自製浪漫玫瑰芝士蛋糕公仔箱論壇3 A4 S4 U9 `/ ? u% `+ d8 x# V* J
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0 @. m: k/ u# d0 H7 O8 |5.39.217.76材料
5 s4 c" \+ P" C5.39.217.769 x! M4 O; K1 H& t9 J H
乾玫瑰花……15克tvb now,tvbnow,bttvb. [# l) n, C, S" W+ S
糖水……100克糖兌30毫升水
1 R/ q" S6 f/ t, i: L% d; x5.39.217.76軟芝士（CreamCheese）……300克
9 @* |) f, a8 g5.39.217.76明膠片……3片溶於清水中
* ~6 m. T! q+ i$ ctvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉……150克
8 t0 k: q* [- ?" W' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖……100克
) q, d8 J' R+ E4 }9 {公仔箱論壇全蛋……1隻
3 w2 j& ~% {/ B& }1 j) ~$ f蛋黃……1隻
& {& @ Y: U* z2 P0 l4 y+ u* h1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕……200克tvb now,tvbnow,bttvb2 ~6 P/ g$ k6 n' C, t( g- d
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許5.39.217.76" l) l3 @) h; w
& Z! R: N5 d( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r. X, y; D+ U" C
% n6 ?' M1 l* ~' @ V; }tvb now,tvbnow,bttvb步驟
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{5 j) d/ L+ \(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。+ \8 T+ W! T' p# x- n
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb" k/ Z, k# _. {7 M5 s
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。tvb now,tvbnow,bttvb6 V7 s- }. ?# W+ A$ K3 t- ^
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。公仔箱論壇7 f0 ^9 A* }2 \) K% W' b
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q; X! d. o9 ?& B7 Q6 M6 w! N
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。5.39.217.761 ?1 I- s: @7 |1 H" C3 S
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。5.39.217.76) o6 M) ~8 }* L( q/ Q5 U
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% ]# \* K, |+ e8 R' Qtvb now,tvbnow,bttvb貼士
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% n0 q8 O0 b$ }$ _% ?5.39.217.76‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
6 @ q) W! P% }6 T% V‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。tvb now,tvbnow,bttvb2 }- ?( D) t& E5 I
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [3 h3 Z% g2 e/ {$ d
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。0 u- y/ ^" n, _5 {" n( Y/ m
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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