[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋公仔箱論壇8 C7 O1 ?4 s4 ^) R4 ]5 J7 Z
原 料
- o0 L  F! X( ?( `tvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克; ?$ `4 B% i0 d3 j% \0 g2 P
蜂蜜200克( `% q8 ~8 l' N/ \9 i9 K; M7 k- U3 d
冰糖125克
" \, P/ M; \4 }# V2 d9 ~, [4 |& \6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g. a' f& S) r! D4 q; u2 Q4 T
制 法 - f: M- u/ K" F* N; K$ U+ Z: y/ A
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
# Z" K0 C; ]' Y3 u3 N砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
" Z" y% J' f5 y8 q1 p湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t; s4 ?, S$ y" z

% n* k& f8 k- @  t* q5 H- t. v[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料公仔箱論壇8 r+ j# W1 I4 U
帶皮青魚肉350克
. S  @% }) Z7 `8 V- r5.39.217.76青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t- S+ L2 ]; a, K
雞蛋一個
& N/ W: D6 L! _7 y! q咸面包屑75克
' X4 c8 y& s5 o: ?  C; [. @' I葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb/ w: i* k/ D1 m# u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K  g: w. Y: [: @  O$ D
制 法 # G& J' x3 ~7 {) S% G9 N  e$ S' s
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
* H$ ^9 [0 N( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^4 B) ]) s* y6 z7 W6 v
公仔箱論壇; l) Q6 W/ F) G) B
原 料
% K- c/ N% }' P) D. a公仔箱論壇帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |3 H; u, O# L4 G
青菜葉4片
2 i* x2 d6 u7 b: ^" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個
% E- n- o6 _" \4 U* [' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
) h9 y* {: ^8 i( K  ~* Q  S5.39.217.76葡萄汁100克
: n! f4 \2 \8 I( h
2 U3 e0 _9 P' o/ S8 O5.39.217.76制 法 . X$ ]( }# m1 T" A3 h% K/ J+ @8 ~
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
! L5 z, @9 y+ D" n$ L$ J4 t" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
8 T' }! |& t1 K( [' c% P0 Otvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克
- r, ^* T. M: @- h- m( h, c5.39.217.76鮮 辣 椒50 克
+ B" T, w& Q: P8 k青 豆50 克公仔箱論壇" ~- n+ k0 `8 z- M
香 菇50 克公仔箱論壇3 n' N7 |( V+ Y# I8 m: [9 x" D

