材料：（５人份）
* a3 c+ W6 O+ |$ D; T5.39.217.76阿拉斯加蟹腳肉100克
$ q% `. ~( N0 ]* }) c2 Z番茄10個
! c) R- M0 W! f5.39.217.76牛油梨1個$ M ^7 n+ ?6 w" c
黑魚子25克
1 K3 L6 ~& [; ]" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲帶子5粒' R) F) R! i M& u: o
橙5個
2 D8 e8 c1 ?+ M公仔箱論壇洋蔥粒少許
j/ a0 l, y8 O# c. c檸汁少許tvb now,tvbnow,bttvb0 P2 t1 b1 [) a5 s- e# N7 [" Y. G. ? o
辣椒仔少許
! z- J' d" C0 h2 {3 q: W) o4 q8 j青瓜1條
9 J- [5 i! ?" R! n6 I2 S; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西柚1個
! D- T# K( x) \: w0 S0 g4 z) W法國蔥1束公仔箱論壇' a- m( X7 ]( H7 d3 h
沙律醬適量
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8 `* `; k; e$ v3 ttvb now,tvbnow,bttvb做法：1 i' X# |( w7 k9 E# n4 c* ? l
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
/ S' B* l) P6 w/ s: F1 T/ Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
9 e: H! ?/ F6 q& b1 w# p( L4 O- w3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。5.39.217.76* m% B8 T4 F* W6 R& e9 G0 t3 e
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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2 d! l( [2 S; f* Z6 O. h公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 L# ?3 F, S# Q+ u
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
% I( q K9 S. a1 m& t- ?- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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