[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j6 n: I& x( a- f2 k
原 料
& K0 C6 A7 q/ M0 X) S' o  C公仔箱論壇紅芋1000克- C+ L' X2 P4 u4 M% q1 X
蜂蜜200克
% b& I% {1 \8 s# N( f9 h5.39.217.76冰糖125克
7 u+ K/ ^! ]. }& k, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e4 t+ u/ K% t+ v7 Z- V" x' B
制 法
+ h8 c0 t# a) }, S$ ~" ?tvb now,tvbnow,bttvb選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
0 L1 m6 f; o8 e. x7 v+ h砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ ; x7 ?( j5 E- ~) d+ G: k/ Y: |
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
* E; b6 \3 u/ h" h- p5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ d5 k0 q: g3 }3 C5 k- y9 [8 }0 \[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
& n: {; v% I& r! Y+ Ftvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克公仔箱論壇6 {; w! j5 u: Y
青菜葉4片+ M& v) n9 n' a5 |: ]& y' ?
雞蛋一個
  K% ^+ C; K; c" a1 W) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克. i& |2 f/ }5 ~( q. {) Y' `& \
葡萄汁100克
& t! v" y$ a7 f1 L) ltvb now,tvbnow,bttvb
" Q' ]+ b: x+ }4 g- W# i制 法
( ~! e. U5 K: k" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb! `+ k. p% @; O! t8 T$ \  I: v; l
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
: R( W+ }  h: X5 t0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O1 f) v( ]" U* E' F1 l5.39.217.76原 料
* \) m# O' [* ^5.39.217.76帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E, ~( N9 P; B: y7 g
青菜葉4片
# Y+ c. z# V% e6 Btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
( b( |6 V. P( K  s. K( P" {* @咸面包屑75克
' i1 b( W; w, n6 {0 x0 I" ]3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb6 I) G: R& g- Q0 W% [" |, j. R' O$ }

3 t6 `. \0 ]/ A8 q0 ?2 S/ ?5.39.217.76制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n- E$ A( O  J2 X
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔   j6 w* d. E- m0 s3 r1 L
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料5.39.217.76- h1 ~* e5 ?9 P4 o8 K% E# u
豬 肉 脊 肉150 克
; h6 `; C% C  e6 M( x& S5.39.217.76鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇7 J% E" j, J# ^" u% ?0 c
青 豆50 克公仔箱論壇- _$ I% f7 `( p. L" o8 G  a; M
香 菇50 克
" _0 P3 S& V% F* n+ Stvb now,tvbnow,bttvb
  A' g3 s& D( W# Y# c3 C3 wtvb now,tvbnow,bttvb制 法
1 \4 _* j+ z; l0 b. `9 H$ h  V1 Y5 e公仔箱論壇里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
2 {! O+ u" I1 @1 _6 e公仔箱論壇鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料6 o- s& o  Z, i
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
6 U' o' p" e1 B$ \6 o5.39.217.76
& l* Q6 q5 s- q# p  w- Y4 w+ _tvb now,tvbnow,bttvb制 法
+ y) V  S% N* Y. E+ g1 }' C海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 5.39.217.76% s3 j, q3 L; f( _! q) G
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
+ z& B; q+ J; h" d- L熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
0 v# [9 @" O/ ^, T: p& z3 s1 e0 _tvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 2 H, z) S# d& C, e" u  n  e
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
6 D1 W0 q# q/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ o7 ^6 a/ ?( A/ n
罐 頭 橘 瓣 10 克
' H' T" a* p  v+ G/ n& W) v" L紅 櫻 桃 10 克
( l  T/ ?* R( S( A, R1 htvb now,tvbnow,bttvb
/ L9 @' y% C: h: F3 y/ o5.39.217.76制 法
+ w- i* H) i7 p: d( ~8 P  v, ~6 v5 W泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J4 P2 n' Y" I9 j3 J3 e
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
4 g7 G  Y* y6 R8 I3 f  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
7 f) K  ?- A0 d# v! G公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
( H& b5 \  w+ ?4 G" g* c# |) R) I- z3 N公仔箱論壇鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
) v# j& A; ]5 u; S8 k豬里脊肉150克
5 o0 z8 b0 R3 b) T. {鍋巴250克
0 S" I7 |; \# ?- Vtvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克
, `7 A  m# A/ C# S* ~. V" z泡紅辣椒10克
* O' [( H' {9 j9 H! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克
8 p6 I4 @9 {4 S) P& s3 k. i香菜适量
. R/ U! Y) @0 s, Z5.39.217.76; T0 s) t0 ?$ O* w
制 法
1 y0 t0 P6 j7 c& r5 S9 n2 c4 n/ t0 k, xtvb now,tvbnow,bttvb
5 N0 B7 y4 c* H$ _! d: t7 Z豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ " x. B0 [: d: {" N# k. f
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u# t# V+ O# K, j; ?& t2 d
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
) O2 \& ~  e0 m+ Z# T* N鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
% o; Y: t2 v# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚500克
. v! R7 S( D( S6 j芹菜100克
7 y' B5 K" L0 b, A8 v% Y5.39.217.763 G" U3 ?$ E9 F# I- ~. p" @
制 法
: [* s4 {/ t5 d$ D9 E( T( ^公仔箱論壇
( M; ^  p9 y1 z. L, @2 Z1 C鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N* e3 L: s" M0 Q) I* r/ l
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
- e; C1 E6 I7 g$ P! z雞脯肉150克5.39.217.76* L' N! k3 m4 o5 o. X" n
冬筍100克
6 d+ k% _4 e: [6 w$ r5 x3 k$ }泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @' \5 R% J& P2 `