7 B1 x1 n  x* htvb now,tvbnow,bttvb制 法
$ x% x/ i4 g- C. I- B里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 公仔箱論壇; T# j9 H& S% `0 n) K
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料公仔箱論壇3 k$ ~& i4 ]$ M7 K; `
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
. u! N3 p1 ?" i. g" D9 k- [2 ~公仔箱論壇" _+ X" k' N% ]1 d
制 法 / f. w) P" O5 X/ A& N* h6 b8 n1 r
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
0 I7 u- O5 l8 \* [; H' I% a- v, Q& {豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
  [9 H! f1 A7 o9 F; S$ s熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； " a( S9 O- q0 T' y: X  t
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 1 u3 V6 X& }. A8 K/ ]1 b
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料5.39.217.76  i6 l5 I# L0 l
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
; ~, [; Z0 G$ c: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 橘 瓣 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 A4 y6 Z+ b+ b! U9 F: O+ D  t0 W
紅 櫻 桃 10 克 5.39.217.763 ?' V/ M6 B+ S2 @* k, ~. a
9 Y, J. b! [/ C' `1 l2 K, j
制 法
* q1 z. n- l' W9 T泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 8 g8 R8 Y( U+ {) R
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 8 ^& W3 k' `$ O* {
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ E* w: Q+ g5 s, h5 V# @5 t
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
7 f; u8 p. S6 I) H0 u5.39.217.76鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 % Y! r8 E* s$ T! i  `" @' v  |
豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb7 h2 W, \; S' g, g  I( Y
鍋巴250克
! X2 e, y( u# Etvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克5.39.217.766 j: F& z& j. x  Q; a
泡紅辣椒10克
& m8 p$ @; F* Y5.39.217.76冬筍50克5.39.217.760 L5 S* r1 \0 ?" \% Q! U
香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s1 A& G/ v3 H1 l( m+ \
& B2 v! u# M6 a9 S8 e* ?; g/ \
制 法
( C1 H9 ^5 t" p* m& d
. Q& x; F0 O9 A8 K' m豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ ! u; L" g! E: B/ F1 K9 ~; `
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ ; m' F# H8 Z+ Z1 D' V0 A
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 公仔箱論壇' {5 @$ x+ Z  q! W8 c
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E  v8 b+ [4 b4 S7 Q& ]! j8 s
鱔魚500克
- W! i6 k' K$ D芹菜100克5.39.217.76" k0 c* j4 [# ]$ Q! l, V+ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v8 N- R5 W! G! y+ Y
制 法
. c# w% t! B: L6 B) [) Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k2 ^+ M! s% y6 |
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ tvb now,tvbnow,bttvb) v$ k" k+ `# _. Q, w* s! u
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
* {) q6 \1 X# y/ _7 ~0 s雞脯肉150克
2 k/ x% k7 Y, @4 J/ c8 S1 |冬筍100克
! {0 M/ D0 s3 Y+ S: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克
3 K' S9 h2 u9 I& i* d4 F( l6 Z3 \# O8 x8 V
制 法9 `/ ^* z6 I5 }+ m0 p- g6 Y$ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C" C% s2 w, d. ]
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
3 P: m4 N1 ]1 d) D8 L公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 5.39.217.76/ P$ L( E+ y% z- \: @5 @3 a( J' N
魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb. {+ O( Z, P& K
香菇冬筍各50克
) R* p# F' I2 ]. B" {5 ~# `2 Q  ]tvb now,tvbnow,bttvb豆腐100克
" V, A# n: d3 \- o- k0 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& W* a9 P, x6 w/ |. U1 m
制 法
4 G/ G0 u7 }( S8 T# W5.39.217.765.39.217.76. e% e1 H1 {3 p8 s- @/ \* [$ S0 C
先將魚頭炸一下；
' g& J* S& L3 d% |5 w再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
" N& P! @$ X' U6 [1 ], N# j& f5 W茄 子250 克公仔箱論壇+ a& c+ ^- O7 O+ c) Y0 q
郫 縣 豆 瓣50 克tvb now,tvbnow,bttvb- h7 J8 @* v3 D/ `% d7 q; f+ t7 j
$ ~& {, Y  ]1 d7 a7 m1 F
制 法tvb now,tvbnow,bttvb5 T. U8 O0 L" `- d
tvb now,tvbnow,bttvb/ s6 U0 K' ?1 j0 t  l5 x( S
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
7 c  H/ m. @! g( Htvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
1 `2 U3 y" ~; [4 Atvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 一 只
/ Z2 _: [4 w/ ?: {! Z4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 排1000 克公仔箱論壇* j1 u, `& e5 O- }) x& z5 Q5 E$ c
火 腿 适 量
8 l- w( k% H- s! X- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |: b  d8 E, B& Z
制 法
: j7 ?, J1 u; g4 f. l. g
- m0 O) k! K1 }tvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
% }! `& v5 p. `! t$ Z/ }白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
; m$ F! F2 ^* g5 ^8 K/ E" W置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
2 c9 x. w. @3 k1 V黃 魚2 尾 約1000 克
0 N, O& i4 ^: K/ ~& a* Z$ r' r肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _2 Y/ W7 U6 Y) e% Z& z
泡 辣 椒 絲25 克
& D+ A/ h1 S9 V+ I3 Y5.39.217.76蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克! ^) F0 c) h/ V2 U: P. K

3 O: H! x' ?- H. N, u8 n# _; h0 t公仔箱論壇制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z$ V0 j9 d  {4 d
* h/ x- ~3 A. T3 B1 G+ |- D1 s
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
9 L5 T! I2 e2 q另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
9 y% i& b; @/ v  `% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 % f/ s# L1 @: r6 v
鮮 碗 豆 50 克
  p0 B7 r# h7 M( l4 h$ t0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克 ; }7 ~2 U& p& I4 k, ~
豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇: M( n* v# c9 J  R$ U+ N( P
蛋 清 1 個   P9 A( |- C( R5 A7 L8 }. s, a+ \
tvb now,tvbnow,bttvb$ G/ f: L$ H# w: w6 L5 p
制 法
1 f+ r. {; v! Q! f) |6 M5.39.217.76公仔箱論壇2 X+ u! t9 q5 N& Y
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
: O& ?+ h8 w) c* _( N, C5.39.217.76加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
# ^# ~% w, |. Z8 h鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
" p4 w; |4 ~# V" ^( Z* b/ E( q翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X) W4 O" s  C+ D
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
2 y$ O, ^& F4 O3 R) V公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇' A' y# K/ d" T, m* T+ [3 e8 u( x
郫 縣 豆 瓣 25 克
8 ^( h, I7 n+ I! J) {2 Q+ D) d8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克
6 ?9 a! I# h1 S: F9 D7 A2 |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; L& ~' e  q) q/ Y6 p: _
制 法
7 F5 F' e" o5 y+ q5.39.217.76
  M) T9 F9 v+ Jtvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
* G) O% O2 o: O" F肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
4 {( x+ w9 T: J/ D! ?  a公仔箱論壇牛 肉 約 500 克
5 k  O, k0 A' F: u+ Ctvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克
5 V1 }& x3 S" V/ f香 菜 50 克
* L/ J3 U0 `& A$ l
2 B8 Z( {. C( F: |制 法
! e7 @$ i7 ]- X& C' L7 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [0 |$ k# p% I% I
牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [/ Q+ \. Q, E+ ~" u$ F! a
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
# F; E, R: T. j+ c* P: ]0 Z公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 公仔箱論壇* O2 a) o8 p8 p" |. f
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。