國人現在平均每人每天的肉類消耗量是半磅，這已經遠遠超過了美國農業部的建議標準（56g），事實上，有些營養學家認為這個建議標準值還是偏高。tvb now,tvbnow,bttvb6 d5 U/ {, V$ b" d+ Y+ |
' @ x5 U/ y. [: e+ U& w) ^tvb now,tvbnow,bttvb無論是出於甚麼原因：糧食短缺，全球變暖，還是民族習慣，營養健康，已經有太多文章和報導說到少吃肉的重要了。我們也聽到太多的忠告，要少吃肉食，可是怎樣做到少吃肉，這卻是個非常現實的問題。
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! C* I5 g; }% b; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些植物蛋白質含量高tvb now,tvbnow,bttvb3 u' E8 [% @: ^& z4 H
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美國人現在平均每人每天的肉類消耗量是半磅，這已經遠遠超過了美國農業部的建議標準（56g），事實上，有些營養學家認為這個建議標準值還是偏高。
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! o* u# T% Y, W( ~( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始決定少吃肉，碰到最大的困擾就是：「不吃肉，你怎麼能夠攝取足夠的蛋白質啊？」 這實際上是西方社會長期存在的一個關於營養攝取的誤解。5.39.217.76# _9 x/ i) Z( f) f% T
0 \2 m5 T6 b, U. o不是只有肉類才含有蛋白質，有些植物的蛋白質含量一點也不比肉少。奶酪，豆類，堅果，菠菜等都含有相當多的蛋白質。只要您的食譜足夠多樣化，在現代社會的 今天，即便大大縮減肉的攝取量，您也不會缺乏蛋白質營養的。$ z# u( G) |) P; H9 @9 W5 M
7 j; j2 g5 g6 _7 ]/ O公仔箱論壇蛋白質過量 損害腎功能tvb now,tvbnow,bttvb) k; Z& b+ o: J8 J l3 q
# W- V8 U5 K8 T5 \4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。實際上，肉類往往會提供過量的蛋白質，而過量的蛋白質攝入會加重腎臟的負擔，長期下 去，隨著年齡的增長，可能會失去30％的腎功能。
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我們並不需要像素食主義者那樣一下子把肉從餐桌上趕走，這對很多人來說難以做到，但我們可以一點點地減少肉食的量。公仔箱論壇* v# ~4 g g+ b# {; K. K* |
h3 x# X! `* P) g$ Y5.39.217.76肉可做 為輔助配料
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美國人的習慣是把一大塊肉或者炸雞之類放在盤子中央，然後配上澱粉食物和蔬菜。
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實際上不是只有肉才能做為主菜，很多國家的傳統烹飪裡，肉經常被作為輔助配料。比如在炸土豆條和沙拉里面加一點點肉調味。亞洲的烹飪方法可以把素食做的非常有味道。所以說減少肉類攝取一定程度上可能只是考驗我們的 烹飪創意而已。
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學會做一些新的做素食的方法（網上，烹飪書裡都有很多新穎完備的菜譜），而把肉只是做為調味料或者裝飾。據調查，很多人對肉食的渴望，其 實是渴望肉裡面的調料。所以嚐試學會使用各種類型的調味品也許可以替代對肉的渴望，達到少吃肉的效果。
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少吃肉的幾點建議
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' q9 D: g5 @, f% X. o% ?9 K少吃肉，我們可以從一週有一天或者一天有一餐不吃肉開始做起，慢慢改變飲食規律；多和素食主義者們在一起交流也是一個不錯的督促方法；逛超市的時候，買那種質量好，但份量少的肉，儘量避免超大的「家庭包裝」；或者把買回來的肉在放入冰箱冷凍之前分裝成小份，這樣每次做菜的時候就化凍一小份量的肉就可以了。把少買肉節省下來的錢多買些綠色蔬菜，堅持下來，也許您會發現，少吃肉並不是那麼難。
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5 H$ L- k2 P2 y, f- o5.39.217.76到餐廳吃飯，我們會遺憾的發現，肉食的份量往往很驚人，如果您點肉類作為主食，可以考慮和朋友們共享一份。有時候，有些餐廳提供的沙拉，開胃菜，湯之類就足可以吃飽了。 |
發表於 2008-10-14 03:29 PM
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