W! l7 {7 }" b; G. X: O9 U: a
3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
( z4 c- F* h/ r' i6 L* h2 D; B8 @公仔箱論壇4.B料拌勻放入碗中，備用。
7 `$ A( c$ I$ Y: itvb now,tvbnow,bttvb5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
| 