卤鸭肫 5.39.217.767 V: U q7 m1 Q( y! x$ e1 o
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* h7 ^8 d) r: R5 ~" S4 \基本资料：
k. M" X" c( q1 M0 E' a5 U" R1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：鸭肫6个
! {1 l9 Q7 s- H, w) D& ^/ dtvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：tvb now,tvbnow,bttvb9 R- e- v9 l& q6 q0 n. Z7 G' D
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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2 i4 n6 M$ U8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：5.39.217.763 _5 [+ _' _5 ~; N0 L: A
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。" z: k+ t7 q! ]2 @4 J) _* i
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
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Tips：6 ?5 X) h4 H3 P7 R5 \& Q+ c
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
5 ~- C; ]! G5 ~8 [! n( v4 _, V5.39.217.762、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
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卤猪肉
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1 Q# W b8 T$ p+ M c7 p基本资料：- K4 n5 }6 ]' h* k2 r! c- V
〖主料〗：五花肉1块(约600克)5.39.217.76# N; D% `: A) x$ i: z" C
〖辅料〗：
$ u: C; B/ T3 }3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：卤汤1锅 ) j* f+ Q: U, V6 m- U
* b8 W! n: I) }5 {' Q3 h! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：3 N5 P7 y: N& }0 f+ _9 \+ E
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。5.39.217.76/ O" W; y4 e* f- L3 q& L3 n$ A$ I9 U3 h
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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Tips：' l! K' k7 A9 z, o
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
7 h8 B- C3 ~/ z( @公仔箱論壇2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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