[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯公仔箱論壇* c8 b" S. D8 t. O
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5.39.217.76  K# e1 o, `5 D8 W* W& ~* M
【材料】
& }8 r+ r4 [0 @' I# @  d/ |, E三文魚頭一磅6 j# ^2 Z2 S- A7 V
青口半磅
5 W6 e* Z5 F% \; C9 n公仔箱論壇洋蔥一個
( ?4 ?3 [* H  \8 W$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹一片$ X- R# `7 L, ]0 Q
白酒三百七十五毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y/ D) b# e# u6 I7 g" m
忌廉一百二十五毫升
9 b/ z; O+ ]( Q6 l$ S! n公仔箱論壇幼鹽四分一茶匙
! d% P& k% f) }. D# `胡椒粉半茶匙/ Y. K: d; Z( @8 u' m
清水六杯公仔箱論壇4 T- u3 F9 Y9 l. f5 l4 S

0 d/ Q6 q6 u" Q  V5 K( C4 S【做法】
. g: ]" \) i% @% r; T0 s(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 n4 _* H0 M! l
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。* C* R5 G. i/ N; ^+ ]* P& y
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。公仔箱論壇2 Z% y8 Z# @4 b: r( v9 F4 o+ `
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。' `3 _, ^9 ?, K/ c: n8 v; H
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。