[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋5.39.217.76& `8 G: M  p) A
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {7 c: Q8 R8 o0 r; }
紅芋1000克
" U$ g! O( ~8 @' d7 `, C! {蜂蜜200克6 [* w0 A$ C& ?& p7 i2 {; Z( n
冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p. `3 s3 g: t" j3 ]. d

+ w) r5 e/ D' h9 [公仔箱論壇制 法
. |" E" P8 U4 N+ x& n* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇8 N3 b) x  e- c$ q$ F
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
8 J4 X& m$ [% E4 |tvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
3 O( q6 C; I  R7 V" n- V% [公仔箱論壇- g) N& \1 |; e/ g
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb) r- K! r* O+ s* S$ H# q
帶皮青魚肉350克6 s  ]4 C$ }7 W" l
青菜葉4片
' m! `* q* d, K8 ?3 A5.39.217.76雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B( m% r4 A, e" v
咸面包屑75克
$ V/ j0 j+ \/ |9 _8 f葡萄汁100克
" w' }$ z( e: E- z' t8 E6 E  d0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' X) t) v: r6 Y4 Y, }9 V5.39.217.76制 法
3 R: L# h4 H* T9 q$ ntvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 7 o/ Q! f6 p  N6 ]# `; ^
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb6 c3 E3 h1 T5 E
5.39.217.76# N8 i! ^$ b1 ^4 ]- {2 V* E
原 料
! d" ~& e$ c0 {  ^; C$ ^0 l! ]公仔箱論壇帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e1 O: ?5 x6 J$ {- H3 ^# q
青菜葉4片公仔箱論壇+ I; @; u5 r) R6 x8 m( n
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb  x3 j7 P2 T4 P
咸面包屑75克' j' A$ o& F- }6 L- ?6 E
葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P: h& M/ x- H( P
" c+ N* j# g6 {% V  w1 }8 U
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y+ V# D3 f8 h
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
3 d0 o. w9 F" g. E& Q菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料4 R0 A7 e3 h* C, a% U/ y
豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }, J6 W" S8 s) Y) d6 p/ a
鮮 辣 椒50 克5.39.217.76: _- V1 `# E2 v) n& _% y
青 豆50 克
' |0 g6 P% t/ p  {7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克4 j* X2 _: s3 |
- l9 C2 ^3 v3 k* B7 L
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _& M" h; A) I
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb1 |; \- I7 l/ q1 h( B4 @6 P  w
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料  }0 d- r3 {% u6 b! F2 Y& `; C
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb# ]  k8 ]: @5 i0 K. m' @

, l; }$ U" Z8 B4 Y8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇/ _5 T2 C! w2 ^& }
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇4 V+ y6 B4 X  S
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?  ^: _' [4 I8 W7 A
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
# F: a- w* z) e+ b% p$ T: Y* d6 {5.39.217.76魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
; c) V: @: c2 f5 e; A5.39.217.76將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料5.39.217.769 W7 l" Q  M) n7 Z$ ^
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U) X5 y% [. c" y
罐 頭 橘 瓣 10 克
' _2 B3 A8 c) A公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克 公仔箱論壇( z& c* w6 h7 _" V4 H
: j6 \4 L# m$ k9 q1 z! W
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb, x" E: W: V8 k
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
4 A) H6 k% g  |tvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
. h" S& @' T# V: D; w冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
6 [/ k5 g+ w9 h, |. F% l4 etvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
( V; ^% g4 I3 e' C" S" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 5 _* K% ~! x$ r
豬里脊肉150克公仔箱論壇- |. y2 t7 ^! g9 y  {; J7 x
鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U) z9 ]% l  G1 {0 C( W
水發木耳15克公仔箱論壇' p  A  V1 W& m/ g) K
泡紅辣椒10克
- U4 @: _2 d) ~冬筍50克tvb now,tvbnow,bttvb  ]/ ~7 V: z3 S% [6 ?$ ]/ f" v/ s
香菜适量
0 S% x6 N* h: g# S5.39.217.765.39.217.76" {- R! x9 R) r$ k& @
制 法
4 m& o! W8 c2 H: R8 m3 ~' G9 [) C% y5 f6 M4 P* ?
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
9 C, ^! a7 j+ W! n9 E冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ + H, T7 c: ]: \' ?. j- y* }5 w% C
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ + s( ?/ ~9 R, U, w9 k
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 ) `) |# u0 E6 Z! L1 B6 b- Z9 J! k
鱔魚500克
$ N* F  M$ V6 r  \: s* o5.39.217.76芹菜100克公仔箱論壇9 t1 s+ t2 ^$ Z0 f; s
公仔箱論壇, ^% ^1 e6 O  b: C8 `
制 法
, u! o: F) f0 g/ `公仔箱論壇
- F& m) e" ^. u6 S. W- }8 h7 s- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
" ~$ ~- P2 S- ?公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 $ s9 `) H) W9 G4 k% Y' e
雞脯肉150克公仔箱論壇! t9 K1 ~' X9 I8 T9 q; ^6 A
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M: Q% [1 H! i* q/ b& l- I+ @
泡辣椒、芹黃25克5.39.217.76' H  a& U7 o" B- n# }: T
5.39.217.76# I: M( i$ @6 {$ M
制 法
- {% L! L& e, ?7 B& t5 X% v+ @$ x: D6 a( {
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 tvb now,tvbnow,bttvb. J9 X& @; e9 x. G- |
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb& U/ P' c) L2 f
魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb+ m+ {( z/ s: Z8 l9 o$ y# ^3 ?7 I
香菇冬筍各50克
' n: H  V4 c0 a; K8 m豆腐100克
  x" U  X/ e0 }0 p* C, [3 r; o公仔箱論壇
5 Y# |0 y" j8 ^, b" y制 法公仔箱論壇( p% V8 z9 @, T) l3 P; O
公仔箱論壇; C& V/ v* N+ j$ [+ a) P- M
先將魚頭炸一下；
2 W, S) H# j4 Q$ J! {9 ~5.39.217.76再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
! O! W* }& B3 r/ a; N: c公仔箱論壇茄 子250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?" ~% Z4 n: @0 a; S. T
郫 縣 豆 瓣50 克" i9 b! t, v6 t/ K& Y

