vanbaswai

原 料$ ^8 l1 O3 p3 H" k) |1 L
鮮鱖魚1尾約1000克
3 \# D0 C: L0 r% F" Q3 Z0 l5.39.217.76香菇片50克公仔箱論壇2 i/ W) P8 q  }3 ^+ t+ w
蛋皮片各50克
" r4 V4 W: V1 w' ?tvb now,tvbnow,bttvb2 H" j, X+ Y+ l3 R4 i( \" y
制 法
8 z5 A9 O; j3 t  T3 z* \/ ~+ p金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
/ k) ^% ^2 S2 c. x) U. _$ k. i7 f冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U6 D: z  D' ?- `) @6 R6 u! e
蛋皮100克
. K9 g4 ?0 x& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
2 X9 s. `) J( F0 l金針菇100克
# g- L5 a$ T, w8 q5 X2 y: H4 a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j! d. o- A: H( o' r; D  k
制 法
1 K3 ?3 y/ ~! P) z公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
7 i7 R7 C# |9 O# n公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇& z& [$ j! Q1 D
鮮鱖魚1尾約250克
6 _0 q* J% i! ^1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克1 x+ K) ~1 y0 k9 L5 q  F
番茄醬100克5.39.217.76! S% I% s* P0 f+ j
蔥結5克
( T/ _& ]! f1 {+ P公仔箱論壇姜片10克 公仔箱論壇/ s7 y" O: I3 _* A

9 H# K. B+ s( S5 ]# Z) J5.39.217.76制 法
3 a3 |* C/ X; u, L, s' u- t* d魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇! R0 C! N3 m# X+ Y/ ?
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 + [6 r3 C) ^* X5 d
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
1 w9 e3 O- {+ M8 {公仔箱論壇淨　魚肉400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F* f2 c& G# [7 p% J) t
荸薺末5克( U  A* v) y  S: P  ~; t. y
水發香菇50克, i0 z6 w" i6 ~$ k# n. U: c! W
雞湯500克
: z, G/ D4 I: @* }, C% y雞蛋4個
3 L6 x# z' e% H( q5.39.217.765.39.217.763 J0 V* @8 I, k  g
制 法 $ D9 Z* c! f4 P+ i
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
7 t5 G6 j- b$ ]) m公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
$ Z( l. o; p( s! Z+ u雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
9 N) l/ E0 ^: H公仔箱論壇水發海參400克9 `* C( U* t, O3 k$ W3 e
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克* v, G5 k4 I. ~5 u6 O/ e8 u
水發蹄筋50克5.39.217.76) z% [7 Q& v4 y
蝦米15克
$ g) h9 O5 A" @3 Q! v7 t; `5.39.217.76荸薺50克- @$ n2 L- A3 D) T
水發香菇5克 公仔箱論壇+ C! i( Z  |( ~9 o4 p' V9 w* ^

