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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r; X2 a* V( O0 d' U
鮮鱖魚1尾約1000克tvb now,tvbnow,bttvb$ n% n% h) S5 {2 o# p* u% w# `) m
香菇片50克
: G" ]2 d' q( S- Z# |1 ^公仔箱論壇蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?9 K- E/ d' g. E1 E; _& D
- b3 \: T  S  j
制 法 5.39.217.769 f3 ]1 V/ @& f6 b
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5 K: Q5 ]3 T/ x) G/ @7 x
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
1 }) s/ G2 K: v- _蛋皮100克tvb now,tvbnow,bttvb! b% G5 W$ W+ k/ v; i. j
冬筍100克
2 Q/ ^" Z( s0 V  d& B金針菇100克
1 f8 V6 |) b5 P; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; P' q$ K, z/ I; K% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 + r( K# X8 u' w2 e7 n
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
. Z6 Q9 s5 }2 f" B& k1 `冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
5 R7 [# C0 {5 y) i) w: n鮮鱖魚1尾約250克
% Q: M" s4 l5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克
$ o6 o4 w( R+ S3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克
: e% e" M+ a  L+ E蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb* \% M& K# i( u' Q) ]  q0 Y& ^) [
姜片10克
. G& y- Q# b, ~/ _- W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f" K3 F/ I/ X  @& K4 B% ]7 z
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L$ d0 r$ \6 c* G+ h
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 5.39.217.76" |3 M! Z; d1 H7 T/ N
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 5.39.217.767 {2 o  \+ u: }+ p# G5 N# p
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
" S9 Q4 \  `7 J. e* C" K5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克& y9 y, W) f  @; Q/ M
荸薺末5克
" ?, B2 K: B6 w8 T& w) Utvb now,tvbnow,bttvb水發香菇50克
- q; y  k: ^4 `5 u* B" L* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克公仔箱論壇2 n$ U- t; W' r2 a3 [2 I$ ^
雞蛋4個
& \. I1 Q# x0 \1 }3 F; b公仔箱論壇
; S/ R2 Q3 ]- ~- t, s* ?% u制 法 5.39.217.76/ C$ c. i6 y0 ]* }  L2 R
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvb now,tvbnow,bttvb7 L# r1 {* R' W- p4 s2 t- @5 {
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F; F' S) L1 k- n1 u) v9 z
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
% b, C$ j, {) h: w水發海參400克
, m. }4 w* Z* ^  v& E公仔箱論壇熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
9 l( w- q7 W0 t3 g6 Htvb now,tvbnow,bttvb水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F; }  {- p. Z9 C1 c, E) @
蝦米15克
+ z* C) O+ D% X1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J* s1 O* _! F* R
水發香菇5克
8 W4 e  e/ w2 i( ~0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ?$ t; D" R- V0 M制 法
0 F- r  [$ `7 S6 w9 D7 F3 b: U公仔箱論壇海參、蹄筋治淨，切條； # b9 r/ g1 A' i6 z, c. o( m, d
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
: o. N4 G3 X9 ^+ @$ ^3 n/ s( R, A0 ]5.39.217.76炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
7 P1 `  j1 m; S0 B' g) T  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 4 }) f8 n7 S) S. l
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料; V; b) ]; Y( Q5 g, }
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvb now,tvbnow,bttvb0 h5 C3 ?$ {) t, V

: D! n! L; }1 u, j制 法 tvb now,tvbnow,bttvb5 c: n- Z, E9 K1 D3 R, N; R5 v
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
# }9 e% }. }0 t* g0 N5 n- C5 I8 R! i公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
( _! w+ w1 m8 F5 g0 T4 x公仔箱論壇各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料6 J3 \/ ~, x1 s6 @
鱸魚1尾5.39.217.76; y+ C; p; q5 f+ ^+ `: |  x2 @
番茄醬50克5.39.217.76# {% M: ^1 E& M7 G+ X+ I6 @
芥藍菜葉2片4 x* t) T! S  H4 W* B, Y
干淀粉100克公仔箱論壇. Y9 w/ J5 O# @  b
濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w$ _& }, ^9 t' B' n# }

2 o5 t, e7 t/ B; j0 x, n" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
7 M( X3 }" M0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
) L, s% J  Z" ?! H) R8 m( D5.39.217.76芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
5 T9 P) ]7 L, b( o" wtvb now,tvbnow,bttvb將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
+ [" [  J# f3 k% S公仔箱論壇鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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5 Q& j! d; I+ h8 v# J0 L0 y
原 料：
+ {! V2 U3 {2 s+ @7 \5.39.217.76龍蝦片适量
  c2 ^. r  U( [4 o& M. S; E) R1 C9 j公仔箱論壇蘑菇适量
" [5 o- a7 Q& A& l0 F6 s+ k. ~發菜适量8 S1 M5 k8 b1 _$ p$ D3 R% m
蝦茸适量公仔箱論壇/ z7 x# }4 R' X
蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb8 |1 Q0 ]+ g. I8 `% g9 }
紅櫻桃一顆 4 y9 h' c, x: T7 T: T& M9 c
制 法 公仔箱論壇5 k8 t3 P) F  G  j
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 公仔箱論壇6 @4 A( x, U* p: _; X+ z1 j
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb! I  f2 m& _$ B3 y' z
罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u1 C0 S7 n; d$ ]3 }
鱖魚肉100克tvb now,tvbnow,bttvb5 l) e; P  {% I
豌豆24粒0 V; j7 K! f) _# ^+ W- A
油菜葉250克8 ?8 D; O# L7 |/ Z0 U& W- ]3 n% `1 z
雞蛋清4個
1 {9 R+ a* x, d' U$ `# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞鴨湯200克 公仔箱論壇: Z; E$ V3 x5 O/ Q6 e3 R" c, M4 a% Q% _
制 法 5.39.217.760 {$ x/ D4 F: I+ L3 o% M* ^
鱖魚去骨制茸﹒
& O) i1 q- E3 h0 \  C+ O; Z! z5.39.217.76油菜切絲過油﹒
% d! e3 A( ~1 \7 n7 Ptvb now,tvbnow,bttvb將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
* @7 z4 n% I( E公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
/ V2 |5 E4 y& }0 O  D# h. W* c豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R& j, E' t) s/ ~" I
蜂 蜜 約200 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e3 ?5 c9 A$ s3 \8 E+ Q
青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb! K& l: d3 _3 m( W; s
雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb, R9 j3 ]) \( E
制 法
7 N, M: E8 s8 M0 R: A4 Z; U: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 1 N4 W+ @  E+ l& Y+ U  t
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D1 u0 \' w5 d' M
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇* i. p, F' x& @* n
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
6 o  `5 i# e; P7 p2 m% ^蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
8 B7 B: L3 P$ l* Q  G* _公仔箱論壇雞 脯 肉 100 克
  R+ n8 Y. B# n0 U8 i3 @/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西 紅 柿 3 個
3 P7 S9 s, ]% l8 p0 w% C% }4 ktvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 & \8 c! L3 e( V! B0 P( h
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb' Q: m8 Y% \$ ^. |, f. K
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
% ?1 T/ M5 u+ |. Z- R7 Htvb now,tvbnow,bttvb雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 公仔箱論壇) u* m* q# ]+ q: H' Q1 ]
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
! B7 k3 y/ g+ X. N- f- ]& N8 |2 U公仔箱論壇羊 肉 750 克
5 ?. z8 S5 m# b. b白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
0 B- i4 i4 N: u5.39.217.76公仔箱論壇* }+ Z9 U! O, Q
制 法
3 n/ }* n6 k; W* d6 v( q羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
5 S" I1 `; G9 `  f' v芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
8 @' K& H) N: s: P% ~5 m; L) b火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
2 m# u- m  R) q7 h北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) tvb now,tvbnow,bttvb  k& X, ?# H  o' i; R
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
( A. ]9 T) H7 ?/ [. D公仔箱論壇公仔箱論壇( p. N  h: A$ k1 F( v
制 法
# W; Q  \( B1 j2 {  }tvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
0 W, z( ^$ }+ o, w# D# T& Y將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇* }! X& a4 m1 j" @
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
7 M, v5 q% @& ^3 w% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇8 e+ _: M# I* z  F
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
+ F+ F7 x" w3 \3 f( `# N6 ~7 e" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 魚 翅 500 克
7 s( F3 e1 p9 h' _; e# T! Q火 腿 25 克 - i! z* B' @8 y# X: m1 z5 m
水 發 玉 蘭 片 20 克
( A/ k  p' r* y水 發 香 菇 20 克 5.39.217.762 x  n0 h8 h0 ?% Q
油 菜 心 15 克
' `' U3 D9 i3 J. ]0 A. M雞 湯 1000 克
! _+ x+ J' Z4 i) F# r9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 湯 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 W5 c' v# S: Q( B6 K4 O4 B2 @
; H/ I, o' R9 L- k4 ^
制 法
- O. {  e3 S) }  V' B6 i* H/ h火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb8 ]+ ?+ F5 z* i' ]
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
" t4 c; y  V6 A3 @% N5 X/ ^2 _砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb# o2 E* H) z; n) q. ^% X
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
; Y; D3 L+ w8 e0 N' g# L$ X, Z公仔箱論壇洋蔥400克/ R: s  n! `* I4 m" f# Y
菠菜葉80克$ O0 j* Z3 |8 V# P: P
櫻桃10粒$ D+ M; o0 I5 n6 S1 {
雞蛋2個
+ V" H8 H/ A( L面粉80克tvb now,tvbnow,bttvb2 G: p2 d0 T6 b% f) X6 U# z
面包渣100克
5 S) ^! r4 L( `9 r7 V# a" |- r公仔箱論壇3 ]% T! n: }+ `. f
制 法
* h5 e- N* ]" Y6 E8 Otvb now,tvbnow,bttvb菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s5 `& H" p- G4 B
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