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材料(3-4人用)︰% L' ], E0 m9 u; M; u8 G
草菇
$ Y- {* U" T; C6 L9 Z. h% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....少許tvb now,tvbnow,bttvb8 i2 m/ |& V; r i; H
魚骨.....1條
1 c" H4 w5 O- }. n豆腐.....2件
9 \! r v Y: j" c6 `) C" ?番茄.....4個tvb now,tvbnow,bttvb) Z, h0 C, Q' `& J! i
唐芹.....30克# r8 r; D. ^. M( g- o% z
石斑肉.....1條公仔箱論壇3 k8 @# n7 o2 b- u8 l
滾水.....2大碗tvb now,tvbnow,bttvb! ]5 u% a! b% t: Z$ p/ U6 ]. d0 C1 b
潮州鹹菜.....60克
2 F! `& V- v$ Y花膠.....80克 (已浸發)
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0 f# d4 Z; V9 A, d7 |3 K1 b公仔箱論壇做法︰/ @0 w5 T( T: [! V
1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。5.39.217.76" `% J/ U: D2 a7 N: {7 u% d
/ ^* y. ~0 H& ftvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u, y _5 \; A: \9 {
6 s! u- i4 v0 U. n- z7 v w$ }7 H公仔箱論壇4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。5.39.217.76' w2 D( |0 x) x; g2 P3 n
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貼士︰8 o F" T9 o& S+ H# l8 I* D; P
1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。5.39.217.76; y$ J# o' p- g1 p ~0 w& I8 s' x
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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