[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J- A5 J0 x4 D0 `7 m3 R
原 料公仔箱論壇6 A1 o) {3 i8 x( x* g
紅芋1000克& i) `- I  L8 O. Q& S
蜂蜜200克tvb now,tvbnow,bttvb$ z% u  v7 _# i# F  T7 i$ T
冰糖125克公仔箱論壇% T( t2 E) v, m" W/ e( f% h

8 ^( a- I7 }( G, E5 c5 m" o$ s制 法 tvb now,tvbnow,bttvb; \" Z$ g8 A1 U! n& ~* C
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
$ o( [# |+ i7 t% R砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 5.39.217.76$ s0 D) s+ h1 T% Q( O
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒5.39.217.76: X- j2 N1 O5 k) [. d) `5 E2 T
5.39.217.76* d' N$ k: H* i7 f- T- Q4 @9 L" q/ P
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料公仔箱論壇! p$ g( X9 U; n  z' p3 V' X# n
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [! S; U0 q, t) _
青菜葉4片5.39.217.76/ g7 B5 b: v/ q; s
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb9 T7 j5 N  ]3 R# I+ j- a
咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I# a/ S1 v- ^6 C
葡萄汁100克
) x( W4 \4 x) G( k
/ j7 C6 l$ ?5 o7 x* I, f& l& T3 o0 k4 j制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X0 D3 Z* ~; y) R& r, \, T
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
: p8 [' E" Z& S  o6 F) ]tvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
+ Q) T, ^; S. I% E' y( o9 ltvb now,tvbnow,bttvb$ R  K: o$ C$ E! k
原 料tvb now,tvbnow,bttvb2 w  r1 P# O) V5 P
帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb, G- B$ ?9 ^8 B) F3 x$ B
青菜葉4片
+ L) Q5 m+ S; z9 i$ [7 Y7 t* \5 i雞蛋一個
. n/ a6 h# l$ k+ ^. r: r6 i$ A咸面包屑75克
% l4 W# v' @* W: H2 H葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^; o1 i' l, `

" q% i5 @0 Y1 A  M) r公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇' W7 e5 c8 K8 m9 L0 Y6 i1 F
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
! Q3 j0 U+ W8 i* V$ K4 P$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料5.39.217.76$ D( z( R& E- t- T
豬 肉 脊 肉150 克
3 m& ?& ^+ Z% m- J公仔箱論壇鮮 辣 椒50 克
/ K1 O* n  f1 ?3 O+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z/ @$ B4 g) J* B) F, k
香 菇50 克
% e" C. q+ d8 V2 K" l/ p4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k  @& ^2 J/ r( Y& N3 d- v制 法
4 Y( k# f" H2 f9 m( n. V) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
! r+ f: P& b& j公仔箱論壇鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
% {& G7 k$ [1 c. z, l- ?  ]雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
8 s# T& ?8 ?1 p' a7 Q2 x' l! T; `tvb now,tvbnow,bttvb) q& F- Q5 y; n
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J7 Z4 q+ Z: E% ?: ~- g+ z
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
, A6 G8 N, e9 k0 N  ]* ntvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
1 p5 V$ ^! G1 l" \0 M  ]& F" J5.39.217.76熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 5.39.217.760 p3 R. e4 C% x7 r& l
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
% k2 |, m+ r7 O1 a, o' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb8 p$ o. l* }7 g, s2 {! Y: p, {
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
0 X' }3 y' ]3 j# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 橘 瓣 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 q9 V2 i' k6 t: ~" a
紅 櫻 桃 10 克
) g! V, n4 k- b# [' `6 c  H5.39.217.76
( u9 f& Q3 _9 N% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
; _  J5 v3 V/ j3 J$ @) y公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
% w) y8 H* I! O- t( h" ~tvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 5.39.217.76! h) ?$ F5 f5 L
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
6 o" t6 ~; W* u+ O3 t公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
3 s$ O$ k9 m+ P9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料
% w0 Q; H5 b& M. r豬里脊肉150克
( a0 q; w! s/ t% f5.39.217.76鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b% T* u" S: Y& l
水發木耳15克公仔箱論壇1 T/ k6 `3 d- u8 m  \
泡紅辣椒10克5.39.217.76+ Z0 l% |) B* d" O  F' s! }
冬筍50克$ a3 v0 _3 }5 N, D7 O
香菜适量
* A. J9 {( E9 Q公仔箱論壇
- `9 b7 D6 z6 }/ h0 g制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o7 c/ ?' y) `; _  [3 A4 l# l) P

+ |7 I: _3 P' ]! f2 k* c8 n豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
) r: W; s& n( l- j/ u9 y公仔箱論壇冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ ' _" W1 M) a/ j; [' g+ `8 z# L
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
3 l$ S4 H: w( p/ J, Y2 W公仔箱論壇鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^) C  H2 E& g, }- _6 j6 n
鱔魚500克
$ O/ }- c' P* e+ X- Q! y5.39.217.76芹菜100克
9 U8 w$ S; I, X: d( W8 J" Y
2 E; n& q4 A3 n4 y$ R, \0 ~3 X制 法
* f: W' x" B' Y
( ]+ [$ F5 x  K0 k鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 5.39.217.76+ ?# I# T$ M) A9 X/ C' Y
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
, s- Q. c! w5 y公仔箱論壇雞脯肉150克
9 n4 v& n$ C5 ]* q. l公仔箱論壇冬筍100克; E) {- Y" {% J9 {; |. K- f
泡辣椒、芹黃25克
8 S) R  ^5 f9 M, `* |5.39.217.762 r9 `: C' \! Y7 K* Z( q1 }3 ~
制 法tvb now,tvbnow,bttvb& k; N: N; \( l% P

