[中式食譜] 牛肉炒萵筍

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb, E+ w# |6 K4 k
牛肉120克（炒用）、萵筍1條（切去葉及外皮，斜切）、雲耳6隻（浸透，去硬邊）、杞子1湯匙（略浸）、蒜2粒（切片）5.39.217.768 W% c" u0 }5 z5 C% d6 v- e

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調味醃料：
7 o* J' g4 D; _9 b4 z/ B* M公仔箱論壇食用梳打粉1/4平茶匙、清水1湯匙、生抽2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙、油1湯匙 - M* ]- b1 {0 r- |8 ?

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芡汁：
( I$ Q, k- r# Ctvb now,tvbnow,bttvb清水5湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙2 D+ R/ k% J9 @* H" g+ Y
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做法:         公仔箱論壇/ r' s8 C0 R9 p( z; B
1.牛肉按橫紋切成薄片，與食用梳打粉及清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻。% F* }; c$ ^% P8 y
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2.燒2湯匙油，爆炒牛肉及一粒蒜片，取出備用。
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3.用剩餘油略炒萵筍、雲耳及餘下的蒜片，加入芡汁材料及杞子煮片刻至萵筍入味。
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0 R) p7 u# e4 Y  v5.39.217.764.把牛肉回鑊，與萵筍及雲耳兜炒，埋芡即成。