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材料(3-4人用)︰
0 G; t) F( `. V5.39.217.76草菇tvb now,tvbnow,bttvb9 {5 G5 \6 X' k7 f; ~1 b/ G
薑.....少許公仔箱論壇% T" K+ u P5 _4 y7 n3 h2 @
魚骨.....1條
?1 @2 m6 j! g e; @; F6 h" D, h豆腐.....2件1 b# f: n7 V2 S" M
番茄.....4個
+ ]1 v" H+ c7 { q7 I公仔箱論壇唐芹.....30克
; ?- |3 t- M" r4 I4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石斑肉.....1條( ]' m: A& a/ J2 ]
滾水.....2大碗tvb now,tvbnow,bttvb: u8 B O D$ J
潮州鹹菜.....60克
( q+ _0 l# Z5 ]* ktvb now,tvbnow,bttvb花膠.....80克 (已浸發)- I# |, [# h6 E* z' Q4 v3 X$ O
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做法︰
2 O# D% @8 k: Q0 v7 P% htvb now,tvbnow,bttvb1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。公仔箱論壇# H! c2 C% U2 P0 ^& q; X1 g
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2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
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% e! L1 g' O( M( L; Q5 z: _8 P3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。公仔箱論壇, y# I! F; T" y# @
& e) k C; x& X' F( r5 ]! [4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X+ |$ n6 ]! g, d* F
貼士︰
$ {1 V) X( f, D' b7 o公仔箱論壇1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。tvb now,tvbnow,bttvb# G5 _2 J0 p6 S1 W- j
5 z+ i/ Y! e) e) Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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