卤鸭肫
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基本资料：tvb now,tvbnow,bttvb* ?9 P3 z5 F: I8 l7 z; O
〖主料〗：鸭肫6个8 {3 \0 K, R. q6 z
〖辅料〗：
. p! H5 A( e8 |. z公仔箱論壇〖调料/腌料〗：卤汤1锅 7 u& O9 c) b3 ?) O& M6 `4 D# a
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制作过程：
0 e) T+ y9 Y1 O0 Ztvb now,tvbnow,bttvb1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。' g( H, _" R0 J
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。公仔箱論壇, |2 k- B: s; Z1 j7 M
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Tips：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m+ [( v' i3 ^
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
3 x4 G. U3 M% ]! w! H0 L# v+ q2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h& s' u, x: P7 U' D8 W
; s x7 H. b: U5.39.217.76卤猪肉
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基本资料：tvb now,tvbnow,bttvb4 u& ~+ B K! R+ n& M
〖主料〗：五花肉1块(约600克)
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〖调料/腌料〗：卤汤1锅 ' O. F& ]" D; @: f$ s( j* f
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制作过程：5.39.217.765 a7 a8 }; e# F* t: F3 X
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。& w7 i! C) R5 y% {$ t
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。5.39.217.767 b# K; X! `$ A' D% Y! p
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Tips：# Z' W! H) H5 d& r+ O& M' h' A0 Y0 @
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。) V5 U3 U8 f8 ?9 T* T, i& Z \
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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