[中式食譜] 蟹粉小籠包

gemini338

材料：
: A( E0 l9 {8 j" |  m4 Stvb now,tvbnow,bttvb
) r5 p, K" ]  o% Y0 i  I$ gtvb now,tvbnow,bttvb蟹粉              2兩半
- G4 }, S; [( u碎豬肉            4兩
: k5 }  A! _9 _. g5.39.217.76豬皮凍            2兩5.39.217.765 {& X) i& [7 J+ N% O4 o, Y
蔥薑              半兩5.39.217.76! N8 q% Q& v- i5 A8 t. @
麵粉(高筋中筋)     4兩5.39.217.76$ A2 p, W) _9 ^1 D* b
黃酒              1湯匙
# c# g5 a6 Z# R/ Y% y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?% M$ s: g  q

4 B# A, C$ m: G  j/ V0 f& W7 d) [tvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 ]1 ]% y: ]8 g; W公仔箱論壇
0 H& ~2 ?% @1 b# ~3 ]5.39.217.761大閘蟹蒸熟後，拆出蟹肉蟹膏。 5 N4 K! {: V# x% m' _
2開鑊，將蟹粉加少許豬肉及黃酒炒勻，放入雪櫃雪凍。
! w4 P, Z6 i& ?; s( v6 b6 ?! l公仔箱論壇3麵粉加水搓成麵團，用棍開圓形薄皮。(要中間厚，四邊薄)
3 r7 z; q' i2 `/ y4蟹粉加碎豬肉、豬皮凍、蔥薑及少許胡椒粉撈勻。 ; |, \- x, j7 n7 n  D' ?( z9 U
5慢慢用皮包入配料，蒸約6-7分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 u8 N$ y! D, r* k: B

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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-8-26 08:21 PM 編輯 ]

carmen_girl

yummy yummy thank you gemini. 不过用猪皮好似....肥咗d wor,可以用其他代替吗?

tonyyyf

thank you very much