材料:
0 h; w b# k6 g2 z( a7 |4 Z0 H, B& E公仔箱論壇牛肉120克（炒用）、萵筍1條（切去葉及外皮，斜切）、雲耳6隻（浸透，去硬邊）、杞子1湯匙（略浸）、蒜2粒（切片）5.39.217.768 C# m: y; l% M( v
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調味醃料： , n( j+ w! T8 S+ w
食用梳打粉1/4平茶匙、清水1湯匙、生抽2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙、油1湯匙 公仔箱論壇" I. e. z: s6 k; X' {: H/ I/ M
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芡汁： / ^7 E( j+ E* Q* x
清水5湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙% S% B$ Z/ s5 X2 R
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做法:
& `2 t2 {* B* M+ W! L公仔箱論壇1.牛肉按橫紋切成薄片，與食用梳打粉及清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻。
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, n4 T+ r2 n$ \) z公仔箱論壇2.燒2湯匙油，爆炒牛肉及一粒蒜片，取出備用。
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3.用剩餘油略炒萵筍、雲耳及餘下的蒜片，加入芡汁材料及杞子煮片刻至萵筍入味。公仔箱論壇' S" K+ A5 f& J+ J
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4.把牛肉回鑊，與萵筍及雲耳兜炒，埋芡即成。 |
發表於 2015-5-29 07:31 AM
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