[中式食譜] 牛肉炒萵筍

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材料:        
5 _; ~- @5 y. D2 \$ d& s% E5.39.217.76牛肉120克（炒用）、萵筍1條（切去葉及外皮，斜切）、雲耳6隻（浸透，去硬邊）、杞子1湯匙（略浸）、蒜2粒（切片）
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: }8 W2 |; u# j9 n# e* T- Q5.39.217.76調味醃料：
, y; u9 J  s8 k8 b5.39.217.76食用梳打粉1/4平茶匙、清水1湯匙、生抽2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙、油1湯匙
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芡汁： ! j( K+ A4 `5 S8 c8 Z- q& L; v
清水5湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?3 c0 ]6 S; u( ?& D, ~" m+ {

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, e3 G$ h) U/ ^/ C# T% |6 A做法:        
. B/ R: X% K2 f+ K: t1.牛肉按橫紋切成薄片，與食用梳打粉及清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻。$ b4 g! v0 n% R
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2.燒2湯匙油，爆炒牛肉及一粒蒜片，取出備用。
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$ B& P' Q! s# }7 m7 k5.39.217.763.用剩餘油略炒萵筍、雲耳及餘下的蒜片，加入芡汁材料及杞子煮片刻至萵筍入味。3 G  M- \* G# w& u8 p' S' ^

+ h8 o9 n) i. c! R3 s0 u; k公仔箱論壇4.把牛肉回鑊，與萵筍及雲耳兜炒，埋芡即成。