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原 料
2 }4 W" a3 M' F% k  y; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約1000克
4 X9 Q* y2 a6 M( H公仔箱論壇香菇片50克
+ x7 `( k5 o0 m, G0 v2 d2 {# V蛋皮片各50克 公仔箱論壇( V5 w  @$ _! Q0 I% H+ S

# \. N" m$ E$ d7 M制 法 ) K/ b9 q7 B. Q2 W
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
% z( F7 O- f" W9 {" n  v冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
4 r+ A: b9 H0 g2 U1 z" u! H. ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋皮100克& S' S2 Y% B- J+ T& [, X8 X
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~* c0 q" s9 Q& r
金針菇100克
# I- d$ M& i, n5.39.217.76
4 X5 x+ ?: J/ h9 B制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B2 J$ |7 E6 t0 x
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K3 M' N/ D6 {0 `  C3 u8 H) r
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.768 C+ E/ ]* e  r' ~$ z0 Y" Y. U6 n
鮮鱖魚1尾約250克
7 x6 m% B$ v8 {) }; ]" O7 x. Ptvb now,tvbnow,bttvb白糖100克, |3 c+ m8 ^+ F! G/ n+ B
番茄醬100克
5 l; C/ h/ ?* {3 d5 `) f公仔箱論壇蔥結5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A4 @* i/ t  Z* I2 A8 x
姜片10克
" N( L% x4 x2 M- U5 o, v3 m
) \, |- n' o5 H/ [, R制 法 公仔箱論壇' W1 C- t9 p3 r! c9 r" K6 {
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
6 F4 t/ r' e- Z# |8 i: J3 C; G7 N青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _; @) P/ `* I4 ^. \. _; ]0 d
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
6 @$ z1 {  f4 F+ M- }tvb now,tvbnow,bttvb淨　魚肉400克
7 {; `- t- e) r% j, s. w" O) v) }* q: r公仔箱論壇荸薺末5克! n/ ?( L  [: T
水發香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb, I3 s/ }0 D. K+ x( U1 L% Z  Z! E; C+ R
雞湯500克5.39.217.76( y* X4 \0 P3 q. D. }" R
雞蛋4個 tvb now,tvbnow,bttvb* S- D0 s+ r/ L4 }( U( ^  Y7 ^8 b
2 ]+ V8 P+ c' I4 B$ I3 E3 ?
制 法
, K: M2 Y$ t3 R8 @" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
8 `: L# @/ A% q7 C鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
$ m, p; I/ P9 \6 j5.39.217.76雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
* T& O+ X* f/ A. {8 B& gtvb now,tvbnow,bttvb水發海參400克5.39.217.76/ W4 E9 r" F; s3 i0 V& w
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
% [. @" u/ I, v" P# h4 l0 u水發蹄筋50克5.39.217.76+ d: ]# u/ G$ H- _, x+ |9 U4 C
蝦米15克公仔箱論壇$ I/ g* Z! ~: I( J+ R# C
荸薺50克公仔箱論壇) y, O( p% V" t) f  t9 U
水發香菇5克
8 J" j/ e$ j0 r# Q* J' w* A5.39.217.76( w4 X+ C4 W4 G& Q) t" X. U
制 法
5 o! ]1 _/ W7 q; W* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參、蹄筋治淨，切條； 公仔箱論壇0 [" C3 W1 E) i# M- M
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
( O6 m2 T2 Q8 x* q% P炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 5.39.217.76% A1 h# \* G) C& L" O: R: s
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]1 X( P$ m2 f  S, |# @
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
  {# S6 {5 e  S4 \5.39.217.76香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y+ [; e* U+ P- j# t0 W

; N5 U' a$ M" e9 ^制 法
1 a, q+ P1 E( d$ A9 t; M4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
9 N4 ^3 q; ]: j5.39.217.76香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
- q* |$ G/ |: j3 `  B各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
4 ^5 D/ U' k8 ]4 g9 L鱸魚1尾$ ^/ @" X1 y" M; V- O0 B
番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb1 ^+ C2 E+ j7 Z( v2 N* q( \, j7 L
芥藍菜葉2片7 @& t4 x) W5 k( \3 J: u
干淀粉100克tvb now,tvbnow,bttvb7 F. Y3 g5 i% _1 X% ~5 `1 S
濕淀粉10克 5.39.217.76. `5 p- m3 g/ W3 X: m4 u

