5 H' f+ H% k$ O0 D; Q; i9 ~% W材料: 公仔箱論壇% P) ^' i3 o t9 O J
急凍馬來草蝦 20至22隻、蒜蓉 1湯匙、薑蓉 2茶匙、馬欖菜 1湯匙、菜甫 2/3量杯、紅辣椒 2湯匙(切粒)、芝士片 3片、淡奶 4湯匙、上湯 3/4量杯
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調味醃料(草蝦)：
0 [; w# c' H' {. l, {: k j食鹽 1/3茶匙、生粉 2湯匙、蛋白 半隻、麻油 少許、胡椒粉 少許、生油 1湯匙
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; g9 S, K2 p7 ^6 D s4 }3 F3 E# ]5.39.217.76做法:
0 }6 ^, i, X; M( r# C# _' K1. 草蝦洗淨，去鬚爪。將蝦腹及蝦頭剪開，去除內臟，清水後充分吸去多餘水份。菜甫浸水2至3遍，擠乾水及切碎備用。
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2. 將醃料充分拌勻成忌廉狀後，加入蝦中以輕力拌勻備用。公仔箱論壇* |% K/ g1 ?8 G, Y, N, N. m8 E0 y
& L u7 ~9 {/ q( b" H3. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至香脆，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb( M; X5 `& q% U6 ?# X7 R2 D
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4. 蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入菜甫及紅辣椒炒香，然後下芝士片及欖菜炒合，注入上湯及淡奶煮成濃汁。
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8 S" B( @" M9 ?$ J- ^5.39.217.765. 將草蝦回鑊炒勻後，便上碟即成。+ G* x; ~% r8 W8 h {
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發表於 2015-3-25 04:18 AM
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