[中式食譜] 牛肉炒萵筍

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材料:         ) M# X, J( g% O8 m- X& i
牛肉120克（炒用）、萵筍1條（切去葉及外皮，斜切）、雲耳6隻（浸透，去硬邊）、杞子1湯匙（略浸）、蒜2粒（切片）5.39.217.761 n* s- n. ]" b% l, ^

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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb# \, n8 R9 B1 O
食用梳打粉1/4平茶匙、清水1湯匙、生抽2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙、油1湯匙
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芡汁：
, I  @  A6 z6 f* K公仔箱論壇清水5湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:        
0 C7 g( ~& [. ?+ B# J! r8 g5.39.217.761.牛肉按橫紋切成薄片，與食用梳打粉及清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻。- j# c4 c# E: I% }$ [. ^1 B- q

1 J' y: N0 X; g" }7 j' z7 v2.燒2湯匙油，爆炒牛肉及一粒蒜片，取出備用。
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7 V% b" r: G% o8 Y公仔箱論壇3.用剩餘油略炒萵筍、雲耳及餘下的蒜片，加入芡汁材料及杞子煮片刻至萵筍入味。
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2 P) q+ x8 |6 G. _& h/ r公仔箱論壇4.把牛肉回鑊，與萵筍及雲耳兜炒，埋芡即成。