公仔箱論壇. o1 W( k, o( N
材料(3-4人用)︰
, L, J7 w- C" |. D) e( ~5.39.217.76草菇" z$ N: S: a |5 f
薑.....少許! n" X0 @; L' c# L' X
魚骨.....1條
/ U9 }1 h9 ]. ]公仔箱論壇豆腐.....2件5.39.217.76- F& h( f/ K/ q! s, p7 |
番茄.....4個公仔箱論壇2 Y4 ?$ l: N( Y) o5 G! r/ i( P& H
唐芹.....30克5.39.217.76# Z [! {$ x' Y; H: ^/ ]% R
石斑肉.....1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f" m$ }5 i* h! G+ R+ @
滾水.....2大碗
* P0 r) @2 g+ ltvb now,tvbnow,bttvb潮州鹹菜.....60克tvb now,tvbnow,bttvb c7 Z/ U* o6 ]- B) R
花膠.....80克 (已浸發)
9 F. s8 {, r" Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z' K L# V U! @; \8 o1 ]5 R
5 ?( t2 Y3 l: h, Z$ o$ b9 m公仔箱論壇做法︰
3 p, _' D( v. I* ^/ q, v4 d2 R1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
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- ]% u; M6 i0 k$ j2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。
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# k3 g% X( m2 f. G+ p5.39.217.764.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。5.39.217.768 A* B* s. _/ Z; |7 d7 j; _& K* h
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貼士︰% m- u& m# D5 K$ X
1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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4 I m+ |# T* C2 j: \2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。tvb now,tvbnow,bttvb/ m3 Y& M" _ k' c
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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