[中式食譜] 蔥爆基圍蝦

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材料:     公仔箱論壇9 p1 F6 R+ l' ^  f* b
基圍蝦300克、蔥4條、薑2片、紹酒3湯匙、生抽及老抽各1湯匙、糖1至1茶匙半/ D4 f" U7 u- C% `) P4 \

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做法:     3 b5 T# _- b4 z- j
1.將活蝦沖淨，濾淨後放入雪櫃片刻。
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2.燒6湯匙油，待油大熱時放下蝦爆油至八、九成熟，取出備用。
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. D2 s3 s. m0 J- z6 S5.39.217.763.再燒1至2湯匙蝦油，爆香薑及蔥，再灒紹酒，將蝦回鑊邊炒邊加生抽、老抽及糖，炒至入味即成。
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