[中式食譜] 蔥爆基圍蝦

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材料:     
* \. L0 l. I, D: N+ o" P# [tvb now,tvbnow,bttvb基圍蝦300克、蔥4條、薑2片、紹酒3湯匙、生抽及老抽各1湯匙、糖1至1茶匙半
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) J+ ]; v' W# t7 d8 q1 }9 W% w, T做法:     2 f8 ?6 z& j' e; a- o; l
1.將活蝦沖淨，濾淨後放入雪櫃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb. S7 Y! h! S" a, _
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2.燒6湯匙油，待油大熱時放下蝦爆油至八、九成熟，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 G/ E9 s. p, V  G' v7 R! c4 m. J
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3.再燒1至2湯匙蝦油，爆香薑及蔥，再灒紹酒，將蝦回鑊邊炒邊加生抽、老抽及糖，炒至入味即成。
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