0 j4 I6 a' k; ^) D4 V  A* Q5.39.217.76制 法 9 b3 P: T2 z9 z6 c2 r" W5 q
海參、蹄筋治淨，切條；
: [; f) d1 o( Z) _, F冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a0 B) J3 `8 ]
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇3 m  B. Q$ a+ b- }4 v
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 5.39.217.76* [% t/ q/ i) S1 Y8 X. k
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料5.39.217.767 |+ Z9 o' B6 q+ F
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
$ ]& F( O* J8 m公仔箱論壇公仔箱論壇. s" V7 H4 |6 S  e2 z5 `
制 法 $ A. Z1 {4 Q3 X4 N
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
4 B) Y; S! g3 B1 z1 _8 Q5.39.217.76香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [9 \8 N) A$ `0 }0 |& w
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
0 i6 Y5 s; x  ^( k2 a2 Z- C4 t* O鱸魚1尾
4 j! g. t% G- _/ m) J8 stvb now,tvbnow,bttvb番茄醬50克公仔箱論壇  l; P8 D. L/ E6 Z: k
芥藍菜葉2片
: ]2 _2 P( Y- D8 b- @0 G' o5.39.217.76干淀粉100克
) l7 v3 ?$ v1 D# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克 1 Z% T/ D. D+ n7 h0 ^# m
- ^7 d- r( S7 W1 o/ y" b
制 法 5.39.217.76( c; A" y1 b6 R& o9 y
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
, z* ?1 h3 x! n- P, P( f" k芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
# H7 g- M; c2 b3 p# A- f, d將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
, b" N- [- M+ P- b8 |2 A鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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tvb now,tvbnow,bttvb% e% \+ }1 I! W
原 料：
5 F$ [4 s9 e* V* |& l% F" l5.39.217.76龍蝦片适量
& w9 p  B2 |  D& \公仔箱論壇蘑菇适量
0 t! N+ V: [: c7 _. p- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量
/ v* V+ X: E% ]4 ntvb now,tvbnow,bttvb蝦茸适量
: z, A7 B3 G* ?9 r8 n- N5 n3 ?4 Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量
0 Q; K' a0 j. r) S0 t5.39.217.76紅櫻桃一顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L5 q: W% o+ y' ~- Z: U
制 法
( C" C! d4 [2 K; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 6 {: g! M- i4 b) _% F) I
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕- k2 W( A& Q% J5 o
罐頭鮑魚12個4 [& Q2 }) R" E' ?
鱖魚肉100克
1 d' U5 ^5 Z% H. M0 a+ B5.39.217.76豌豆24粒5 |5 p' Q- |# B- ]- ?9 T8 U
油菜葉250克
1 G5 Y/ G+ q5 z9 k8 ~$ k雞蛋清4個5.39.217.76+ r7 y0 B8 [7 T5 X' E$ X# p1 U
雞鴨湯200克
7 S7 d9 a. S! v* R' }/ W9 P: G制 法
- v5 N$ D! @. B; V鱖魚去骨制茸﹒
# _7 Y3 H  j9 l9 _: C5.39.217.76油菜切絲過油﹒
; H. G* X" N5 U& x* f將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
* r3 p6 m$ c& B9 Wtvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
  A( O6 S( o+ m- A' Q* K: T( o! @5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克公仔箱論壇, i6 S- n& n4 P  a
蜂 蜜 約200 克
! i( E# M* J) x5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克
' Q+ N6 V" L8 @. w# m9 L) w, N公仔箱論壇雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p, p# d/ V; L# _* u) v8 c
制 法 5.39.217.766 E# q* b; Q/ N5 Q0 w8 O5 b6 W0 [
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 公仔箱論壇3 F# T. I! K9 v) i, c; j+ W
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 公仔箱論壇% ]7 f. C- S( w+ S8 ~& W
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 4 X# F' K& ~* |
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. : O/ E- y8 R: t: K- q; F, l, `
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
! n9 [- U; b/ U, [: K7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P3 z4 Z/ I% k5 l8 h2 `
西 紅 柿 3 個- j0 d" f# g; {0 z: x$ N4 T
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 ' e9 b. D3 B7 S$ D  g
制 法 5.39.217.76; b! l6 S$ Z  u4 ~& {8 D3 D8 ~* Y) |
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvb now,tvbnow,bttvb- }0 v- B. f. E: J$ O
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
- _3 j: B: W; |; f$ z0 g# C' U公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
8 @+ i. V6 {( Q4 t' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 750 克- X. @0 Q. _+ Q8 Z! V
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 5.39.217.761 k: b- c6 p0 F7 x" e( b5 Q4 W
$ X0 R! m2 e* Y9 r2 _! H
制 法 % O- y+ ~9 o1 e  e. b
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
* X# }$ Z! i6 W! A1 L1 ~: x公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb3 Z/ h$ j4 L+ X, a+ }
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料5.39.217.76$ n0 z" c% S' q3 i
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
% \. P* N2 ]; U" u$ P' `公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
# c% T8 d! p& ~. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q. x1 N( e" f( c1 w
制 法 5.39.217.763 D$ B% ]6 D; ?1 P* Y/ l4 n
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
+ ]4 z  o* o  S% @- D+ T0 F$ d. N/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ % q% i1 ?/ W. f9 B
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
- W. z9 c9 i$ w, S0 G" J0 `公仔箱論壇將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
$ m$ v' A! K8 o: o+ \5.39.217.76將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料3 Y' C! H  n8 t2 L5 `8 m
水 發 魚 翅 500 克 $ y9 p3 e8 |2 A9 M& j3 b# ~
火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @/ N9 Z( x4 a/ N, `
水 發 玉 蘭 片 20 克 % W- l6 u  o2 |
水 發 香 菇 20 克
# K$ x& d$ B+ ~5.39.217.76油 菜 心 15 克
! K* f1 F5 c6 _/ n雞 湯 1000 克
$ @0 i( n+ p, c% j$ H  p; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 湯 150 克 8 L  I3 k* n! A7 U) V/ V
; F6 v# f0 D# H  r# `" k' c
制 法 5.39.217.76, W0 `( ^3 V- X! A
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
0 e& X+ o7 `; g1 ]' o4 \1 Y# ?魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?3 R4 B, B6 Y3 r% |& |
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
1 \+ q& `4 L8 e6 V; b  Y5.39.217.76用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料5.39.217.760 ?+ @. H/ x/ M  l4 F0 W
洋蔥400克
% B( Q3 h1 o; \  _/ T菠菜葉80克公仔箱論壇3 m5 }# Z0 Q& P2 P
櫻桃10粒
. J+ {* A2 o% N; |雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F+ y+ w3 V) A+ f
面粉80克5.39.217.760 x# G: v5 l0 L0 z( f! S% K5 y
面包渣100克 , p1 p0 o& W0 ~

# Z& I/ p0 e9 x5 g0 a0 I制 法
4 |" b' H& \- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇; V% q) V$ a6 e+ Q+ J+ [0 c
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