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原 料% p! r1 H) s$ @. {* f
鮮鱖魚1尾約1000克
3 q. I# v: m3 _" F4 G9 N香菇片50克
8 m" T+ _7 H0 q1 f/ Y% ktvb now,tvbnow,bttvb蛋皮片各50克
1 _- _# R! w) Z% R* r2 M3 ?( j
6 b$ A1 y0 v. b6 ?$ G7 Y3 c5.39.217.76制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* ~/ D+ T/ j1 f" ]" ~  l3 g
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 8 }7 b2 P0 ^& \" X4 V  p  `
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5 F- O1 b& d0 r. ^0 a
蛋皮100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j& E, O+ h5 c1 H
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb1 Z! V' K' e8 i; s& e
金針菇100克 ! e4 R5 [- o0 d
tvb now,tvbnow,bttvb1 F; k4 q5 r! r' F
制 法 5.39.217.765 o9 ?' J. V1 O' ?, V
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇( F+ s  r$ k) A; I; k3 `
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]. W; H  J2 o) ^
鮮鱖魚1尾約250克
3 ]3 f+ h4 K% Rtvb now,tvbnow,bttvb白糖100克
, M5 p" @) W& w8 }* q6 ]番茄醬100克
9 l" F: F7 o4 u0 s& t5 Z- J公仔箱論壇蔥結5克
5 ], r7 ^' g6 ?+ O( o4 `姜片10克
- A1 ]7 U8 _1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 X6 S6 g9 U* r7 y2 I* x3 l5.39.217.76制 法
  m7 [* {1 ?  a1 L) M/ L魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
$ q3 a0 w! ~, X: A6 D1 }* u青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 / Z' X' m/ {; f% S' Z! r3 v7 z, ~8 E
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
& o% m3 ]* t- |5 L' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克: ~6 L1 l% m/ i% O9 S0 m, _" R
荸薺末5克
% |$ [$ V. ~+ u) j8 N水發香菇50克
+ }( U, v5 S! P4 w5.39.217.76雞湯500克
5 l; r8 z5 Z  H6 Z+ Z* M公仔箱論壇雞蛋4個 5.39.217.768 v, D. V9 s: Q3 k

" t3 q1 J7 F& I: ^. p公仔箱論壇制 法
/ F0 [: w1 A! j6 b( [/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
4 P$ _8 i3 M" R1 S7 v- P9 {鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 公仔箱論壇6 E% p  f4 _2 q8 o0 F2 D" L/ \  x3 }
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb4 S8 o6 l; r0 _5 O# J
水發海參400克
1 ?# N% K9 r9 A* K8 ~% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇3 Q8 J# F6 ^7 j
水發蹄筋50克
- V5 ^% h  Z7 ~  f* q4 U) w% `蝦米15克公仔箱論壇; b/ ~  e0 M2 t+ M
荸薺50克
, }" N6 [, _4 L3 b" d+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克 3 ~  l; G: g$ ^% a

