自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
: y% K! t0 r2 y m5 g8 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e# o9 V, ~4 H' @4 g; p# b
6 G* Y6 f- h$ ~' G! n& L材料5.39.217.767 B. u0 @2 B; T5 Y) J; R x6 M$ F
* g( I: w+ I# a1 z- C9 Y* a% K乾玫瑰花……15克
" I$ R Z9 {. y G+ u5.39.217.76糖水……100克糖兌30毫升水
8 q% S5 g( h- j7 ~& `tvb now,tvbnow,bttvb軟芝士（CreamCheese）……300克* B; G/ t! i( y) k6 b' L- y* L
明膠片……3片溶於清水中
2 g4 G& y+ E! A鮮忌廉……150克tvb now,tvbnow,bttvb X; B" E' T# e0 e/ E6 ?
砂糖……100克
! k1 S( `8 j. ]$ Q0 T) |tvb now,tvbnow,bttvb全蛋……1隻
% T/ |, D4 k T7 X( k k- y4 C公仔箱論壇蛋黃……1隻
5 K7 x& j1 c2 E2 ]tvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕……200克
* |6 R& t" b0 w2 Z6 W+ {+ e7 r朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許5.39.217.76) k2 `6 b+ q4 S
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- o! D* _4 z) w( r) g# S( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
/ O" \' L$ |: |5 h* O# ~9 D9 s(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。公仔箱論壇 C' ~& x1 r, R6 }( D
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。* A3 h3 q e4 N0 z, l A* z
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
; V( ?8 r$ I7 [. C2 C' R(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。公仔箱論壇6 o/ w1 C' O5 D% r$ q- n5 W2 u+ S @
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。4 t9 a! |* g6 a* G- y
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
7 ^" P0 { n7 m‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
2 U; M# ]+ ~! E! ~4 utvb now,tvbnow,bttvb‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb. S' r1 _; l5 u8 `( M3 q
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。tvb now,tvbnow,bttvb) r' }; u W, t5 @' v
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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