材料:
0 X1 q; ]1 N5 ]% q& N% i2 i5.39.217.76牛腱 … 2～3公斤 % Y# `7 F# ]5 A* U7 `5 F
滷包1份
% y! g, e6 T% a9 h公仔箱論壇酒 … 3大匙 5 {' D/ K& W! U, u, s5 ~1 B
一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）
/ `: Y0 \+ ~, N" E1 g2 Y! J7 `% u二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）tvb now,tvbnow,bttvb6 [3 ?2 {# G% ^* u( M: L
一顆 洋蔥（剝外皮不切）& i7 j [% u6 v+ I) g1 Q
一根 蒜（切成1/4的常條狀）tvb now,tvbnow,bttvb4 q7 R# K! m5 _& c$ B$ W F6 J
四片 薑tvb now,tvbnow,bttvb0 J! T- W$ @, b
老薑 … 300公克 1 P$ D6 O% A; }+ U6 k
蒜 … 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 x0 R" x. G+ j% I! r
辣豆瓣醬 … 1飯碗 7 v, X6 u7 r% W2 h8 ~' n. x
紅辣油 … 1/2飯碗 5.39.217.76( V6 K- V% a+ {- T$ Z
鹽 … 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* S! k7 z+ V* ~1 f4 W
高湯 … 6飯碗
! [3 W) o+ B; L" w7 Q/ t9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 … 75公克* E" T9 k* Q" j( h
7 O% D& n% ]2 V ?% q; r! [+ q調味料:
$ ?( [, f' a+ b0 s$ O1 Ftvb now,tvbnow,bttvbA 料:公仔箱論壇" ], s2 H8 P1 U
砂糖 … 2大匙公仔箱論壇* a, ]7 b9 H B6 j
沙拉油 … 3大匙
7 ~0 c- W' G/ f$ o公仔箱論壇B 料:
% s+ ]) E, P5 I5 k公仔箱論壇鹽 … 1小匙
1 X, C" g/ {5 h, P( l味精 … 1/2小匙
2 C) b7 F: S% T6 r- _ E [醬油 … 1大匙
6 M2 e. B8 ^6 u1 q! j公仔箱論壇蔥花 … 少許
9 J/ {) z& O5 z; g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S, W* |# u7 O' v0 ?( k6 o
做法:
4 g& a. u! u1 x- O7 C* m5.39.217.761.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
8 R1 X! q: I" x- Z; o2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
2 d* }# X8 q& f9 M# P3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。6 c9 \4 A* [* n9 J1 @
4.B料拌勻放入碗中，備用。
9 f' f/ g: X5 _- Q3 }8 O8 itvb now,tvbnow,bttvb5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
| 