鱼丝面是最近流行的一款具有浓郁家乡风味的小吃。它是选用一斤左右的鲜活鲮鱼起肉，
8 z1 N. x# r4 Y4 q! q# otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& N5 c2 @5 H5 K1 V7 m
用手工刮出鱼蓉摔打起胶，然后将鱼蓉装入袋子里挤出细长的面条状，制作中不加任何辅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R0 Q3 F/ m) N1 R# y- n! \1 t2 ?
5.39.217.769 s$ I" r" t1 [: T
料，是完全的纯鱼肉，灼熟后配以由鱼骨熬成的上汤，口感非常鲜美爽滑！ 5.39.217.767 T/ k& V; M+ Z2 N
$ J% {. M8 _( A, r一条一斤左右的鲮鱼只能够做一碗鱼丝面，加上纯手工制作，所以在饭店要吃上一碗美味 * U+ k* `. @0 m
* ?+ l- ^1 i0 d的鱼丝面也不便宜。周末看了一个美食节目，里面简单介绍了鱼丝面的制作工序，所以今
$ v2 z+ `7 ?. I# j" N5 ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& w( [. c: u# j. i2 J
天自己亲身体验了一次，很成功但很辛苦，尤其是刮鱼蓉那一步，真是少点耐心都不行。 5.39.217.76! z1 Z: R- z0 z1 q
2 `% C: D8 d) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家有兴趣也来试试做，不过要挑心情好的时候才好哦！ 8 p; h g0 W* s" J
% ?' H* A9 |: ^+ R) L+ v7 j7 d+ Y
5 e: s+ m. Z+ v
! S- S& }) V: k4 A- w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: r) w- r% D9 Y' ~6 a! K
+ Z# b; v P+ J
注释：
# a2 g) z* b) g: p) Y公仔箱論壇
7 h; |2 _7 E1 s T1. 用粘性较大的鱼肉做也可以的，不过首选鲮鱼，因为鲮鱼容易搅打出胶，做出来的鱼丝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n% K5 R k- [$ O6 H3 L
5.39.217.768 N% Z0 q( @ W* h( D0 g2 A6 C
面会更爽滑弹牙，不用放任何粉料辅助也不易断裂，能挤出均匀细长的鱼丝面来。
: ]+ ?8 A5 V; T! A& M公仔箱論壇
! ?9 n% p1 E/ r4 @2. 如果想更方便可以买现成的鱼青（无皮的鱼胶）来做，不过现成的鱼青或多或少会加了
& t) E" H' j# o6 d/ f. h. e+ l5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! f2 k& a' L& S) W7 }1 X
生粉，不及手工刮鱼蓉的纯度高、粘性好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s6 l; d; h: l7 `5 C
8 q. H9 |9 K$ e! `9 H
" }. E# f+ p, p3 N8 A- [/ y; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K) \7 I9 B8 ^ \
材料：新鲜鲮鱼一条（1斤左右为合适），青菜、葱花和葱段各适量 tvb now,tvbnow,bttvb; x6 _: @+ P8 t" k" ]0 ?
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 R) m% \; o0 O7 Itvb now,tvbnow,bttvb
, F3 L7 C! r7 m) I公仔箱論壇 公仔箱論壇- S1 t6 ~/ [9 C" _, f) s
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------公仔箱論壇& @& r# Q$ z) g* Y0 L1 ]0 ?; n2 m
9 `* Q0 y; e9 ?& v0 H( Mtvb now,tvbnow,bttvb " H0 i* ?2 D( u' @
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------5.39.217.76" }: _8 U$ n5 ]
 + I, b' D3 d- z- U
- c: C2 s$ L9 h2 J T, z6 |----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
. ]: |* F6 g9 w) ^4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y$ T) O* p* }% z$ wtvb now,tvbnow,bttvb
8 E7 H2 h( o4 I* w% I* c# y------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
. Y7 |# f, j" _. @. t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o5 t8 \4 j4 z2 D# i
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------公仔箱論壇" P C- X! s) P
3 J# R7 `2 L. X6 A: ^, e9 _ 公仔箱論壇7 J) n/ C! h6 M% R/ ?, o/ k2 w
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
7 R$ `5 v" P& K2 g% h; m' \6 ftvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.761 Q, A p- m& a
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
. q8 Y# p& U, i2 _; s/ g9 G
% E+ p7 ^+ ?, N- w/ | |
發表於 2007-9-4 01:30 AM
| 
發表於 2007-9-4 01:31 AM
|