不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！公仔箱論壇; n- O2 U- ~* Z, x! M) N
: v p- J) j: o: G: M( v+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
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現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。! I, M+ g0 d/ ~( I
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依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。tvb now,tvbnow,bttvb+ B$ a9 `# f! D+ `% x- a" P6 H
# w8 @. h% v) ]3 N公仔箱論壇4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！5.39.217.76- x' e! G/ u7 M ~$ J
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不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。- e0 H0 }; E* S& g! L' n
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1. 久坐上班族／tvb now,tvbnow,bttvb; h, h* L# I* v8 g) ^ s6 x. ?
# c2 G2 B, K; J/ `2 v* ]" ]3 G特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。公仔箱論壇, A/ H% h, b. i- F2 U8 p
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上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。
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, h3 }( u+ v% [+ ~3 a' U公仔箱論壇早餐推薦：
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全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶5.39.217.765 Z7 G* o3 y; U1 J' ]9 q
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉5.39.217.76" a. g" q6 }3 B# U. E
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2. 教師／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m' `$ I7 Q Y" M) J$ `
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特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！公仔箱論壇9 r1 N- f; J$ c9 u+ r' R; Q8 D
$ }& j; S/ I/ m3 I由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，
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0 O% ?, z" j) F. m( W5.39.217.76早餐推薦：
! n. g( a( z* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J" f( W& } U5.39.217.76馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿, P% p2 U. I% z& m: E- p' h& v$ u
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z% R5 j; o9 G" f
燕麥片+鮮奶+香蕉( ^3 |( E8 W& t9 R- ^+ b+ J$ v
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G3 \# G: \5 Z- Y0 z
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3. 工人、勞工／
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! Q- K( c N3 E+ I& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！
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活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。
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7 F5 j. b7 y& L6 _5 N公仔箱論壇早餐推薦：公仔箱論壇 ^7 x/ a+ d- d
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糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿( s- v) U5 p+ _0 I! Z
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜
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4. 老年長輩／
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' s' q( c1 o7 f) T特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。
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老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，+ n) H( @: x/ u9 h
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早餐推薦：公仔箱論壇; ^. u9 k- {% U# [
+ n# w4 N9 a2 D! y4 y5 x燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
* [ U' g. A1 ~- x5 K2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜瘦肉麵線+小方豆干# J5 m$ ~( s( F. s' O
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4個讓早餐更健康的秘訣
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看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！
6 w% U) O( R/ |8 a+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U: E5 Y. y+ d+ B
+ N; g# ^: P' ?% L+ ztvb now,tvbnow,bttvb孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
" I' }: ]# @0 A M& A: D全穀根莖類取代精緻澱粉：
6 f$ [4 [& `% E0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。5.39.217.76# k: e. I; o4 v9 g& B& y
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選擇優質蛋白質：tvb now,tvbnow,bttvb3 ?/ c% i4 c9 }2 B% c! T0 f
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！公仔箱論壇) r( u/ |8 l8 ^4 G% ?
$ D) _, C3 ^: c {- mtvb now,tvbnow,bttvb搭配蔬菜水果更加分：
7 q- Q+ _8 _3 w; S' W g公仔箱論壇衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。tvb now,tvbnow,bttvb2 s! \6 Y* ~# l! A/ r
* }/ F. A/ S4 R) j I3 a! B( Y8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別忘了少油少鈉：
/ S w' i' t$ x6 {4 x7 T大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。5.39.217.76* d4 \' S. d: f! W
/ ~5 Y: z: y2 u) ~8 C6 N" L重點摘要公仔箱論壇. _, x& G# S {8 b7 `8 [/ C
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。. m, L9 v, m$ q- f
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d% Q$ o; X8 H! ~8 H3 S
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健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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