鱼丝面是最近流行的一款具有浓郁家乡风味的小吃。它是选用一斤左右的鲜活鲮鱼起肉，
" G! h1 Y( o8 G' `2 ~0 `8 \: q* O公仔箱論壇6 N. V2 |' Q0 ^/ V M5 ~. S0 e% y
用手工刮出鱼蓉摔打起胶，然后将鱼蓉装入袋子里挤出细长的面条状，制作中不加任何辅
- W. W8 \8 m1 p0 V* D9 q1 r公仔箱論壇
! [) E$ I9 Y! ]1 Y; h5.39.217.76料，是完全的纯鱼肉，灼熟后配以由鱼骨熬成的上汤，口感非常鲜美爽滑！
( {5 X' b$ |' N- B" Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" e# ^+ h: O) p, V. P& M M
一条一斤左右的鲮鱼只能够做一碗鱼丝面，加上纯手工制作，所以在饭店要吃上一碗美味 公仔箱論壇6 m9 k6 I( N; U/ V- Z( o* J
9 s) x4 N6 d* B+ k/ O5.39.217.76的鱼丝面也不便宜。周末看了一个美食节目，里面简单介绍了鱼丝面的制作工序，所以今
( \9 v( W% f4 W5.39.217.76
* i W. \& X+ P1 ltvb now,tvbnow,bttvb天自己亲身体验了一次，很成功但很辛苦，尤其是刮鱼蓉那一步，真是少点耐心都不行。
, N5 O* j) r8 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" Q, K% U- \; h& l* w
大家有兴趣也来试试做，不过要挑心情好的时候才好哦！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H+ }: }6 I y# {7 Z) M
; Q: l, {( k' G' d+ j; ?- E' z# v. ctvb now,tvbnow,bttvb
$ {8 i4 F' Z! p# O: L, W( ?2 U3 j* g. U7 d, s: i6 \9 ?& ^
公仔箱論壇# n) `2 b# d& C8 w
tvb now,tvbnow,bttvb& i4 g+ q( X z0 l& f2 D
注释：
( V4 e, ?/ [1 D公仔箱論壇
: R2 c5 j5 b) I# |" D1. 用粘性较大的鱼肉做也可以的，不过首选鲮鱼，因为鲮鱼容易搅打出胶，做出来的鱼丝
2 i" J* u- g' c3 L2 w" u4 Itvb now,tvbnow,bttvb. R: p3 Q9 Q& @+ o9 O9 n
面会更爽滑弹牙，不用放任何粉料辅助也不易断裂，能挤出均匀细长的鱼丝面来。
; l9 O, M" P$ T" otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f N7 x& c8 R# Z
2. 如果想更方便可以买现成的鱼青（无皮的鱼胶）来做，不过现成的鱼青或多或少会加了
3 G# p% m; z2 x* E( @, ]# ]9 j
2 u }! V2 u" q' z: m9 S) Stvb now,tvbnow,bttvb生粉，不及手工刮鱼蓉的纯度高、粘性好。 # ?% L" o5 G s7 s& M$ L& E
8 r8 @4 d( K* j% p! u8 ltvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.769 r: g# P2 V) Y( U- W
/ Q, o8 v4 M5 H$ X* I' M9 U
材料：新鲜鲮鱼一条（1斤左右为合适），青菜、葱花和葱段各适量
0 B* S+ F4 w' h3 P$ j5.39.217.76------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------5.39.217.76* y) S m% a# h
/ A' w T) {/ v0 ?5 b% C' I公仔箱論壇
( |9 N0 A$ H W/ X3 _公仔箱論壇-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
# r0 Z" k0 j0 O" [& j7 @# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.769 Z( X3 w. t0 a; R7 i
/ o8 ?: b4 _+ F% E/ D- a6 F5 Stvb now,tvbnow,bttvb------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
7 D. q# ~ f. N7 |
( d5 N5 b5 V1 f j2 F a* Ptvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76: f; @/ L. H5 H& V5 X. W; r
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
# }" m4 @4 G4 g: ?% ^tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: C" V0 J7 r) y o R/ x% s2 J
/ K; p/ s# U9 g8 i
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------4 ?1 y2 e- ]1 j' K( k7 t- K& [, q* k
 5.39.217.762 V9 R- K8 s u- e( e
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------4 h) ^) W: b+ F: B* N' J; ?
 ' u+ Z- I7 K7 _, O) e7 m
( ]) G' Y8 q/ P% o1 P! K
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
* k( g2 L/ c" D1 l5.39.217.76
* @* \ k. \8 S- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
# K3 m) x/ c8 M( p) } 5.39.217.767 N2 d7 I4 J) h0 y+ q+ O# V2 R
 |
發表於 2007-9-4 01:30 AM
| 
發表於 2007-9-4 01:31 AM
|