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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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  h. t! T( h: _4 E6 i: V5.39.217.761.甜汁三文鱼
/ a% _1 M6 k  T8 C- U公仔箱論壇操　　作5.39.217.76- u, g6 r  P" b  [) {8 S
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 $ n' G4 B9 h2 A: H& V  \
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
% s6 u5 _" U$ @1 s: l/ P0 x2 b& H3 B3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃5.39.217.76" R8 d: X. q6 A
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼公仔箱論壇# k( f  c0 g8 P2 Z+ t( U
配　　料:5.39.217.768 n9 P) ^2 g' N
三文鱼排, tvb now,tvbnow,bttvb$ P8 G: ]9 @+ {1 A' C/ o# e
葱,tvb now,tvbnow,bttvb& @& C+ p1 D: I! V. o( k
姜,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^) Z  c# W: M) J) L/ G" o
蒜若干, ( L# b) K9 T4 s# a/ m4 t9 U
料酒,
5 @& @7 B; h( m2 ^! f8 s( M醋,
* `# k% S$ a" S8 p1 \# l糖,
/ {. f4 f, w8 w' ~, Q% T$ o3 \生粉,
) o, Q" H' F9 X6 j: q! p) U豆瓣酱
0 A: k0 u; T5 a  C/ }操　　作
* Q! R; {7 {$ l) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅里热油, 下鱼排煎一下5 E6 z2 O, W" g5 T5 x; ^
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
9 l& M9 t, R3 L& S- ^$ ^5.39.217.763. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱8 e# }7 o! A  X1 {; r3 s1 F
公仔箱論壇$ R# P, X# T, C+ j# ]+ m. n8 C
tvb now,tvbnow,bttvb3 [' C4 {1 w& m: H  g7 j# h* n& `
3. 菠萝三文鱼
9 d1 R: u( }  B$ Q配　　料:挪威净三文鱼肉800克、5.39.217.76  j/ Q( [4 x' k6 P
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
6 d  I# q: Y% U$ O* ]) C公仔箱論壇5.39.217.76) C" K' V6 T9 F6 L
操　　作: 3 N9 @- Y0 R' l- }2 @; g3 K
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。" h1 W1 e7 z% R& ~0 ~
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。# u  q# o& h' ^- _2 q$ _% g" T; G
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
1 B" _& ^4 _: N0 B, A2 B2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# r7 D5 U$ O8 V7 o6 s/ _; b1 p
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼8 A# [+ F4 }# D, |: W/ n
配　　料公仔箱論壇+ Q! S# u; d) H; b
三文鱼150克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q- |% ~0 k, t+ l1 V
咸蛋黄4只，
7 q8 T" N/ G0 S* C; V8 V鸡蛋1只，5.39.217.76. s7 p/ C2 m0 m( n7 z& F. w! g* u
生粉50克，
5 X$ f4 @) u5 A8 Z# g+ _3 s# \5.39.217.76柠檬汁、公仔箱論壇9 F  C/ P# U" A, c0 K1 l
味精、盐各适量
/ K+ ^5 J6 ?# H; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作:
0 s# E, a) }4 O; z9 C: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。2 C" j  m4 G1 J( s# B4 n
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s( n& t4 j8 h' a+ R& j; J- n  S
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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