日式咖哩吉列豬扒
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5.39.217.76! v: {7 g, }; B2 b) _# `- F9 ?: |
材料:
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咖哩磚2粒
' C7 b" P; [7 \公仔箱論壇紅蘿蔔半個 : @* k& p* J% L4 Q1 p# ^) R
薯仔半個
: P; s ?3 g1 l3 o! ]雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開)
c8 r: d9 R. S2 \! H6 z/ Y/ S公仔箱論壇麵麭糠適量8 k N6 {7 [' s2 `: [" V
咖哩汁製法: tvb now,tvbnow,bttvb2 x9 `, r* L8 X
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.tvb now,tvbnow,bttvb7 ]. T6 i* K: ]3 S. ~5 f3 J
3 W8 X3 V" z' j8 M7 K製法: ; R2 @5 u( J# B1 q7 M) L7 ~* L
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
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提示: 5.39.217.763 l# ~" x7 I. f0 n. J
炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.tvb now,tvbnow,bttvb* y' S' k/ c4 G8 H6 J* p$ A+ q
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
l+ f1 q ~4 M除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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