材料: 5 s( ~% J3 e1 ^ r. g; r
無糖巧克力 30g 公仔箱論壇4 l% i9 {2 C9 `6 e$ E
甜巧克力 20g
; D7 K1 i; R; p M9 d3 u3 W粉末明 5g
" H. `9 }9 o" V7 b2 l公仔箱論壇水 20cc
) C0 e# r' y }! \( Stvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 175cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \; u* y' T: d1 ~
蛋黃 2個
0 B) |- _" h2 q+ u) S/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 35g - r$ S: k, p) P" ?5 h, z8 e7 B( P
牛奶 125cc 5.39.217.761 a: R+ N3 M% g1 R" H
香草精 少許 公仔箱論壇2 `! C) j# k$ Z( e v( c
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) tvb now,tvbnow,bttvb+ c" e- k# C! J' _" s
裝飾用巧克力枝 少許
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( m2 d5 t' I+ l+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法: 5.39.217.76; N+ V8 d$ w3 x
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
# `. L' |* f. f F4 T9 Y r1 i公仔箱論壇2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
% C# G% K- Z7 M) f$ F5 ^8 c3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
. L, u8 r' l: t' w. {' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 5.39.217.76# u" o6 {6 S) S) _$ x
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 ) |/ I+ f8 a) x
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
4 D A$ G6 K; `# d2 e1 h( H' wtvb now,tvbnow,bttvb7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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