5 q7 b/ q8 }7 }. K" ]5.39.217.76制 法 ! k+ O% ]1 s/ ^- Y' R& [( o! ~" S
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
4 U; Q( N3 e% X; R, g芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
0 x  U4 k" ^3 t' N) G5.39.217.76將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 j8 M) D% T& U" l7 k" H  Y
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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& j* U+ ?( `0 l# [
原 料：公仔箱論壇3 M) {+ q4 K' C6 ]
龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb8 D  c5 l" k% Y
蘑菇适量
' a/ z% H" A7 o& {- n& M+ }5.39.217.76發菜适量
- g5 r4 b9 k2 i. U; i3 k公仔箱論壇蝦茸适量2 @! n* i5 P. x+ n
蛋皮适量
; A7 f' Z$ N: r公仔箱論壇紅櫻桃一顆 5.39.217.76! O  f8 \; u% ~7 o  A; C$ Z% ~- q
制 法
+ p, H$ S/ `7 r) Htvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
3 j+ _  m  W. P$ [5 N$ V蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕5.39.217.763 B; b; A& r& E9 G, X+ k7 @9 {% p4 [
罐頭鮑魚12個
1 U% A4 |# M% Z, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚肉100克
; @2 v5 v; f; Etvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb3 Y1 p2 f4 F0 L2 B  C/ j$ ]
油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb4 s5 L# b+ e( B. _( H$ Y
雞蛋清4個公仔箱論壇1 `9 `# x7 H/ F& I  A4 C5 a+ l
雞鴨湯200克
+ F) X( I' Z; U! G, I  y3 T  n8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
4 j6 W- e+ a4 t$ K5.39.217.76鱖魚去骨制茸﹒
5 g& s/ ^$ i* V' u( o公仔箱論壇油菜切絲過油﹒ 公仔箱論壇3 F2 W4 e! K- I) D- F9 `0 Y
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
9 d; y) o' ]( j) [& B- T* R5.39.217.76旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕5.39.217.76( R6 X& L4 D; |. i1 q# s
豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?- V9 ?4 H6 Z% v; n
蜂 蜜 約200 克5.39.217.764 W1 l5 K4 {5 O2 X
青﹑ 紅 絲 各15 克+ F) V# p  K* _6 X4 e
雞 蛋2 個
* L6 H3 e" p& `" T制 法 ' t. o* D8 G3 S/ k& W3 z1 Q9 y
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
% r% ]5 Y4 H( X" N* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
3 v" a; W1 l4 b! H4 K  M( y公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
* T# @) w% E7 j. K7 g" P) l% @5.39.217.76板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
( v* `: F; y9 o. Rtvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^5 z1 P4 N8 r. [
雞 脯 肉 100 克
1 j1 j, l- M5 F* y6 r. z- b- ?5 w西 紅 柿 3 個
$ d0 q8 ]( k. |! l, O( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~1 s/ l4 S5 [- r- N2 f
制 法 2 X0 J5 ?4 X( {: f. A
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvb now,tvbnow,bttvb. r" w: K* b+ s' a
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 公仔箱論壇/ f5 o# I. Q, H
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料5.39.217.766 I! [# J" j7 j7 |  u3 y
羊 肉 750 克, q4 ~( n: w- \4 e/ l& V5 K; `
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
4 l' Y- [& s* [) ~# a' I9 o, a5.39.217.760 F3 x! O' N' t, _) p
制 法
; u8 D, M/ Q, O/ L# R1 Z5.39.217.76羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
2 K6 {: `" {* l; H5 F芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
) z: {# x0 l5 ^1 a+ btvb now,tvbnow,bttvb火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料公仔箱論壇  v& a: l% W4 h2 ^) Y; b
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) $ X4 H# X# |- J, e' Q+ i5 D4 b
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
9 t9 B; a1 \  f+ q5.39.217.769 S* F( Y. y; [9 k! _# [& ~
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L& E/ Q; J5 P5 T: D" i
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
* S: k$ V0 X5 V+ k* V- I" ?* C; N將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
7 K% |7 m7 G0 ~3 r4 M! ^4 N; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
" E" \% U- M% T5 R6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb; K1 \& s! t- f( c/ I
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
6 V9 L' [" Y- d  P, Ctvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克 5.39.217.76+ d0 _! ~& j+ c& Z* b5 F
火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb  J7 W% i: v' p/ `2 K4 V
水 發 玉 蘭 片 20 克
4 q. L" p7 v" H# l* K/ _5.39.217.76水 發 香 菇 20 克
# i% w+ m/ y5 l, V9 _7 }" O! Q5.39.217.76油 菜 心 15 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R2 q- m2 @! U
雞 湯 1000 克
8 a$ b; e" u6 [7 }( w& A/ g清 湯 150 克
0 g3 B4 P# s  `- @/ w5.39.217.76公仔箱論壇  E/ A7 B9 P5 Z
制 法
1 y0 v' c& g/ k3 Ltvb now,tvbnow,bttvb火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
$ F2 @: L. _8 y( @& f魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇5 I! z3 ]& Q3 K( Q' q4 y
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ * N/ I/ B; D0 `! N; v7 `
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
7 o" w( x) |  V! \% U公仔箱論壇洋蔥400克
# M) U, w8 T+ ?6 T- ?3 r3 g+ K) o' r菠菜葉80克2 \4 k: Q( l. K' r% O
櫻桃10粒
9 W6 U* r7 j# N( `# o雞蛋2個
0 P1 `9 Z. }- L5 q& F: _4 R面粉80克! G- @0 z+ I; A) D9 Z& B- Q' j; y5 i& W
面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H; W4 x1 E% r% i/ b

: o1 O) O8 g/ I$ v: s0 z制 法
; M, w% _; l& N; c4 `& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
( |" i' t9 Q6 h8 k# T$ t4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