0 F5 ?% m- H8 a. N8 b+ L; i制 法tvb now,tvbnow,bttvb; C2 M) O  p9 v/ T

& I( U! N4 C, V/ ~7 q$ ~# w( _雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
2 Z! l# R6 V+ o5 |水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h7 a, V. ~6 b/ b- j- M# H
魚頭2個9 c3 m3 s% d" b" x: U0 T
香菇冬筍各50克
# |) [+ H4 C# ?公仔箱論壇豆腐100克
2 `6 {7 G6 }- V6 jtvb now,tvbnow,bttvb( A, e. ?8 s' W2 t
制 法: m) k7 A* T3 p; s6 h2 c

8 o3 \5 B3 q. f+ T7 j, r6 Ftvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇+ {3 I" M3 X4 P- @" N8 C
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
1 T- v" A7 A' T- e/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子250 克5.39.217.763 S# f4 x2 K  M) z& `* t1 }1 k& P
郫 縣 豆 瓣50 克0 O7 D' G9 t) a4 A' |1 R; l
  z7 D! N) @+ K5 m. L. Q
制 法" r" H5 Y6 D$ f5 s9 J3 o5 h
公仔箱論壇3 c& F. l$ j4 _
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
$ ^" J/ x$ I( k: R7 |% M6 s9 r5.39.217.76另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
1 j& F& m2 ?: C4 R$ ytvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 一 只
+ K/ U5 q' m$ _. l; g& F豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb# ^& J. t! C$ L- q
火 腿 适 量公仔箱論壇4 y* F( j3 S& k  _
5.39.217.76' {3 ]  J3 y7 G) [* @0 Q
制 法- E/ ~) d; l' H5 [7 S; F+ l
" u1 S/ ~& T3 q; y5 Q: \. t% j, ^
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
/ ]( y/ d' o4 \' K# y) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； # J9 w( [7 q, l  n" E0 h, a) q
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 3 o$ O# ~+ K$ n+ A1 ]9 ]
黃 魚2 尾 約1000 克
1 y+ p* y/ }) P2 }/ J: V+ a/ Z5.39.217.76肉 絲100 克
0 b: o3 n3 x( `) ^公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克
2 u  s2 w# \  }* k# y; C5.39.217.76蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克5.39.217.76% b9 K7 M: z/ f+ B2 J

6 u% o3 I0 u  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
5 n! u7 Q6 w8 y2 x" m9 D: ^5.39.217.76
) m5 @* D, z3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
9 }5 v, c9 Z. I" G  J4 \5.39.217.76另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
$ R! B+ z$ P& r/ y$ n% Z% k' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
# ?8 Z$ Y1 h, J2 b+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克
; ^4 }% N( `* l3 t3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb( ?* x4 {* V$ M% Y$ U* k
豌 豆 苗 200 克
, f, c" n2 z! N2 P. t+ `6 |公仔箱論壇蛋 清 1 個   E" p/ B& Y# U

' L) A2 B1 x5 S公仔箱論壇制 法
6 H' n  g. c- A" F* R! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 c' @& C! F4 s; I) @5.39.217.76蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
, u0 Q$ Y, g8 l) j+ ~$ d% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
3 y8 L/ m6 U# Z( k! G- Y' S, K6 T5.39.217.76鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
% _0 o: b# H" p, k  H- @6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j) F! a) e$ |- I  z% f
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 @- f. t4 |* h9 [! P
青 蒜 苗 100 克 5 _  N# |. N% B. V8 f4 `6 }( A2 I4 l
郫 縣 豆 瓣 25 克
7 D/ r1 P: @0 e$ m. a5.39.217.76甜 面 醬 約 10 克
' ?' g" S$ N* y' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ S$ R" j+ N' H! D1 h- N制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c7 v' Q& E+ S- U7 G/ b& Y

1 T* T) R; Q* }: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O/ W# S* x* O& D
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
, D  t# V3 g0 G公仔箱論壇牛 肉 約 500 克
1 X: t7 }( d% Y, ?8 I9 ]3 @5.39.217.76五 香 米 粉 75 克5.39.217.769 E$ l% g  v6 u8 e
香 菜 50 克
9 L7 N; T  y3 W公仔箱論壇0 h/ E0 w: x1 j+ p  T, a9 b$ r
制 法
: a) w2 [* V6 k: Y% j) rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 r! C5 G( B' C  @  e7 P( e9 Q
牛 肉 去 筋 切 片；
0 a' p# C$ S! S: }$ p: W+ B$ X/ _0 L' v加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； * c9 e7 f1 y# ^
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
) r/ q9 R' Z$ T- ztvb now,tvbnow,bttvb加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。