7 l  ]) j6 W, f4 j* _公仔箱論壇制 法
' K0 e9 Q  _4 y2 ^/ J) t0 P( N' S海參、蹄筋治淨，切條； tvb now,tvbnow,bttvb" i0 i0 w, I; Q2 l: S# d" m
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v: ]4 X8 w( {$ Q
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 8 Z6 T9 b2 x, [: G) f" Q/ d3 y
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 6 P; X, B+ ]3 O$ f# e; c* R  [/ N; v
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
3 R9 Z$ f# P4 [- O  L! g& `5.39.217.76香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
$ K0 ?. I% G* D1 F+ ]) Y% o3 T1 j9 I0 k/ y( V* K6 g( ~
制 法
3 E  m4 T4 s/ W桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z' J2 C8 U3 ^
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； / J/ R9 v& Y* t: D7 L: s
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
3 S+ k; |. _" x6 d+ F鱸魚1尾
& p0 y% \  G) {# J番茄醬50克公仔箱論壇, E* }; L# d8 b  P( [% j% g* F% G
芥藍菜葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c# u/ m/ j* p% n" \" Z! F, {
干淀粉100克/ G; t3 Q/ I2 R# Y6 ]
濕淀粉10克
& i1 ]+ h4 ^1 A
% K$ J: n' }$ b4 M. A- h/ ?& X; J制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" |8 V2 D/ [! s2 }5 \
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
+ M1 q$ }% f- a* J/ r6 d芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
9 H) b' A3 |7 x4 {* {0 v5 r  t公仔箱論壇將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ : p" V+ a3 U8 L' ^
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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tvb now,tvbnow,bttvb: r3 j+ V& \. q6 c% b
原 料：公仔箱論壇3 L& L4 g! ^: X1 U4 |
龍蝦片适量
7 e% {4 }% O# c# e9 j, {tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇适量
9 Y% ], R9 S2 x' W8 w發菜适量9 h2 X5 H" z$ z! R2 q  G! R  T
蝦茸适量  `9 g2 |  R2 y+ v
蛋皮适量5.39.217.76) |" a' f4 J2 R4 N
紅櫻桃一顆 3 i1 q; S+ n5 j+ ~) {1 m/ b& j
制 法 ) J- f& w* Y3 u9 r
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 . r+ Y% d# p$ |
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |& S- c  T/ ~. S, E' J9 p
罐頭鮑魚12個1 s, l2 \% l0 Q1 h% U" \$ ?' \9 X
鱖魚肉100克
* r3 k5 l  _" w  @2 ?. @9 ^1 K& Y  d! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆24粒5.39.217.76" I6 r3 k4 }8 }( w. `/ ?
油菜葉250克公仔箱論壇# s, r9 Y' N( j: k, [# w
雞蛋清4個
0 F/ W5 v2 ~9 ]/ N1 g& ?雞鴨湯200克
+ d" r* O( Y1 o5 |. U& f& i5.39.217.76制 法 1 I- s) ~! Q+ ^0 H! X
鱖魚去骨制茸﹒ 公仔箱論壇( U0 d1 j1 T/ B5 D8 M8 a& F( [
油菜切絲過油﹒ ' I7 @* x2 B9 A- P
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 5.39.217.76* D% z+ f( b$ M% b* Z
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h, X( e6 m6 H" l0 g# P6 z
豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u4 J' `  m7 J' [2 o1 b: K
蜂 蜜 約200 克
! S1 o: @% [" c1 P青﹑ 紅 絲 各15 克
" O  u# g' z- V- V9 s- }& F公仔箱論壇雞 蛋2 個 公仔箱論壇$ x1 E! @) k$ \: ?
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb7 t+ A* G" y: G0 D4 t  n, F  N+ e! `
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
2 [+ j9 K+ T* Y7 `; ?tvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
) R( b% F  I3 J3 }) a) N, `公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. & P6 d* G$ W- s! `
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
; ?9 v7 u' t4 Q1 F2 H5.39.217.76蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
  M  c; A5 M0 _1 F; l雞 脯 肉 100 克+ r0 f) K1 I8 S9 L3 p- h
西 紅 柿 3 個公仔箱論壇/ w. ^5 y7 s5 V( q/ `" s
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?; u* j) F- Q: U
制 法
1 I5 @3 a3 F8 ?( \1 N公仔箱論壇油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 5.39.217.76' D1 c' E% H+ O: \$ {7 y8 T) w$ M
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 公仔箱論壇" e* L0 B* K. N6 S- ?8 U3 E
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
( H  f0 o2 G2 y; K  J0 N5.39.217.76羊 肉 750 克
1 T" F9 X6 o' s1 `! gtvb now,tvbnow,bttvb白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
3 q8 g1 G, p  P公仔箱論壇
! T8 \3 ~0 y, v5 C  z制 法 5.39.217.76  `% \2 n- ?0 y. `1 `5 d
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 5.39.217.76! i3 @4 Q8 F1 P6 l3 \/ g# Y  C
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 公仔箱論壇  g' j' y  A+ @* q
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
" u  w7 g3 z: ~) `' v北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W. l+ w1 |5 C! l: J' T# M
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;! v% b2 F6 e8 ?* S7 g4 }

* Y2 ]$ _- Q7 u. H# {2 X8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
6 F+ D( O) d: x, x選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
& G- e7 g' i; b) S& y  F% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
( B0 _$ W+ [7 g. U* f公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
. i1 Z/ x& i; Y* K9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
' J8 L. u+ g- r9 ]將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e- M( J; n: q. j4 _. i3 R
水 發 魚 翅 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb# r/ J/ {% Q" B4 y$ `. H9 X+ z5 O
火 腿 25 克 公仔箱論壇8 I$ {9 a) l1 d" z& }
水 發 玉 蘭 片 20 克
5 c: g4 W2 ^7 H& b" s" S水 發 香 菇 20 克
& E4 e" J7 [8 P) Y' S/ b1 x" Z! t油 菜 心 15 克
1 \+ F/ F* g$ H' b* ]雞 湯 1000 克
4 p! q( D- {- ?1 c0 d' Gtvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克 ; S& ?% X% U  B, l$ S2 R5 ?" {
+ g: ~. v( E1 t% `( t& Q, j
制 法
* |1 Z$ \" f# S! x* D7 n7 w火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
* {- q$ S( x& s1 _% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n# L# n3 i* T6 i: P
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
+ ~9 L( ^$ w4 ~. v$ A' K; O5.39.217.76用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb; w( O! s/ R+ a  G
洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb' H& ?: Q9 E: f0 R) K- m: G6 K
菠菜葉80克
; L$ V6 ^: v& Z櫻桃10粒
3 Q: ~1 m; P0 J1 k7 e" {4 e! S8 |雞蛋2個
6 ]) H1 m9 J6 N2 k3 J5.39.217.76面粉80克
* W7 b( u1 u$ q  T% l面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]5 Z" Y/ D- W" a" Y8 y  w

, m9 R  ^3 |2 b3 `$ o制 法 公仔箱論壇& e3 b& P/ U! Z2 @  W
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
' d8 n/ p2 H6 |/ g6 y; I) P% d% b公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