[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯
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) j% X# i6 Z, U( F. ]/ V8 qtvb now,tvbnow,bttvb【材料】
* D# b' e# x* V* x三文魚頭一磅
: E# E+ G9 L* P: d5 I2 W青口半磅
  ?6 m8 |& F( i! O: o$ p6 D5.39.217.76洋蔥一個
9 M; w7 N# h/ j2 B1 ]9 g5.39.217.76西芹一片" V0 X% M9 B+ n
白酒三百七十五毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D  c4 O+ T5 b+ g/ G
忌廉一百二十五毫升
# I2 F" y- w5 a4 f公仔箱論壇幼鹽四分一茶匙5.39.217.76: }8 I# j" U% K( S  S# Z
胡椒粉半茶匙
2 L1 ^+ g; Z) X4 h7 p5 v$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水六杯
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! \- y- s. @) H: w5.39.217.76【做法】
2 X* M, K  L; \  n0 I(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。公仔箱論壇0 C8 @6 V" C( Q8 ~, ~/ C3 u: f
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb5 [3 I) l" k( s* ]
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。公仔箱論壇" e6 O4 e6 G6 r: S% z
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。tvb now,tvbnow,bttvb9 V8 Z& O. y0 |; h" k
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。