5 T  e, C- D1 [* m: Mtvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
% M& u6 k+ b. g, Vtvb now,tvbnow,bttvb水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
+ b1 ]/ A( \4 Y& B" W( e- e! I8 o% T公仔箱論壇魚頭2個
& i* K6 U  P% \$ Q- b香菇冬筍各50克
0 h0 W( q1 P& b* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克
# ~9 p: i* {( A8 K( x# g5.39.217.76
4 K, \  H  P6 D; k1 u! o5 Otvb now,tvbnow,bttvb制 法! _& {2 l  m' b/ N- k- t
5.39.217.767 e2 a1 }6 f( u7 y; i$ k+ @
先將魚頭炸一下；
( Z) c, O, F$ S8 Y+ I  U公仔箱論壇再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
0 I2 e5 W  g+ m0 D" X8 z5 w9 ktvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克
! A# G$ K  O8 {$ r9 @( Htvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克5.39.217.76. ]; ?" G2 f( z9 d+ s2 z

: \9 O. K; ]$ _8 ?- ntvb now,tvbnow,bttvb制 法
/ v7 k$ G& M; P9 `, O7 z$ R: }7 w' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L' K6 K: n  l9 s7 u公仔箱論壇茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 公仔箱論壇0 a1 Y5 f: o! \, m. o% }
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N2 f/ [6 t; p$ @/ F! N, z/ ?
肥 母 雞 一 只- N. P# R% r) ?: P; s
豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb  c, F' Z0 g2 y$ @- y2 k
火 腿 适 量5.39.217.76; f9 T: u$ T% m5 V/ x: B
tvb now,tvbnow,bttvb+ G3 C* P4 ?7 p2 S( O$ m  V" {
制 法
# D8 F8 `$ u3 G* \; a
  E. t! W* C! a# ~( ?7 a; M/ g! f+ b5.39.217.76肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
- D; n: s% M$ \9 I/ J5 |4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
% n* e' n8 J" }: [/ }  Z置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
5 F+ o2 u& ]4 w$ O; L& a5.39.217.76黃 魚2 尾 約1000 克
# K* b3 s. ^2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克
& m, x: ~* l4 H  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克
/ V$ M+ l+ |3 L) @5 y5.39.217.76蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
6 f: N5 [5 u. E* x3 E$ s& z  a; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, h1 O  x# s7 P: C7 {
制 法
2 y0 |4 ~- x! j' |7 T% \tvb now,tvbnow,bttvb) ~5 B! @1 ?% E0 }0 E. Z, }
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb# H+ g6 q) r& R- ]+ _) x. P4 B
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
) t) ?: U. S3 J0 V/ J' o+ r上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
* [: S' L+ n3 A" P  b% b9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克
7 C5 V* @, k/ M5.39.217.76蝦 仁 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 |& s% c; }/ S+ M
豌 豆 苗 200 克
) N8 T8 q; a+ [6 \蛋 清 1 個
& ]) Y. }. l! a4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j) A, d1 G8 X9 c+ D1 P
制 法' Q) p4 f8 b( Y
3 j  L( m% v' ?# q, k
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
2 L; p2 Y5 A2 C' Y* B加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； ( ^3 O+ |  v, Y/ h3 {* k
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 公仔箱論壇0 C* L9 a2 i) A' G7 Y$ r
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 5.39.217.76! c6 s" [$ R9 P1 p, f. x& R% v
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
2 I. Q/ h- ~) e9 B3 c公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克
% g: @  l6 G9 U, E' E4 `$ Btvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克
+ [& F4 F& b) Z0 ?( h% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 u0 K0 P; I$ n& S. x# v5 p

7 R) Y* d$ t: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇  R8 F! O( }* z* g: q" U
4 _. U: x4 o: A4 [4 }' T1 Q8 U2 o
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
+ h& p3 \3 T- x( `tvb now,tvbnow,bttvb肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
& z! `0 v; V, P  ~& itvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克
- m) T3 p9 g; ^2 \  B  c4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^! Q! n2 D+ h8 w; D- t, E
香 菜 50 克
! F4 J4 g) b$ p! a, E* W
' B2 k* e. T( U9 P; {( x1 T, _4 R5.39.217.76制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G( K! ?6 f1 [( L

* x% p7 X- K! b1 j# l- k$ U" J5.39.217.76牛 肉 去 筋 切 片；
6 U0 C% h# C# W8 [4 g加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X9 j+ `8 o; ~& ?
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；   `" S% [  Z3 ^% Y2 n, {9 c1 x, ^
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。