) c: j& d9 J. H制 法
" F; R. d7 h- G1 v/ v2 }4 C! R5.39.217.76
( S  i* N; y; |4 _1 X% ]茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
& K3 M# E; Y2 U7 X. J另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
" M- c% ^6 n( W* S1 r3 R+ k5.39.217.76肥 母 雞 一 只
9 N5 P- N( `% S3 i! ?9 q5.39.217.76豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K  R$ Z1 V/ G4 j
火 腿 适 量6 K+ H* e4 b5 p0 K  }

* {. K8 n0 a( @+ Q( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
8 A0 I. {, v# E3 |( Y  K
+ v% a6 o4 q( `+ I7 e1 v1 a, `肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇% G# [( i  T1 h
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 6 i4 [1 F8 g& J
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 % @1 ^  e( f1 ~- O, K* X% n/ M
黃 魚2 尾 約1000 克% x, B5 }  K( B8 p
肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {: \1 `' {& L* T
泡 辣 椒 絲25 克2 l/ u( L/ i+ I$ o
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
- Y% X1 [2 J4 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! S6 {0 q: t$ l/ B2 y5 g* z% I
制 法
5 I1 ~9 I8 l' L# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& s% w4 g8 D) x3 O+ k( O8 H
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
( b  v- L( p1 w另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； tvb now,tvbnow,bttvb: Q% r' b% I2 K7 d5 r
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
% r% |  K3 F( a4 `, W) Btvb now,tvbnow,bttvb鮮 碗 豆 50 克
. V0 _. V# W/ q/ k公仔箱論壇蝦 仁 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l: {4 n0 n0 U6 R1 Y
豌 豆 苗 200 克
1 T& |- K5 b7 N6 v  G5.39.217.76蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S# Q8 K- ~9 G8 m: M

, B! A% s5 d" v5 m9 `# c# N制 法
- P1 j/ q: X) K# J0 K' qtvb now,tvbnow,bttvb
! d  f+ K* k  P% i9 B) ]tvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
5 D3 p9 m! V8 b& ~加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvb now,tvbnow,bttvb; C' I2 t0 H# p( W( u, W5 g- W
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
" w6 P* W! ]5 E公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇, ~8 h/ m0 ~. p
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
! H, p1 U' n' S& a5.39.217.76青 蒜 苗 100 克 . r" R) T; @2 ], ~0 x" g
郫 縣 豆 瓣 25 克
& b5 d' M1 k# k9 p+ O# T9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克
* W8 l. ^1 b0 l7 S2 H
2 v+ `- j, G* z公仔箱論壇制 法
4 ?! i" ^* K2 M) w( b; Y# W
& _& v. ~2 h7 h4 a5.39.217.76肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 4 B7 k* u  I! c2 i  R) B4 E- H
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
3 U3 n8 ?7 B5 |. N2 d$ g* T$ M  q  R2 U牛 肉 約 500 克
) t4 M  X( W9 ^; |# u8 O4 A五 香 米 粉 75 克/ y% M1 b- Q, D( m
香 菜 50 克
4 l+ p9 X# {/ K& [- R6 n( K公仔箱論壇: _7 {7 e$ y' E
制 法
+ _) `' {: @7 E# ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- v9 w( \8 b3 C8 E4 V# R& C3 v
牛 肉 去 筋 切 片； 公仔箱論壇/ v4 K. T+ s( a4 \' w! B) r& G
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
3 S1 [% |) e9 u3 @3 m+ mtvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
$ L5 T- w) R+ L3 ~. t加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。